Кааба (от араб ка'б куб), мусульманский храм в Мекке, имеющий форму куба

КИРИЛЛО-МЕФОДИЕВСКОЕ ОБЩЕСТВО , тайная политическая организация разночинной интеллигенции в Киеве в 1845-47 (В. М. Белозерский, Н. И. Гулак, П. А. Кулиш, Н. И. Савич, Т. Г. Шевченко и др.), ставившая целью национальное освобождение Украины, ликвидацию крепостного права, создание всеславянской федеративной республики. Основной программный документ - "Книги бытия украинского народа" ("Закон божий"). Члены арестованы по доносу, приговорены к различным срокам заключения и ссылки.

КИРИЛОВ Иван Кириллович (1689-1737) , российский государственный деятель. Обер-секретарь Сената (с 1727). Руководитель Оренбургской экспедиции (с 1734). Автор первого экономико-географического описания России (1727); начал издание первого русского Атласа Всероссийской империи (1734).

КИРИН Никопольский (ум . ок. 319), один из сорока пяти христианских мучеников, пострадавших в Никополе Армянском в гонение императора Лициния. Память в Православной церкви 10 (23) июля.

КИРИН Римлянин (ум . 269), христианский мученик, пострадавший в Риме в гонение императора Клавдия II. Память в Православной церкви 6 (19) июля, в Католической - 25 марта.

КИРИОН Никопольский (ум . ок. 319), один из сорока пяти христианских мучеников, пострадавших в Никополе Армянском в гонение императора Лициния. Память в Православной церкви 10 (23) июля.

КИРИОН (Кирий) Севастийский (ум . ок. 320), один из сорока севастийских мучеников.

КИРИРИША , в эламской мифологии богиня-мать.

КИРИЧЕНКО Федор Григорьевич (1904-88) , российский селекционер, академик ВАСХНИЛ (1956), Герой Социалистического Труда (1958). Автор высокоурожайных сортов пшеницы. Ленинская премия (1959). Государственная премия СССР (1949).

КИРИШИ , город (с 1965) в Российской Федерации, Ленинградская обл., на р. Волхов. Железнодорожная станция. 53,1 тыс. жителей (1991). Производственное объединение "Киришинефтеоргсинтез", биохимический завод. ГРЭС.

КИРК (Kirk) Ханс (1898-1962) , датский писатель. Социалистические идеалы в дилогии "Поденщики" (1936), "Новые времена" (1939), исторические романы, антиколлаборационистские романы "Деньги дьявола" и "Клитгор и сыновья" (оба 1952).

КИРКА , в греческой мифологии волшебница; см. Цирцея.

КИРКА , кирха (от нем. Kirche - церковь), лютеранский храм.

КИРКАЗОН , род многолетних трав и деревянистых лиан семейства кирказоновых. Ок. 350 видов, в тропическом, реже в умеренном поясах. Многие виды - лекарственные и декоративные растения. Кирказон маньчжурский охраняется.

КИРКВУД (Kirkwood) Дэниел (1814-95) , американский астроном. Обнаружил (1857) провалы в распределении средних расстояний астероидов от Солнца (люки или провалы Кирквуда). Первым рассмотрел связь комет с метеорами (1861) и астероидами (1866). Выделил (1892) 32 группы астероидов.

КИРКОВ Васил (1870-1931) , болгарский актер. В 1892-1926 работал в театре "Слеза и смех" (София; с 1904 Народный театр). Представитель романтического направления в болгарском театре.

КИРКОВ Георги (1867-1919) , один из организаторов (1903) болгарской партии тесняков [БРСДП (тесные социалисты)], публицист. Цикл сатирических рассказов "Политическая зоология" и др.

КИРКУК , газонефтяное месторождение в Ираке (Персидского залива нефтегазоносный бассейн). Эксплуатируется с 1934. Залежи на глубине 0,3-1,4 км. Начальные запасы нефти 2,2 млрд. т, газа ок. 80 млрд. м3. Плотность нефти 0,84-0,86 г/см3, содержание S 2%.

КИРКУК , город в Ираке, административный центр мухафазы Таамим. 208 тыс. жителей (1985). Добыча нефти, нефтеперерабатывающая и химическая промышленность.

КИРОВ , город (до 1936 поселок Песочня) в Российской Федерации, Калужская обл., на р. Боява. Железнодорожная станция (Фаянсовая). 36,1 тыс. жителей (1992). Заводы: "Центролит", строительного фаянса. Пищевая промышленность. Назван по имени С. М. Кирова.

КИРОВ (до 1781 Хлынов , до 1934 Вятка), город в Российской Федерации, центр Кировской обл., порт на р. Вятка. Железнодорожный узел. 491,2 тыс. жителей (1992). Машиностроение и металообработка (станкоинструментальная, приборостроительная, электротехническая и радиоэлектронная промышленность и др.), микробиологическая, деревообрабатывающая, легкая, пищевая промышленность. Производство глиняной дымковской игрушки. 3 вуза, 3 театра. Художественный, краеведческий музеи; Музей вятских художественных промыслов; Дома-музеи; А. С. Грина, М. Е. Салтыкова-Щедрина. Известен с 1374. Успенский собор Трифоновского монастыря (17 в.), жилые дома в стиле классицизма (18-19 вв.). В 19 в. место политической ссылки (А. И. Герцен и др.). Назван по имени С. М. Кирова.

КИРОВ Петр (р . 1942), болгарский спортсмен. Чемпион Олимпийских игр (1968, 1972), неоднократный чемпион мира и Европы (в 1967-74) по классической борьбе.

КИРОВ (наст . фам. Костриков) Сергей Миронович (1886-1934), российский политический деятель. С 1921 1-й секретарь ЦК КП Азербайджана. С 1926 1-й секретарь Ленинградского губкома (обкома) и горкома партии и Северо-Западного бюро ЦК ВКП(б); одновременно в 1934 секретарь ЦК ВКП(б). Член ЦК партии с 1923 (кандидат с 1921). Член Политбюро ЦК с 1930 (кандидат с 1926). Убит террористом.

КИРОВА ЗАЛИВ , Каспийского м.; см. Кызылагач.

КИРОВА СЕРГЕЯ ОСТРОВА , группа из 6 небольших островов в северо-восточной части Карского м., в составе Российской Федерации. Крупнейший - о. Исаченко (150 км2). Открыты в 1934 экспедицией на ледоколе "Ермак".

КИРОВАБАД , название г. Гянджа в Азербайджане в 1935-89.

КИРОВАБАД , название г. Пяндж в Таджикистане в 1936-63.

КИРОВАКАН (до 1935 Караклис) , город в Армении. Железнодорожная станция. 75,6 тыс. жителей (1991). Химическая, машиностроительная, пищевая, легкая промышленность. Педагогический институт. Театр. Горноклиматический курорт. Основан в 1826. Назван по имени С. М. Кирова. Сильно пострадал в результате катастрофического землетрясения в декабре 1988.

КИРОВГРАД (до 1935 Калата) , город (с 1932) в Российской Федерации, Свердловская обл. Железнодорожная станция (Ежевая). 25,4 тыс. жителей (1992). Медеплавильный комбинат; заводы: электротехнический и др. Назван по имени С. М. Кирова.

КИРОВО , название г. Кировоград в 1934-39.

КИРОВОГРАД (до 1924 Елизаветград , до 1934 Зиновьевск, до 1939 Кирово), город на Украине, центр Кировоградской обл., на р. Ингул. Железнодорожная станция. 277,9 тыс. жителей (1991). Машиностроение (Производственное объединение по производству сеялок; заводы: гидравлических силовых машин, тепловозных дизелей, радиоизделий; производство пишущих машинок и др.); пищевкусовая, легкая промышленность. 3 вуза, 2 театра. Краеведческий и художественный музеи. Основан в 1754 как крепость святой Елизаветы. Классицистический ансамбль центра: дворец, штаб, юнкерское училище, манеж, присутственные места (19 в.). Назван по имени С. М. Кирова.

КИРОВОГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ , в центральной части Украины. 24,6 тыс. км2. Население 1245 тыс. человек (1991). Адм. ц. - Кировоград.

КИРОВО-ЧЕПЕЦК , город (с 1955) в Российской Федерации, Кировская обл., при впадении р. Чепца в р. Вятка. Железнодорожная станция (Чепецкая). 100 тыс. жителей (1992). Электромашиностроительный завод; предприятия пищевой, текстильной промышленности. ТЭЦ.

КИРОВСК , город (до 1953 поселок Невдубстрой) в Российской Федерации, Ленинградская обл., пристань на р. Нева. Железнодорожная станция (Невдубстрой). 23,8 тыс. жителей (1992). ГРЭС. Назван по имени С. М. Кирова.

КИРОВСК (до 1934 Хибиногорск) , город (с 1931) в Российской Федерации, Мурманская обл., на берегу оз. Б. Вудьявр. Железнодорожная станция. 42,9 тыс. жителей (1989). Добыча и обогащение апатито-нефелиновых руд (Производственное объединение "Апатит"). Назван по имени С. М. Кирова (Дом-музей).

КИРОВСК , город (с 1962) на Украине, Луганская обл., близ железнодорожной станции Голубовка. 41,6 тыс. жителей (1991). Добыча каменного угля. Завод "Центрокуз". Назван по имени С. М. Кирова.

КИРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ , в Российской Федерации. 120,8 тыс. км2. Население 1701 тыс. человек (1993), городское 71%. 18 городов, 57 поселков городского типа (1993). Центр - Киров. Поверхность равнинная. Средние температуры января -14 °С, июля 17 °С. Осадков ок. 500 мм в год. Главная река - Вятка. Машиностроение и металлообработка, черная и цветная металлургия, химическая, лесная, деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная, легкая (в т. ч. кожевенная, меховая), пищевая, стройматериалов промышленность. Добыча фосфоритов. Посевы пшеницы, ржи, овса, ячменя, льна-долгунца; картофелеводство. Молочно-мясное скотоводство. Судоходство по Вятке.

КИРОВСКОЕ , город (с 1958) на Украине, Донецкая обл., в 22 км от ж.-д. ст. Постниково. 33,6 тыс. жителей (1991). Добыча каменного угля. Рессорный, тарный заводы. Назван по имени С. М. Кирова.

КИРОГА (Quiroga) Антонио (1784-1841) , испанский революционер, активный участник Испанской революции 1820-23.

КИРОГА Орасио (1878-1937) , уругвайский писатель. Стихи в духе модернизма. В реалистической прозе изображал природу как силу, трагически враждебную человеку: "Сказки сельвы" (1918), "Анаконда" (1921), "По ту сторону" (1935).

КИРОС (Quiros) Педро Фернандес (1565-1614) , испанский мореплаватель. Родился в Португалии. В 1605-06 начальник экспедиции для поисков мифической "Южной земли" (Австралии). Открыл атоллы из архипелага Туамоту, о. Эспириту-Санто (Нов. Гебриды), который принял за часть "Южной земли".

КИРПИЧЕВ Виктор Львович (1845-1913) , русский ученый, автор многих трудов и учебных руководств по теоретической и прикладной механике и сопротивлению материалов. Первый директор Харьковского технологического (1885-98) и Киевского политехнического (с 1898, уволен в 1902 в связи со студенческими волнениями) институтов.

КИРПИЧЕВ Михаил Викторович (1879-1955) , российский теплотехник и теплофизик, академик АН СССР (1939). Сын В. Л. Кирпичева. Автор фундаментальных исследований рабочих процессов тепловых устройств, теории физического моделирования процессов теплопередачи и тепловых устройств. Государственная премия СССР (1941).

КИРПИЧНИКОВ Валентин Сергеевич (1908-91) , российский биолог, генетик, академик РАЕН (1990), Герой Социалистического Труда (1990). Ученик Н. К. Кольцова и С. С. Четверикова. Основные исследования по генетике и методам селекции рыб (главным образом карповых и дальневосточных лососевых), которые успешно применяются в рыбоводстве. Труды по истории генетики и эволюционной теории. Классическая работа "Генетические основы селекции рыб" (1979).

КИРПИЧНИКОВ Михаил Петрович (р . 1945), российский молекулярный биолог, член-корреспондент РАН (1994). Сын П. А. Кирпичникова. Исследования в области регуляции действия генов и биотехнологии.

КИРПИЧНИКОВ Петр Анатольевич (р . 1913), российский химик, член корреспондент РАН (1991;член-корреспондент АН СССР с 1976), председатель Президиума Казанского филиала АН СССР (1982-87). Труды по стабилизации полимеров фосфорорганическими соединениями, полисульфидным олигомерам. Государственная премия СССР (1989).

КИРПОНОС Михаил Петрович (1892-1941) , военачальник, генерал-полковник (1941), Герой Советского Союза (1940). В Великую Отечественную войну командовал войсками Юго-Западного фронта (июнь - сентябрь 1941). Погиб в бою.

КИРС , город (с 1965) в Российской Федерации, Кировская обл. Железнодорожная станция. 14,2 тыс. жителей (1992). Кабельный завод, предприятия деревообрабатывающей, пищевой промышленности и др.

КИРСАНОВ , город (с 1779) в Российской Федерации, Тамбовская обл. Железнодорожная станция. 20,1 тыс. жителей (1992). Завод "Текстильмаш", пищевая (в т. ч. сахарная), легкая промышленность. Краеведческий музей. Основан в кон. 17 в.

КИРСАНОВ Александр Васильевич (1902-92) , химик-органик, академик АН Украины (1961). Открыл фосфазореакцию ("реакция Кирсанова") и реакцию прямого амидирования карбоновых кислот. Ленинская премия (1974).

КИРСАНОВ Петр Семенович (1919-91) , военачальник, маршал авиации (1982). Участник войны, совершил 216 боевых вылетов. Заместитель главнокомандующего ВВС (1970-79).

КИРСАНОВ Семен Исаакович (1906-72) , русский поэт. Публицистические, лирические, социально-философские поэмы ("Товарищ Маркс", 1933; "Семь дней недели", 1956); стихотворная повесть "Макар Мазай" (1947-50; Государственная премия СССР, 1951); лирика.

КИРСАНОВА Наталья Васильевна (р . 1912), российский мастер художественного текстиля, заслуженный художник России (1976). Рисунки для декоративных ("Русская", 1957) и плательных ("Вятские игрушки", 1958-59) тканей, ковров, занавесей.

КИРТАГ , информационное агентство в Бишкеке. Ведет историю с 1920, с 1921 Киргизское отделение РОСТА. Современное название с 1936. Обмен текстовой и фотоинформацией с органами печати, радио и др.

КИРУНА (Kiruna) , город на севере Швеции. 26,4 тыс. жителей (1990). Крупнейший в стране центр добычи железной руды. Магматические месторождения (Кирунавара, Луоссавара, Туоллувара, Сваппавара) магнетитовых руд. Общие запасы ок. 2 млрд. т руды; среднее содержание Fe 60-65%. Руда идет на экспорт через норвежский порт Нарвик.

КИРХГОЛЬМ , официальное название поселка городского типа Саласпилс в Литве до 1917.

КИРХГОФ (Kirchhoff) Густав Роберт (1824-1887) , немецкий физик, иностранный член-корреспондент Петербургской АН (1862). Установил правила для электрической цепи, названные его именем. Совместно с Р. В. Бунзеном заложил основы спектрального анализа (1859), открыл цезий (1860) и рубидий (1861). Ввел понятие абсолютно черного тела и открыл закон излучения, названный его именем. Труды по механике, математической физике.

КИРХГОФ Константин Готлиб Сигизмунд (1764-1833) , российский химик, академик Петербургской АН (1812-18). По происхождению немец. Открыл превращение крахмала в сахар под действием разбавленных кислот (1812) и фермента амилазы (1814), положившее начало химии каталитических реакций.

КИРХГОФ (Kirchhoff) Ханс Вильгельм (ок . 1525-ок. 1603), немецкий поэт. Автор сборника шванков "Отврати печаль" (кн. 1-7, 1563-1603).

КИРХГОФА ЗАКОН ИЗЛУЧЕНИЯ , один из основных законов теплового излучения: отношение испускательных и поглощательных способностей любого тела равно испускательной способности абсолютно черного тела при той же температуре. Открыт Г. Р. Кирхгофом в 1859.

КИРХГОФА ПРАВИЛА , позволяют рассчитывать любые электрические цепи постоянного и квазистационарного тока. Согласно 1-му Кирхгофа правилу, алгебраическая сумма сил токов в точке разветвления проводников (узле) равна нулю; согласно 2-му Кирхгофа правилу, алгебраическая сумма падений напряжений на отдельных участках замкнутого контура, произвольно выделенного в сложной разветвленной цепи, равна алгебраической сумме электродвижущих сил в этом контуре. Кирхгофа правила сформулированы Г. Р. Кирхгофом в 1847.

КИРХГОФА УРАВНЕНИЕ , соотношение, устанавливающее зависимость теплового эффекта химической реакции от температуры. Позволяет определять тепловой эффект реакции при любой температуре по стандартным энтальпиям (теплотам) образования, приводимым в термодинамических справочниках. Предложено Г. Р. Кирхгофом в 1858.

КИРХЕНШТЕЙНС (Kurhensteins) Аугустс (1872-1963) , латвийский ученый, академик (1946), вице-президент (1951-58) АН Латвии, Герой Социалистического Труда (1957). В 1940 премьер-министр народного правительства и президент Латвии, в 1940-52 председатель Президиума ВС Латвии, одновременно с 1946 директор Института микробиологии АН Латвии. Труды по микробиологии, витаминологии.

КИРХНЕР (Kirchner) Эрнст (1880-1938) , немецкий художник, один из основоположников группы "Мост". Выдающийся мастер немецкого экспрессионизма. Работал в различных жанрах живописи и графики, создавая произведения, где динамичное, "пульсирующее" пространство сочетается с резкими, нервными контрастами цвета.

КИРХШЛЕГЕР (Kirchschlager) Рудольф (р . 1915), федеральный президент Австрии в 1974-86. Избран по предложению Социалистической партии Австрии. В 1970-74 министр иностранных дел.

КИРШ (Kirsch) Сара (р . 1935), немецкая поэтесса. Сборники лирики "Поездка за город" (1967), "Ветер в спину" (1977), "Царство земное" (1982), "Блуждающая звезда" (1986), "Снежное тепло" (1989), "Дочь лесного царя" (1992). Новеллы.

КИРША ДАНИЛОВ (Кирилл Данилович) (18 в .), предполагаемый составитель первого сборника русских былин, исторических, лирических песен, духовных стихов, скоморошин (издан под названием "Древние российские стихотворения", 1804; 1818 - с музыкальной нотацией).

КИРШОН Владимир Михайлович (1902-38) , российский драматург. Пьесы "Рельсы гудят" (1928), "Чудесный сплав" (1934) - о созидании нового общества. Репрессирован; реабилитирован посмертно.

КИРЮ , город в Японии, на о. Хонсю. 126 тыс. жителей (1990). Центр крупного района шелководства и шелковой промышленности; машиностроение.

КИСАМА (Quicama) , национальный парк в Анголе, на побережье Атлантического ок. и в долине р. Кванза. Площадь 996 тыс. га. Основан в 1938 (до 1957 фаунистический заказник). Высоты до 240 м. Ландшафты саванн с богатой фауной (бегемот, бородавочник, слон, антилопы, леопард, шакал и др.).

КИСАНГАНИ (Kisangani) (до 1966 Стэнливиль , Stanleyville), город в Заире, порт на р. Конго (Заир), административный центр области Верхний Заир. 316 тыс. жителей (1990). Международный аэропорт. Текстильная, пищевая, химическая, деревообрабатывающая промышленность, производство стройматериалов; первичная обработка сельскохозяйственного сырья. Университет.

КИСЕЛЕВ Андрей Петрович (1852-1940) , российский педагог. Стабильные учебники по математике для средней школы. "Алгебра", часть 2 выдержала 42 издания (1965), "Геометрия", часть 2 - 24 издания (1962; в 1980 переиздана).

КИСЕЛЕВ Евгений Алексеевич (р . 1956), российский тележурналист. В 80-е гг. работал на Центральном телевидении (информационные передачи). С 1992 ведущий еженедельной информационно-аналитической программы "Итоги" на канале Независимое телевидение (НТВ).

КИСЕЛЕВ Лев Львович (р . 1936), российский молекулярный биолог, биохимик, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1990). Основные исследования по молекулярным механизмам реализации генетической информации, структуре и функции генов высших организмов. Государственная премия СССР (1979).

КИСЕЛЕВ Николай Андреевич (р . 1928), российский биофизик, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1979). Основные труды по электронной микроскопии и методам обработки изображений биологических макромолекул (нуклеиновых кислот, белков). Государственная премия СССР (1986).

КИСЕЛЕВ Николай Петрович (1884-1965) , российский книговед; составлял каталоги инкунабул и палеотипов.

КИСЕЛЕВ Павел Дмитриевич (1788-1872) , русский государственный деятель, граф (1839), почетный член Петербургской АН (1855). В 1837-56 министр государственных имуществ, провел реформу управления государственными крестьянами. Сторонник отмены крепостного права.

КИСЕЛЕВ Сергей Владимирович (1905-62) , российский археолог, член-корреспондент АН СССР (1953). Труды по древней истории и археологии Юж. Сибири и Монголии. Государственная премия СССР (1950).

КИСЕЛЕВ Юрий Петрович (1914-96) , российский режиссер, актер, народный артист СССР (1974). Сценическая деятельность с 1930. С 1943 главный режиссер Саратовского Театра юного зрителя. Государственная премия СССР (1952).

КИСЕЛЕВА РЕФОРМА управления государственными крестьянами в России 1837-41 . Проведена под руководством П. Д. Киселева. Учреждены: министерство и губернские палаты государственного имуществ, округа государственных крестьян и общинно-волостное самоуправление. Оброк заменен земельно-промысловым сбором, прекращена сдача государственных имений в аренду. Попытки улучшить агрикультуру, ветеринарное и врачебное дело. Принудительные методы проведения вызвали в 1840-е гг. протесты крестьян (см. в ст. "Картофельные бунты").

КИСЕЛЕВСК , город (с 1936) в Российской Федерации, Кемеровская обл., в предгорьях Салаирского кряжа, в верховьях р. Аба. Железнодорожная станция. 126 тыс. жителей (1993). Добыча каменного угля. Завод горного машиностроения. Легкая, пищевая промышленность.

КИСЕЯ (тюркский) , легкая прозрачная хлопчатобумажная ткань с ткацким рисунком в крупную клетку и набивным цветочным орнаментом по белому или светлому фону. Из кисеи шьют легкие женские и детские платья.

КИСИ К . Э., см. Кизи К. Э.

КИСИВАДА , город в Японии, на о. Хонсю. 189 тыс. жителей (1990). Текстильная, химическая, пищевая, металлообрабатывающая промышленность.

КИСЛЕР (Kiesler) Фредерик (1896-1965) , американский архитектор и скульптор. Переехал в США из Вены в 1926. В 1920-е гг. - на позициях группы "Стиль", в 1940-е гг. - близок сюрреализму. Свой стиль в скульптуре определял как "кореализм" - отображение через скульптуру пространства иной реальности.

КИСЛИЦА , род трав, иногда полукустарников, семейства кисличных. Св. 800 видов, главным образом в Юж. Африке, Юж. Америке и Мексике, несколько видов в Евразии; в тенистых хвойных лесах часто встречается кислица обыкновенная (заячья капуста). Некоторые африканские и американские виды выращивают ради съедобных клубней.

КИСЛОВОДСК , город (с 1830) в Российской Федерации, Ставропольском кр., бальнеоклиматический курорт в группе Кавказских Минеральных Вод. Железнодорожная станция. 119 тыс. жителей (1993). Расположен в северных предгорьях Б. Кавказа на высоте 720-1060 м. Предприятия пищевкусовой (в т. ч. розлив минеральной воды "Нарзан"), легкой, мебельной промышленности. Художественный музей Н. А. Ярошенко. Возник из военного укрепления и станицы (основана в 1803).

КИСЛОВСКИЙ Дмитрий Андреевич (1894-1957) , российский зоотехник, почетный академик ВАСХНИЛ (1956). Труды по теории и практике разведения сельскохозяйственных животных (переменное скрещивание, разведение по линиям, инбридинг и др.). Создал учение о породе животных. Участвовал в выведении новой породы лошадей - советского тяжеловоза.

КИСЛОГУБСКАЯ ПРИЛИВНАЯ ЭЛЕКТРОСТАНЦИЯ , первая в Российской Федерации опытно-промышленная приливная электростанция, на Кольском п-ове, в Кислой губе Баренцева м. Пущена в 1968. Мощность 400 кВт. Среднегодовая выработка 1,2 млн. кВт·ч. Напор 4,7 м.

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (молочнокислые продукты) , вырабатываются из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) сквашиванием самоквасом или заквасками. К кисломолочным продуктам относятся творог, сметана, простокваша, кефир, ряженка, ацидофилин и др.

КИСЛОРОД (лат . Oxygenium), О, химический элемент VI группы периодической системы, атомный номер 8, атомная масса 15,9994. В свободном виде встречается в виде двух модификаций - О2 ("обычный" кислород) и О3 (озон). О2 - газ без цвета и запаха, плотность 1,42897 г/л, tпл -218,6 °С, tкип -182,96 °С. Химически самый активный (после фтора) неметалл. С большинством других элементов (водородом, галогенами, серой, многими металлами и т. д.) взаимодействует непосредственно (окисление) и, как правило, с выделением энергии. При повышении температуры скорость окисления возрастает и может начаться горение. Животные и растения получают необходимую для жизни энергию за счет биологического окисления различных веществ кислородом, поступающим в организмы при дыхании. Самый распространенный на Земле элемент; в виде соединений составляет ок. 1/2 массы земной коры; входит в состав воды (88,8% по массе) и многих тканей живых организмов (ок. 70% по массе). Свободный кислород атмосферы (20,95% по объему) образовался и сохраняется благодаря фотосинтезу. Кислород (или обогащенный им воздух) применяется в металлургии, химической промышленности, в медицине, кислородно-дыхательный аппаратах. Жидкий кислород - компонент ракетного топлива.

КИСЛОРОДНАЯ ЕМКОСТЬ КРОВИ , максимальное количество кислорода, обратимо связанное кровью; выражается в объемных процентах; зависит от концентрации в крови гемоглобина. Кислородная емкость крови человека ок. 18-20%.

КИСЛОРОДНАЯ РЕЗКА (газовая резка , автогенная резка), процесс, основанный на сгорании металла в струе кислорода. Для материалов, трудно поддающихся резке, применяют флюс (кислородно-флюсовая резка).