Государственный
И УПРАВЛЕНИЯ им. К.Г. Разумоского
жүктеу/скачать 2.65 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Для специальности 220301 «Автоматизация технологических процессов и производств»
- Москва 2012 год
- СОДЕРЖАНИЕ
- Введение
- Цель и задачи дисциплины
- Рабочая программа дисциплины
| И УПРАВЛЕНИЯ им. К.Г. Разумоского Кафедра «Пищевые машины»
«УТВЕРЖДАЮ» Директор института «Управления и информатизации» д.т.н., профессор А.О. Харитонов 29.06.2012 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ Производственное оборудование и его эксплуатация Для специальности 220301 «Автоматизация технологических процессов и производств»Курс : 3,4 Форма обучения: очная и заочная Сроки обучения: полный и сокращенный Москва 2012 годУДК 664.002.5 © Калошин Ю.А., Березовский Ю.М Производственное оборудование и его эксплуатация. Рабочая программа, методические указания. – М.: МГУТУ, 2012. В данном учебно-методическом пособии доктора технических наук, профессора Калошина Ю.А.и кандидата технических наук, доцента Березовского Ю.М. изложены методические указания и рабочая программа, изучения преподаваемой дисциплины. Приведены задания для выполнения контрольных работ. Рабочая программа и методические указания предназначены для студентов, осваивающих курс по специальности 220 301 «Автоматизация технологических процессов и производств» Авторы: д.т.н., проф. Калошин Юрий Аркадьевич; к.т.н., доц. Березовский Юрий Михайлович. © Московский государственный университет технологий и управления, 2012. 109004, Москва, Земляной вал, 73 СОДЕРЖАНИЕВведение 4 Цель и задачи дисциплины 4 Рабочая программа дисциплины 5 Введение. Тема 1. Современные формы организации производства в АПК… 5 Тема 2. Общие сведения о технологическом оборудовании пищевых производств. Классификация технологического оборудования по функционально-технологическому признаку 6 Тема 3. Оборудование для подготовки сырья, полуфабрикатов и технологического оборудования к основным технологическим операциям… 6 Тема 4. Технологическое оборудование для разделения сырья и полуфабрикатов… 6 Тема 5. Технологическое оборудование для соединения сырья и полуфабрикатов… 7 Тема 6. Технологические оборудование для формования изделий 8 Тема 7. Технологическое оборудование для проведения тепло-, массообменных процессов 8 Тема 8. Технологическое оборудование для проведения микробиологических операций 9 Тема 9. Технологическое оборудование для проведения электрофизических операций 9 Тема 10. Технологическое оборудование для механизации финишных операций 10 Тема 11. Машинно-аппаратурное оформление основных видов пищевых производств 10 Лабораторные работы… 11 Тематические планы 12 Список рекомендуемой литературы 15 Методические указания по организации самостоятельной работы студентов… 15 ВведениеДля студентов специальности 220301 одной из дисциплин, определяющих специальность, является «Производственное оборудование и его эксплуатация». Рабочая программа, методические указания и задания на контрольную работу призваны помочь студенту в изучении дисциплины «Производственное оборудование и его эксплуатация», играющую важную роль в завершении профессиональной подготовки специалистов в области автоматического управления производством пищевых продуктов. Программа дисциплины «Производственное оборудование и его эксплуатация» составлена в соответствии с Госстандартом и государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 220301 «Автоматизация технологических процессов и производств», утвержденным 20.07.95 г. Программа построена таким образом, чтобы студент, обучающийся по специальности 220301 глубоко изучил оборудование, применяемое в большинстве отраслей пищевых производств и объединенное в группы по общности функционального назначения, а затем, на последнем этапе специализации, оборудование отдельной конкретной отрасли. Для изучения общего курса в соответствии с настоящей программой учебным планом предусмотрено 22 часов лекций и 20 часов лабораторных работ для студентов полной формы обучения, 14 часов лекций и 14 часов лабораторных работ для обучающихся по сокращённой форме обучения. Цель и задачи дисциплиныЦель изучения дисциплины: подготовка студентов к производственно- технической, проектно-конструкторской и исследовательской деятельности, связанной с созданием и эксплуатацией систем автоматического управления процессами пищевых производств, обучение студентов использованию знаний, полученных в результате фундаментальной подготовки по общенаучным и общетехническим дисциплинам для решения инженерных задач. Задачей дисциплины является изучение: современных форм организации производства в АПК, классификации технологического оборудования по функциональному и отраслевому признакам; основных требований к системам автоматического управления пищевых производств; задач автоматизации пищевых производств и варианты их решения; оборудования для подготовки сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов к основным производственным операциям; технологического оборудования для механической переработки продуктов, сырья и полуфабрикатов, технологического оборудования для взвешивания, дозирования, фасовки и упаковки готовой продукции; технологического оборудования для проведения процессов тепло- и массообмена, для обработки сырья и полуфабрикатов и оснащённость этого оборудования средствами автоматического управления. В результате изучения курса студент должен знать: классификацию технологического оборудования по функционально- технологическому признаку; устройство, работу и перспективы развития автоматического управления различными видами технологического оборудования; и уметь: классифицировать технологическое оборудование по функционально- технологическому признаку, определить основные параметры и режимы реализации технологических процессов в оборудовании линий; выявить параметры технологического процесса, наиболее существенно влияющие на его стабильность и качество продукции; определить метод и технические средства для осуществления контроля и управления технологическим процессом. Рабочая программа дисциплиныВведение. Тема 1. Современные формы организации производства в АПК. Использование достижений науки и техники при создании новых типов технологического оборудования, комплексной механизации и автоматизации производства. Рациональное использование сырьевых и энергетических ресурсов в пищевой промышленности. Пути повышения эффективности пищевой промышленности и улучшение качества выпускаемой продукции. Источники сырья для пищевых производств. Традиционность продуктов питания. Новые виды пищевых продуктов. Исторически сложившиеся условия промышленного приготовления продуктов питания. Отраслевая структура пищевой промышленности. Парк технологического оборудования пищевых производств. Система: сельское хозяйство - пищевое производство торговля - потребитель продуктов питания. Техническое перевооружение на основе использования информационных технологий. Тема 2. Общие сведения о технологическом оборудовании пищевых производств. Классификация технологического оборудования по функционально-технологическому признаку. Структурная схема технологической машины и ее основные элементы: рабочие органы, исполнительные и передаточные механизмы. Технические устройства и средства управления машиной. Информационные технологии в управлении оборудованием. Классификации оборудования предприятий пищевых производств. Тема 3. Оборудование для подготовки сырья, полуфабрикатов и технологического оборудования к основным технологическим операциям. Подготовка сырья, полуфабрикатов, тары и оборудования, назначение и задачи этих операций, их место, роль и способы выполнения технологических систем пищевых производств. Оборудование для мойки, очистки пищевого сырья от наружного покрова, его сортировки, калибровки и очистки от минеральных, органических и ферромагнитных примесей. Оборудование для стерилизации питательных сред, мойки тары. Устройства для санитарной обработки технологического оборудования: мойки отдельных узлов и деталей машин. Оборудование для хранения и транспортировки сырья. [1, книга 2, с. 619-744]. Тема 4. Технологическое оборудование для жүктеу/скачать 2.65 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|