Жүзімнің шараптық сорттары

Жүзім шаруашылығында сорттардың маңызы орасан зор. Өйткені өнім сапа, пісу мерзімі , тасымалдануы, сақтауға , жарамдылығы оның бәрі сортқа, ал сорттың ерекшелігі топырақ климат жағдайларына байланысты. Жоғарыджа Қазақстанның оңтүстігінде өсірілетін стандартты және мейлінше бағалы жүзім сорттарына қысқаша сипаттама бердік. Қорыта келгенде сорттардың проценттік ара қатынасын анықтау кезінде олардың пісу мерзімін ескеру қажет. Бұл шарап заводтарына жүзімді бір келкі жіберіп отыруға, әрі өнімді жинау кезінде жұмысшы күшінің жеткілікті болуын қамтамасыз етеді. Көп жылдық зерттеулердің нәтижесінде көрсетіп отырғандай жүзімнің өнімділігіне және оның сапасына экологиялық жағдайлар өте – мөтте беткейлерге орналасуы әсер етеді. Әрбір аудан , әрбір шаруашылық топырақ климат жағдайын мейлінше тиімді және толық пайдалану үшін белгілі бір өнім түрін өндіруге мамандануы керек. Қазақстанның оңтүстігінің табиғат экологиялық жағдайы ауыл шаруашылығының көптеген салаларын, оның ішінде жүзім шаруашылығында мықтап дамытуға қолайлы. Қазақстанның оңтүстігіндегі көптеген колхоздар мен совхоздарда жүзім шаруашылығын өркендетудің тиімді екенін көп жылдың тәжірибе көрсетіп берді. Осы Оңтүстік өңір териториясының кеңдігі, таулар мен төбелердің көптеген сло секілді топырақ және климат жағдайларының әртүрлілігі жүзім шаруашылығын бір келкі мамандандыруға болмайтынын көрсетеді. Өйткені жүзімнің бір сортының өзі әр ауданда, түрлі шарап әзірлеуге қажетті шикі зат береді. Шипте бір шаруашылықтың өзінде де жер жағдайы мен топырағына байланысты бір сорттың өзі түрліше өнім береді.

1. «Қазақстан Оңтүстігінде жүзім өсіру» А.С Гукасьян ,И. Өтегенов .