Бизнес-план по представлению услуг кофейни «Coffee Mall»

жүктеу/скачать 2.62 Mb.

бет	8/10
Дата	03.04.2023
өлшемі	2.62 Mb.
	#471641
түрі	Бизнес-план

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

БП Coffee Mall Лбова Шихова (1)

Наименование угрозы	Вероятность наступления риска в %	Потенциальный ущерб при наихудшем развитии событий	Компенсационные меры
Затраты (руб.)
Контролируемые риски
Производственные	70%	Производственный брак или поломка оборудования	Гарантийное обслуживание, ремонт и покупка оборудования	-
Финансовые	29%	Нехватка оборотных средств	Работа с поставщиками по отсрочке платежа	-
Кадровые	50%	Увольнение, больничный	Принятие новых сотрудников	-
Рыночные	25%	Повреждение оборудования	Закупка нового оборудования	-
Операционные	35%	Некачественное предоставление услуг	Увольнение с наложением штрафа	-
Неконтролируемые риски
Появление новых конкурентов	85%	Вытеснение с рынка	Мониторинг окружения, увеличение ассортимента услуг	-
Изменение налогообложения	61%	Увеличение отчислений из-за повышения тарифной ставки	Оформление патента	-
Валютные риски	15%	Повышение валютного курса	Закупка оборудования в других странах	-

Вывод: карта рисков предусматривает наши вероятности наступления угрозы предприятия и что их может решить.
Таблица 9 – хронометраж производственных и вспомогательных процессов

Время на операцию	Действие	Исполняющий
10 минут	Подготовка рабочего места	Екатерина Ш. Дарья Л.
5 минут	Принятие и беседа с клиентом о желаемом выборе	Екатерина Ш. Дарья Л.
5 минут	Приготовление кофе	Екатерина Ш. Дарья Л.
10 минут	Проверка оборудования после рабочего дня	Екатерина Ш. Дарья Л.
10 минут	Уборка рабочего места	Екатерина Ш. Дарья Л.

Вывод: процессы помогут нам быстрее ориентироваться в нашей сфере, а так же предотвратить провалы.

Позитивный сценарий развития бизнеса – расширение спектра услуг и открытие второй
точки в городе.
Негативный сценарий развития бизнеса – снижение спроса и объемов продаж может привести к закрытию и продажи бизнеса.

Преобразование систем обеспечения сбыта

Преобразование систем управления

Преобразование производства

Преобразование финансов

Сбыт продукции через дополнительные каналы
Проведение рекламы (маркетинг)

Произвести повышение квалификации работников.
Изменить структуру аппарата управления

Увеличение стоимости кофе, предложение о скидках и бонусах
Увеличение части прибыли использованной для реализации проекта

Обновление оборудования

Рисунок 7 – антикризисный план
Требуемые информационные ресурсы: наличие доступа к сети интернет, порталы и интернет - каталоги, бесплатно размещающие тематическую информацию.
Пути выхода из бизнеса:

Передача (продажа) бизнеса.
Полная ликвидация ИП.

5. Маркетинговый план.

В основании маркетинговой упаковки лежит выбранная концепция и понимание своей аудитории. Разработка позволит клиентам узнавать нас из тысячи других заведений через фирменные цвета и элементы:

Сайт и социальные сети;
Интерьер кофейни;
Меню;
Кофейные стаканы, боксы для еды, пакеты;
Рекламные брошюры и баннеры.

Функциональные обязанности в области маркетинга:
Шихова Е.П. – это финансовый анализ и анализ конкурентной среды, а так же предоставление услуг для потребителя.
Лбова Д.А. – это поиск новых клиентов продвижение марки бренда, работа с клиентами в роли бариста, поиск новых интересных предложений для реализации в будущем, продвижение рекламы в области социальных сетей.
Рынок В2С – предоставление услуг кофейни конечному потребителю.
Цели в области маркетинга:

Достижение максимально возможного уровня пользования услугой;
Сохранение и удержание своей доли на этой нише;
Обеспечение гарантированной прибыли в долгосрочной перспективе.

Задачи:

Осуществление эффективного сбыта;
Рекламная деятельность;
Исследование, анализ, оценка и прогнозирование состояния реальных и потенциальных рынков.

В нише общественного питания присутствует сезонность. Например, горячие напитки более популярны в холодное время года, а летнее прохладительные. В январе заполняемость зала с посадочными местами выше в виду праздников, а в летний период предпочтительными становятся открытые веранды.
Понимая особенности бизнес – модели, можно предугадать тенденции и заранее планировать маркетинговые активности на период сезонного подъема и спада.

Таблица 10 – матрица SWOT – анализ создаваемого предприятия

жүктеу/скачать 2.62 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10