Дәріс Ферменттер. Ферменттердің құрылымы. Биохимиялық маңызы


Микроорганиздермен ашу процессі практикада тамақ, алкогольді сусындар өндірісінде немесе консервілеу кезінде қолданылады. Барлық ашу процестері пируваттың түзілуімен анаэробты ортада өтеді



бет6/6
Дата17.09.2024
өлшемі2.12 Mb.
#503683
түріҚұрамы
1   2   3   4   5   6
fermentter-fermentterdің-құrylymy-biohimiyalyқ-maңyzy

Микроорганиздермен ашу процессі практикада тамақ, алкогольді сусындар өндірісінде немесе консервілеу кезінде қолданылады. Барлық ашу процестері пируваттың түзілуімен анаэробты ортада өтеді.

  • Микроорганиздермен ашу процессі практикада тамақ, алкогольді сусындар өндірісінде немесе консервілеу кезінде қолданылады. Барлық ашу процестері пируваттың түзілуімен анаэробты ортада өтеді.
  • Амилазалар нан, сыра өндірсінде крахмалды ыдырату кезінде;
  • Протеазалар: пепсин дайын ботқалар, трипсин балалар тағамдарының, бактериалды протеазалар ақуызды гидролизаттар дайындауда;
  • Глюкозооксидаза глюкозаны немесе оттегіні бөліп шығару кезінде;
  • Каталаза сутегі пероксидін кетіру үшін;
  • Целлюлаза мен пектиназа жемістер шырындарын тазарту үшін қолданылады.

Текстильде: амилазалар жіптердегі крахмалды кетіру, бактериалды протеазалар қой терісі бөліктерінен жүнді бөліп алу үшін

  • Текстильде: амилазалар жіптердегі крахмалды кетіру, бактериалды протеазалар қой терісі бөліктерінен жүнді бөліп алу үшін
  • Былғары өнерәсібінде: жүн мен теріні зақымдамай жүнді бөліп алу (бактериалды протетазалар)
  • Резина дайныдау: латексті губкалы резинаға алмасуына қажетті оттегіні (сутегі проксидінен) алу үшін каталазалар қолданылады.
  • Фотография жасауда фицин ферменті қолданылған пленкадан желатинді кетіріп, күмісті бөліп алу ушін керек.
  • Ферменттік компоненттері бар жуу ұнтақтарын жасауда бактериалды протеазалар пайдаланылады

Швейцариялық ғалымдар біздің көңіл-күйімізге жауап беретін ферментті идентификациялады.

  • Швейцариялық ғалымдар біздің көңіл-күйімізге жауап беретін ферментті идентификациялады.
  • Копенгаген университетінің Хенрик Клаузен лабораториясында әмбебап қан тобын жасауға көмектесетін ферменттер анықталды.


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет