Дипломдық ЖҰмыс мамандығы: 5B070100 Биотехнология
Зерттеу жұмысына арналған құрал жабдықтар
жүктеу/скачать 2 Mb.
|
| 2.2 Зерттеу жұмысына арналған құрал жабдықтар
Зерттеулерді орындау және эксперименттер жүргізу үшін "наноинженерлік зерттеу әдістері" инженерлік бейіндегі ғылыми-зерттеу зертханасының аспаптары мен жабдықтары қолданылды (А.1-қосымша). Құралдар мен жабдықтар: СЭШ-3 кептіру шкафы; Inframatic-9140 Инфрақызыл анализаторы; жемшөп, ұн, астық және тамақ өнімдерін талдаушы – Diode Array 7200; S400, Sveba-Dahlen кіріктірілген бұзылатын камерасы бар айналмалы шағын пеш; Radwag аналитикалық зертханалық таразы; қышқылдық үстелі; RC 2 Velp зертханалық плиткасы; rl рефрактометрі 2. СЭШ-3 кептіру шкафы. Арпа, дайын жеңіл уыт және құрғақ нан ашытқысының ылғалдылығы sesh-3 құрылғысында зерттелді. СЭШ-3 кептіру шкафы сынамаларды талдауға дайындау процесінде үлгілерді кептіру үшін қолданылады (9-сурет). СЭШ-3 Кептіру шкафының кептіру камерасы үлгінің біркелкі қызуын қамтамасыз ететін айналмалы үстелмен жабдықталған. Айналмалы үстелдің ұялары бүкіл шикі астықты қарқынды кептіру үшін ұнтақталған өнімдерге арналған қарапайым жәшіктерді тез ауыстыруға мүмкіндік береді. Шкафқа қосымша термореттегіш (контактілі термометр) жеткізіледі. СЭШ-3 сынамаларын дайындау аяқталғаннан кейін үлгілер арнайы салқындату ыдысына - эксикаторға ауыстырылады. Сурет 9. СЭШ-3 кептіру шкафы Инфрақызыл анализатор Inframatic-9140, Perten Instruments (Швеция). Арпаның уыт өндіруге арналған шикізат ретіндегі сапасы Inframatic-9140 құрылғысында зерттелді. Жоғары дәлдік, жылдам талдау. Бұл мүмкіндіктер мен жақсартулар аспапты астық қабылдау кәсіпорындарында, ұн тарту кәсіпорындарындағы диірмендерде пайдалану үшін мінсіз етеді (10-сурет). Сурет 10. Inframatic-9140, Perten Instruments (Швеция) Сынақ жүргізу үшін хиуытлық реактивтер мен сынама дайындауға арналған арнайы жабдық талап етілмейді. Бір анықтаманың ұзақтығы 1-2 минутты құрайды. Инфрматик астық, жем және ұнның хиуытлық құрамын жедел анықтауға арналған. Бақыланатын параметрлер: ақуыз, май, талшық, крахмал, ылғалдылық, күл. Азық-түлік, ұн, астық және азық-түлік анализаторы-Diode Array 7200, Perten Instruments (Швеция). Арпа сапасының көрсеткіштері Diode Array 7200 құрылғысында зерттелді. DA 7200 өзінің бірегей ерекшеліктеріне байланысты өнімдер мен жартылай фабрикаттардың сапасын жылдам және дәл енгізу және шығару саласында керемет мүмкіндіктерге ие (11-сурет). Қолданудың қарапайымдылығы және талдаудың жоғары жылдамдығы сапаны іріктеуден жалпы бақылауға өтуге мүмкіндік береді. Сурет 11. Diode Array 7200, Perten Instruments (Швеция) Қолдану саласы: дәнді дақылдардың, майлы тұқымдардың, уыттың, жасыл уыттың барлық түрлерін талдау; ірімшіктерді, сүзбені және басқа да сүт өнімдерін талдау; майлар мен майларды талдау; дайын өнімді - нанды, нан пісіру қоспаларын, ұн өнімдерін талдау; көкөністер мен жемістерді, кептірілген жемістерді талдау. Анықталатын компоненттер: ақуыз, талшық, крахмал, қант, ылғалдылық, майлар, майлар. S400, Sveba-Dahlen (Швеция) кіріктірілген тексеру камерасы бар айналмалы шағын пеш. Жоғары сапалы нан пісіру үшін сізге жақсы шикізат қана емес, сонымен қатар қосымша сапалы Пісіру жабдықтары қажет. Sveba-Dahlen ұсынған S400 шағын пеш-үлкен пештің нәтижелерінен еш кем түспейтін шағын пеш (12-сурет). Шағын пеш жабдықталған расстойным шкафпен үшін тест дайындамалар. Сурет 12. Кіріктірілген бұзылатын камерасы бар ротациялық шағын пеш S400, Sveba-Dahlen (Швеция) Бұл жұмыста шағын пеш жасыл уылдырықты кептіру үшін пайдаланылды, ол кейіннен ашытқы мен сүт қышқылы бактерияларының құрғақ дақылдарын қолдана отырып, нан квасын алу технологиясында негізгі шикізат ретінде қызмет етті. Аналитикалық зертханалық таразылар Radwag XA 220/Y. Аналитикалық таразылар Radwag XA/Y (21-сурет) - дәлдік пен сапаның жоғары дәрежесін біріктіретін электронды таразылар. Сурет 13. Кіріктірілген бұзылатын камерасы бар ротациялық шағын пеш Radwag XA 220/Y Олар әдетте зертханада жұмыс істеу үшін қажет барлық мүмкіндіктерге ие. Аналитикалық таразылар өте ыңғайлы және қолдануға оңай. Титрлік үстел. Титриметриялық талдау (титрлеу) — анықталатын затпен реакция үшін жұмсалатын нақты белгілі концентрация реактиві ерітіндісінің көлемін өлшеуге негізделген сандық талдау әдісі. Титрлеу титрантпен нөлге дейін толтырылған бюретканың көмегімен жүзеге асырылады. Бюреткаларды жұмыс ерітіндісімен толтыру, егер бюретка жартылай автоматты болса, шұңқыр арқылы немесе арнайы құрылғылардың көмегімен жүргізіледі. Титрлеудің соңғы нүктесі индикаторлармен немесе физика-хиуытлық әдістермен анықталады. Титрлеуге жіберілген Жұмыс ерітіндісінің мөлшері бойынша талдау нәтижелері есептеледі. [47] Титрлік үстел (14-сурет) зертханалық жұмыстарды жүргізу кезінде сынамаларды дайындау және ерітінділерді зерттеу үшін арналған. Люминесцентті күңгірт әйнегі бар жарқыраған экранмен, бюреткаларға арналған аяқтары бар штативтермен жабдықталған [48]. Сурет 14. Титрлеу үстелі Титрлік үстел жұмыста квастың қышқылдығын анықтау үшін МЕМСТ 6687.4-86 сәйкес қолданылды. RC 2 VELP зертханалық плиткасы (15- сурет) - терморегуляциясы бар екі орынды жылыту плиткасы. Плитканың максималды қызуы - 370 °c, температураны бақылау бар [49]. Сурет 15. Лабораториялық пеш RC 2 VELP Қыздыру плиткалары квастың титрленетін қышқылдығын анықтау үшін талдауларда қолданылды. Рефрактометр RL 2. Рефрактометр-ортадағы жарықтың сыну көрсеткішін өлшейтін құрал. RL 2 зертханалық рефрактометрі (16-сурет) сыну индексін, сұйық және қатты заттардың орташа дисперсиясын өлшеуге арналған. Құрылғы Сулы ерітінділердегі қатты заттардың тығыздығы мен құрамын анықтау үшін қолданылады. Сурет 16. Зертханалық рефрактометр RL 2 Зерттелетін үлгінің аз мөлшерін қолдану арқылы қол жеткізілген жоғары дәлдіктің арқасында рефрактометр ыңғайлы және үнемді өлшеу құралы болып табылады. Рефрактометр негізінен хиуыт және тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Эксперименттік зерттеулердің көрнекі материалы А қосымшасында келтірілген. жүктеу/скачать 2 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|