«Чопра,Дипак. Питаниепоинтуициибезправилидиет. Революционный методЧопры»: аст;Москва
жүктеу/скачать 4.39 Mb. Pdf көрінісі
|
| вызываетнаибольшую зависимость:сладкое,кислоеисоленое(
таковы главные вкусы «особого соуса»в «биг- маке»,например) .Аюрведа учит,что эти вкусы необходимы,ноонисоздаютжеланиесъестьбольшеистимулируютизбыточное потребление,аследовательно,ведуткдисбалансу.Какминимум,привязанностьк сладкому,соленомуиликисломуравноотказуотзеленыхлистовыховощей – главногоисточникагорькоговкуса,ибольшинствабобовыхкультур,являющихся представителями группы вяжущего вкуса в системе знаний Аюрведы. В представлениизападноймедицины продукты изгруппы этихдвухвкусовчасто выступаюткакпротивовоспалительные. C точкизрениянаших,западных,концепций,шестьвкусовАюрведы – это коды,которые информируют нервную систему о пищевом составе блюда. Эволюциясопоставилавкуссприносимойпродуктом пользой – этомудрость тысячелетнего опыта.Восприятие вкуса очень тонко,поэтому,в отличие от животных,чьипищевыепотребностиудовлетворяютсяограниченнымкругомпищи ( например,львы едят газелей и других антилоп) или даже единственным продуктом ( коалы,которые едят только листья эвкалипта) ,люди не любят один- единственныйвкус – нам нуженцелыйбукетвкусов,чтобы чувствовать удовлетворение. Давайтепосмотрим накаждыйвкуспоподробнее.Невсеисточникишести вкусоввточностисовпадаютснашим обычным восприятием,хотябольшинство совпадает.Я расскажу о полезных свойствах некоторых продуктов,но хочу предостеречьвас.Всеещеведутсяинтенсивныеисследованиятого,вкакоймере определенныепродуктымогутбытьполезнывпрофилактикеболезней,связанных сопределеннымобразомжизни,такихкаксердечныезаболевания,диабетирак. Выделениеполезныхкомпонентовкакого- либопродуктанеследуетрассматривать как доказательство,что вы получите от него значительную пользу.Так и традиционныевзгляды Аюрведы неследуетценитьвышерезультатовтщательно проводимых исследований. Важным является целостный эффект питания натуральнымипродуктами,гдевсеблагоприятствующиездоровью компоненты пищииграютсвою роль.СовременнаямедицинасогласнасАюрведойвтом,что признаетвозможную связьхроническихболезнейдругсдругом.Следовательно, поискцелостногорешенияначинаетпреобладатьнадмноголетниминадеждами найтиспасительнуюволшебнуюпилюлю. Сладкий Источники. Зерновые,злаки,хлеб,макароны,орехи,молоко,молочные продукты ирастительныемасла – всеэтоотноситсякгруппесладкоговкуса, нарядусо всеми видами рыбы,птицы и мясных продуктов.Помимо спелых фруктов,существуютсладкиеовощи,включаятоматы (которые,скорее,фрукты), сладкийгорошек,кукуруза,ямсисладкийкартофель. Продукты – источникисладкоговкусасчитаютсянаиболеепитательнымив Аюрведе,они богаты углеводами,белками и жирами.Крахмалистая пища,в которуюнедобавленсахар,тожеотноситсяккатегориисладкоговкуса,потомучто действие слюны превращает такую пищу в сахар. ( Рафинированный, переработанныйсахарикукурузныйсиропнебылиизвестнывИндиивовремена зарожденияАюрведы. )Есливы посмотритенасвою продуктовую тележкувозле кассы,вы,вероятно,увидите,чтовзялибольшепродуктовизэтойкатегории,чем из какой- либо другой.Добавление сахара в промышленно переработанные пищевыепродукты делаетприсутствиесладкоговрационечрезмерным,считают специалисты попитанию.Посколькукатегориясладкоговключаетширокийкруг съедобныхпродуктовотконфетдокиноа,важноотметить,чтовнашем Центре жүктеу/скачать 4.39 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|