Катлинский, Сазыкин. Курс лекций по биотехнологии

 
118
Лекция 15. 
 
БИОТЕХНОЛОГИЯ  В ПРОИЗВОДСТВЕ ВИТАМИНОВ 
 
План лекции 
1.  Значение витаминов для человека 
2.  Источники витаминов 
3.  Водорастворимые витамины 
3.1.Рибофлавин (витамин В
2
) 
3.2.Цианокоболамин (витамин В
12
) 
3.3.Пантотеновая кислота (витамин В
3
) 
3.4.Аскорбиновая кислота (витамин С) 
4.  Жирорастворимые витамины 
4.1.Эргостерин (витамин Д 
2
) 
4.2.
β-каротин 
5.  Убихиноны 
6.  Перспективы  развития  биотехнологии  в  получении  витаминных 
препаратов. 
   
  Витамины  представляют  группу  незаменимых  органических  соединений 
различной  химической  природы.  Они  необходимы  любому  организму  в 
небольших  концентрациях  с  целью  выполнения  в  нем  каталитических  и 
регуляторных  функций.  Они  не  являются  материалом  для  биосинтетических 
процессов, они не являются источниками энергии. 
   Что  касается  источника  витаминов – это  в  первую  очередь  растения. 
Витамины  поступают  в  организм  человека  с  пищевыми  продуктами. 
Недостаток витаминов может привести к различным заболеваниям (это цинга, 
различные анемии и так далее). 
  Использование витаминов: 
1.  это лечебные препараты  
2.  это компоненты сбалансированного питания 
3.  это компоненты парфюмерной продукции 
4.  это биологически активные добавки 
5.  это  компоненты  для  интенсификации  биотехнологических  процессов 
производства. 
   Известно, что высокой биологической активностью обладают, как правило, 
не  сами  витамины,  а  их  производные – коферменты.  Открыты  также 
коферменты,  для  которых  не  обнаружено  витаминных  аналогов. 

 
119
Коферментные  формы  на  основе  различных  витаминов  обладают  широким 
спектром действия и эффективно используются в медицинской практике. 
  Большинство  витаминов  либо  выделяют  из  природных  источников,  либо 
синтезируют химическим путем. Однако, с помощью биотехнологии сегодня 
производят  особо  сложные  по  строению  витамины  В
2
,  В
12
, 
β-каротин 
(провитамин А), РР и предшественники витамина Д (эргостерина). 
   Кроме  того,  в  синтезе  витамина  С  (аскорбиновой  кислоты)  используют 
микроорганизмы как селективные окислители d-сорбита в L-сорбозу. 
   Получение витамина В

жүктеу/скачать 2.51 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: