Ветсанэкспертиза. МДУ свинца в сырых продуктах установлен
СанПиН 2.3.2.1078—01 для мяса, в том числе полуфабрикатов,
свежих, охлажденных, замороженных (всех видов животных, в том
числе промысловых и диких), равным 0,5 мг/кг, для субпродук-
тов — 0,6, для почек — 1,0, для яиц — 0,3, для рыбы — 1,0 (для тун-
ца, меч-рыбы и белуги — 2,0), для молока — 0,1 мг/кг.
В случаях невозможности лабораторных исследований тканей
вынужденно убитых животных на содержание свинца внутренние
органы направляют на техническую утилизацию, тушу используют
для подсортировки к мясу от здоровых животных и из фарша гото-
вят вареные колбасы или консервы.
Для определения свинца в кормах и тканях животных исполь-
зуют методы, рекомендованные ГОСТ 26932—96 «Сырье и про-
дукты пищевые. Методы определения свинца» и МУ 01-19/47-
11—92 «Методические указания по атомно-абсорбционным мето-
дам определения токсических элементов в пищевых продуктах».
Профилактика. Мониторинговые исследования почвы, кормов,
воды, волос животных на содержание свинца, особенно в регионах,
где расположены предприятия по добыче и переработке этого ме-
талла. При повышенной контаминации кормов и воды соединени-
ями свинца у животных необходимо определять в крови содержа-
ние гемоглобина, активность дегидратазы аминолевулиновой кис-
лоты, в моче количество копропорфирина. При изменении этих
показателей, свидетельствующем о свинцовой интоксикации, це-
лесообразно для профилактики отравлений добавлять в корм, осо-
бенно крупному рогатому скоту, элементарную серу (3…10 г) или
10%-й раствор натрия тиосульфата (2…4 л) в зависимости от массы
животного. МДУ в кормах указаны в приложении 3.
Достарыңызбен бөлісу: |
