Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі саласындағы мемлекеттік реттеу
мынадай қағидаттар негізінде жүзеге асырылады:
1. адам өмірі мен денсаулығы және қоршаған ортаны қорғау үшін тамақ
өнімдері қауіпсіздігінің басымдығы;
2. адам денсаулығы мен қоршаған ортаға ықтимал зиянды әсердің алдын
алу;
3. жүзеге асыратын іс-шаралардың ашықтығы;
4. ақпараттың жариялылығы, қолжетімділігі, дұрыстығы;
5. тәуекелдерді бағалаудың ғылыми негізділігін;
6. тамақ өнімдерін әзірлеудің (жасаудың), өндірудің (дайындаудың),
айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың барлық процестерінде
(сатыларында) тамақ өнімдерінің қадағалануы;
7. тамақ өнімдерінің барлық сатыларында қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін
субъектілердің жауапкершілігі.
| 
