Т. С. Бычкова Е. Н. Артемова физиология питания

64
Первая группа самая многочисленная, в нее входят витамины, 
функционирующие в качестве коферментов или простетических 
групп ферментов (энзимовитамины). К таким витаминам относятся 
тиамин (коферментная форма тиаминдифосфат), рибофлавин (входит 
в состав ФМН и ФАД), пиридоксин (пиридоксальфосфат), кобаламин 
(коферментные формы метилкобаламин, дезоксиаденозилкобаламин), 
фолиевая 
кислота 
(тетрагидрофолат), 
пантотеновая 
кислота
(коэнзим А), ниацин (НАД, НАДФ), биотин и витамин К. 
Таблица 7 
Классификация витаминов и витаминоподобных веществ 
Водорастворимые витамины 
Жирорастворимые 
витамины 
Витаминоподобные 
вещества 
Аскорбиновая кислота 
(витамин С) 
Тиамин (витамин В
1
) 
Рибофлавин (витамин В
2
) 
Пиридоксин (витамин В
6
) 
Ниацин (витамин РР,
никотиновая кислота) 
Кобаламин (витамин В
12
) 
Фолацин (фолиевая кислота, 
витамин В
с
) 
Пантотеновая кислота
(витамин В
3
) 
Биотин (витамин Н) 
Ретинол (витамин А) 
Кальциферолы
(витамин D) 
Токоферолы
(витамин Е) 
Филлохинон
(витамин К) 
Биофлавоноиды 
(витамин Р) 
Холин 
Инозит
Липоевая кислота 
Оротовая кислота 
(витамин В
13
) 
Витамин U 
Пангамовая кислота 
Карнитин 
Парааминобензойная 
кислота 
Вторую группу образуют витамины-прогормоны, активные фор-
мы которых обладают гормональной активностью. К ним относятся 
витамины А, гормональной формой которого является ретиноевая ки-
слота и D, функционирующий как гормон в форме 1,25-диокси-
холекальциферол. 
Третью группу образуют витамины-антиоксиданты – витамины С, 
Е, каротиноиды (в частности β-каротин). Они входят в систему анти-
оксидантной защиты организма от повреждающего действия актив-
ных, свободнорадикальных форм кислорода. 
Некоторая условность этой классификации связана с полифунк-
циональным характером некоторых витаминов. 

65

жүктеу/скачать 0.92 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: