Наименование угрозы
|
Вероятность наступления риска в %
|
Потенциальный ущерб при наихудшем развитии событий
|
Компенсационные меры
|
Затраты (руб.)
|
Контролируемые риски
|
Производственные
|
70%
|
Производственный брак или поломка оборудования
|
Гарантийное обслуживание, ремонт и покупка оборудования
|
-
|
Финансовые
|
29%
|
Нехватка оборотных средств
|
Работа с поставщиками по отсрочке платежа
|
-
|
Кадровые
|
50%
|
Увольнение, больничный
|
Принятие новых сотрудников
|
-
|
Рыночные
|
25%
|
Повреждение оборудования
|
Закупка нового оборудования
|
-
|
Операционные
|
35%
|
Некачественное предоставление услуг
|
Увольнение с наложением штрафа
|
-
|
Неконтролируемые риски
|
Появление новых конкурентов
|
85%
|
Вытеснение с рынка
|
Мониторинг окружения,
увеличение ассортимента услуг
|
-
|
Изменение налогообложения
|
61%
|
Увеличение отчислений
из-за повышения тарифной ставки
|
Оформление патента
|
-
|
Валютные риски
|
15%
|
Повышение валютного курса
|
Закупка оборудования в других странах
|
-
|
Вывод: карта рисков предусматривает наши вероятности наступления угрозы предприятия и что их может решить.
Таблица 9 – хронометраж производственных и вспомогательных процессов
Время на операцию
|
Действие
|
Исполняющий
|
10 минут
|
Подготовка рабочего места
|
Екатерина Ш.
Дарья Л.
|
5 минут
|
Принятие и беседа с клиентом о желаемом выборе
|
Екатерина Ш.
Дарья Л.
|
5 минут
|
Приготовление кофе
|
Екатерина Ш.
Дарья Л.
|
10 минут
|
Проверка оборудования после рабочего дня
|
Екатерина Ш.
Дарья Л.
|
10 минут
|
Уборка рабочего места
|
Екатерина Ш.
Дарья Л.
|
Вывод: процессы помогут нам быстрее ориентироваться в нашей сфере, а так же предотвратить провалы.
Позитивный сценарий развития бизнеса – расширение спектра услуг и открытие второй
точки в городе.
Негативный сценарий развития бизнеса – снижение спроса и объемов продаж может привести к закрытию и продажи бизнеса.
Преобразование систем управления
Преобразование производства
Преобразование финансов
Сбыт продукции через дополнительные каналы
Проведение рекламы (маркетинг)
Произвести повышение квалификации работников.
Изменить структуру аппарата управления
Увеличение стоимости кофе, предложение о скидках и бонусах
Увеличение части прибыли использованной для реализации проекта
Обновление оборудования
Рисунок 7 – антикризисный план
Требуемые информационные ресурсы: наличие доступа к сети интернет, порталы и интернет - каталоги, бесплатно размещающие тематическую информацию.
Пути выхода из бизнеса:
Передача (продажа) бизнеса.
Полная ликвидация ИП.
5. Маркетинговый план.
В основании маркетинговой упаковки лежит выбранная концепция и понимание своей аудитории. Разработка позволит клиентам узнавать нас из тысячи других заведений через фирменные цвета и элементы:
Сайт и социальные сети;
Интерьер кофейни;
Меню;
Кофейные стаканы, боксы для еды, пакеты;
Рекламные брошюры и баннеры.
Функциональные обязанности в области маркетинга:
Шихова Е.П. – это финансовый анализ и анализ конкурентной среды, а так же предоставление услуг для потребителя.
Лбова Д.А. – это поиск новых клиентов продвижение марки бренда, работа с клиентами в роли бариста, поиск новых интересных предложений для реализации в будущем, продвижение рекламы в области социальных сетей.
Рынок В2С – предоставление услуг кофейни конечному потребителю.
Цели в области маркетинга:
Достижение максимально возможного уровня пользования услугой;
Сохранение и удержание своей доли на этой нише;
Обеспечение гарантированной прибыли в долгосрочной перспективе.
Задачи:
Осуществление эффективного сбыта;
Рекламная деятельность;
Исследование, анализ, оценка и прогнозирование состояния реальных и потенциальных рынков.
В нише общественного питания присутствует сезонность. Например, горячие напитки более популярны в холодное время года, а летнее прохладительные. В январе заполняемость зала с посадочными местами выше в виду праздников, а в летний период предпочтительными становятся открытые веранды.
Понимая особенности бизнес – модели, можно предугадать тенденции и заранее планировать маркетинговые активности на период сезонного подъема и спада.
Таблица 10 – матрица SWOT – анализ создаваемого предприятия
Достарыңызбен бөлісу: |