Масанов Н. Э. Кочевая цивилизация казахов: основы жизнедеятельности номадного общества. Алматы «Социнвест»—Москва «Горизонт», 1995.—
жүктеу/скачать 2.75 Mb. Pdf көрінісі
|
| Стр. 203:
лела следующим образом. Данные, например, по Каркаралинско-му уезду засвидетельствовали, что в среднем одна семья, в которой насчитывалось 5,5 членов, потребляла в течение года 38,6 пудов мяса, 28 пудов муки и порядка 250 ведер молока (МКЗ. Т. VI. Общий очерк. С. 36, 42, 45). Однако и этот показатель сильно колеблется в кочевой среде в зависимости от общей обеспеченности скотом. Так, в группе хозяйств, имевших до 5 лошадей, в среднем на душу населения в течение года приходилось от 2,8 до 5,75 пудов мяса (44,8—92 кг); в группе хозяйств, имевших от 6 до 10 лошадей,—6,89-7,82 пуда (110,2—125,1 кг); в группе хозяйств, имевших от 11 до 25 лошадей,—9,7- 12,5 пудов (1*55,2—200 кг); в группе хозяйств, имевших от 26 до 50 лошадей,—17,0-20,1 пуда (272— 321,6 кг); в группе хозяйств, имевших свыше 50 лошадей—28,2-53 пуда (451,2—848 кг). Аналогичная дифференциация прослеживается и в степени употребления мучной и молочной продукции (там же. С. 36). В среднем по уезду на одного индивида в течение года приходилось около 7 пудов мяса (112 кг) и 5,1 пуда муки (81,6 кг). Более специализированные бюджетные обследования выявили следующие среднестатистические данные: 5,7—5,9 пудов муки (91,2—94,4 кг), 5,1—5,4 пудов мяса (81,6—86,4 кг) и 43,8— 48,5 ведер молока в течение года в среднем на одного индивида (там же. С. 44). Интересные данные фиксируются и по Усть-Каменогорскому уезду, которыми мы считаем возможным ограничиться, поскольку анализ всего обширного статистического материала по этому вопросу потребовал бы специального исследования. В среднем в течение года на одного человека в уезде приходилось 3,6 пудов мяса (57,6 кг), 8,6 пудов муки (137,6 кг) и 35 ведер молока и кумыса (МКЗ. Т. IX. Специальная часть. С. 43). Учитывая, что средний вес туши овцы был принят в ходе обследования в 1,25 пуда или 20 кг (там же. Прим. 1), мы можем высчитать, что в среднем для жизни одного человека было необходимо потребление в Каркара-линском уезде, как минимум, 5 овец, а в Усть-Каменогорском —3 овец и т. д. Правда, в литературе бытуют и другие цифры: 24 кг мяса и 11 кг сала с одной овцы (Ищенко и др., 1928. С. 154). Несложный пересчет всех цифр показывает, что средней семье в 5,5 человек было необходимо в течение года, как минимум, 25 овец только для обеспечения мясной части своего пищевого рациона. Что же касается молочной продукции, то, учитывая среднегодовой надой с одной овцы в 3,2 ведра молока (МКЗ. Т. IX. Специальная часть. С. 43. Прим. 1), а по другим данным —4—5 ведра (Ищенко и др., 1928. С. 154), для ее получения было необходимо, как минимум, в Каркаралинском уезде — примерно 15 дойных овец, а в Усть-Каменогорском —11 и т. д. Несложный подсчет дает нам минимальную цифру в 65 дойных овец в среднем на одну семью в течение года для обеспечения прожиточного уровня. Таким образом, для того чтобы обеспечить самый низкий жизненный минимум, было необходимо в течение года забить на мясо 25 овец и иметь порядка 65 дойных овец. При этом необходимо жүктеу/скачать 2.75 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|