Обмен веществ и продуктивность подопытных коров

Использование различных структур рационов в кормлении глубокостельных коров отразилось на их клиническом состоянии (таблица 2).

Таблица 2– Клинические показатели подопытных животных

Показатель	Группа
	I	II	III
Температура тела, °С	38,4±0,26	38,2±0,61	38,2±0,32
Частота пульса, ударов в мин.	62,0±2,02	58,8±0,81	56,6±1,13
Количество дыхательных движений, раз в 1 мин.	23,3±0,35	23,1±0,29	22,1±0,32
Число сокращений рубца, раз за 2 мин.	4,2±0,12	3,9±0,18	3,3±0,14

Существенные различия установлены между группами по частоте пульса. Так, во II группе этот показатель был выше на 3,9%, а в I группе – на 9,5% (р < 0,05) по сравнению с III группой, но оставался в пределах физиологической нормы.

С увеличением удельного веса сена в структуре рационов количество дыхательных движений в I и II подопытных группах коров возросло на 5,4 (р < 0,05) и 4,5% (р < 0,05), число сокращений рубца увеличилось, соответственно, на 27,3% (р < 0,01) и 18,2% (р < 0,05) по сравнению с аналогами, в структуре рациона которых преобладал силос.

Химический анализ мочи свидетельствует, что особенности кормления сухостойных коров способствуют изменению ее биохимических показателей.

Использование сенного и силосно-сенного рационов кормления сухостойных коров изменяет реакцию мочи в щелочную сторону до 8,24-8,39, в сравнении с рН мочи в силосной группе – 7,92; происходит снижение концентрации общего и аминного азота, мочевины до 8,12±0,18 и 8,83±0,21 г/л, 3,97±0,09 и 4,25±0,06 ммоль/л, 7,66±0,11 и 8,02±0,04 ммоль/л соответственно, или на 10,1 (р < 0,01) и 1,2%, 10,6 (р < 0,01) и 3,3%, 12,8 (р < 0,01) и 7,7% (р < 0,01) по сравнению с силосной группой животных.

При проведении качественных реакций мочи белок и сахар не обнаружены, что, в конечном итоге, характеризует нормальное течение обменных процессов в организме сухостойных коров всех подопытных групп.
3.3.2. Морфологические и биохимические параметры крови

Для того чтобы иметь наиболее объективное представление об уровне и состоянии обмена веществ, проведены морфобиохимические исследования крови. Они свидетельствуют, что количество лейкоцитов в крови у сухостойных коров у всех подопытных групп находится в пределах физиологической нормы – 8,61-8,82·10⁹/л.

Максимальное количество эритроцитов (5,87±0,04·10¹²/л) установлено в крови сухостойных коров сенной группы. По этому показателю они на 6,9% (р < 0,001) превышали аналогов силосно-сенной группы и на 7,9% (р < 0,001) силосной группы. Подопытные животные I группы имели большую насыщенность эритроцитов гемоглобином (103,61±0,01 г/л) в сравнении с коровами III группы на 4,6% (р < 0,001).

В ходе исследований установлено, что по содержанию белка и его фракций в сыворотке крови сухостойных коров имеются существенные межгрупповые различия (таблица 3).

У коров, в основу рациона которых входило кострецовое сено, содержание общего белка в сыворотке крови (78,1 г/л) достоверно превышало этот показатель у животных силосной группы на 5,8% (р < 0,05). Фракция глобулинов на 2,11-3,41% (р < 0,01-0,001) была выше в III группе коров, при этом γ-глобулинов в первой группе животных содержалось больше на 13,4 (р < 0,05) и 16,5% (р < 0,01), чем у животных II и III групп, а β-глобулинов – меньше на 16,4 (р < 0,05) и 27,3% (р < 0,01) соответственно.

Выявлено, что показатели резервной щелочности в силосной группе коров были значительно ниже, чем в I и II группах, соответственно, на 23,6 (р < 0,001) и 13,7% (р < 0,05).

С увеличением в структуре рационов удельного веса сена содержание сахара в крови животных сенной и силосно-сенной групп возросло, соответственно, на 11,8 (р < 0,05) и 7,7 % (р < 0,05), так как известно, что сено является богатым источником легкоусвояемых углеводов (Попов Н.Ф, 1960; Курилов Н.В. и др., 1964).

Повышенный расход глюкозы, а также щелочных элементов, в том числе кальция, при преобладании в рационе кислых кормов способствовал снижению его концентрации в сыворотке крови у коров силосной группы на 7,6-8,4% (p < 0,05).

Оптимальные условия пищеварения в рубце, возникшие при потреблении кормов сенного и силосно-сенного рационов, способствовали лучшему усвоению в организме сухостойных коров фосфора. Так, концентрация неорганического фосфора в сыворотке крови этих животных по сравнению с силосной группой была выше, соответственно, на 15,2 (р < 0,001) и 4,6% (р < 0,05), что тождественно результатам исследований В.Т. Покровского (1968), И.Ф. Горлова, В.В. Безбородина (1998).

Несмотря на высокое содержание каротина в рационах коров III группы, его усвоение из силосованных кормов оказалось намного ниже, чем при использовании силосно-сенных и сенных рационов. Содержание его в сыворотке крови животных I подопытной группы на 12,0% (р < 0,01), II группы на 4,0% превосходила аналогичный показатель у коров III группы.

В целом, характеризуя морфологические и биохимические показатели крови, необходимо отметить, что у коров сенной группы они соответствовали более высокому уровню обмена веществ.

Гормональный статус животных отражает уровень их метаболизма и находится под влиянием внешней и внутренней среды: кормления, сезона года, породы, живой массы, возраста (Радченков В.П. и др., 2002) и во многом зависит от потребностей тканей в гормонах, возможностей их депонирования, глубоких перестроек в органах и организме в целом.

Проведенными исследованиями установлено, что концентрация изучаемых гормонов изменялась у коров в различные фазы физиологического состояния и зависела от соотношения кормов в рационах (таблица 4).

Таблица 4 – Концентрация кортизола и гормонов щитовидной железы в сыворотке крови коров в зависимости от физиологического состояния и структуры рациона

Выявлено, что у животных всех трех групп уровень тироксина на 7-м месяце стельности составил в среднем 86,9±4,77 нмоль/л, трийодтиронина – 2,07±0,10 нмоль/л. При замене корма у коров II и III групп концентрация гормонов щитовидной железы изменилась следующим образом: на 8-м месяце беременности у животных силосно-сенной группы содержание тироксина было выше на 18,9% (р < 0,05), силосной – на 40,6% (р < 0,01), чем у коров сенной группы; на 9-м месяце – соответственно, на 28,71 нмоль/л (ρ < 0,001) и 41,91 нмоль/л (ρ < 0,001). Трийодтиронина по этим периодам сухостоя в большей степени на 22,0-30,6% (ρ < 0,001) содержалось в сыворотке крови коров III группы.

В целом динамика гормонов щитовидной железы характеризуется их увеличением по мере развития беременности у всех трех сравниваемых групп, что свидетельствует о нормально развивающемся процессе гестации.

На вторые и десятые сутки, через один месяц после отела по сравнению с сухостойным периодом произошло уменьшение уровня тиреоидных гормонов в I группе на 14,0-44,2% (p < 0,001), II группе – в 1,5-2,3 раза (p < 0,001), III группе – в 1,7-2,4 раза (p < 0,001). . Это может быть обусловлено формированием у животных лактационной доминанты (Матвеев В.А., Дворецкая Т.Н., 2000). Концентрация гормонов щитовидной железы в ряде случаев была достоверно выше у коров сенной группы.

Важная роль в реализации приспособительных реакций в организме беременной самки принадлежит глюкокортикоидным гормонам. В наших исследованиях у коров, находящихся в эксперименте, среднее значение кортизола перед запуском (7-й месяц беременности) составило 27,3±6,6 нмоль/л. В сухостойный период (8-й месяц беременности) отмечена тенденция к увеличению его концентрации на 19,3-66,5% с максимальным подъемом – при завершении гестационного процесса (9-й месяц беременности) – в 1,4-2,0 раза. У коров сенной группы уровень кортизола на восьмом и девятом месяцах беременности в 1,4 раза (ρ < 0,05) ниже, чем у животных с силосным типом кормления.

Известно, что гормоны надпочечников вместе с тиреоидными и половыми гормонами отвечают за индукцию и поддержание синтеза молозива (Лагодюк П.З. и др., 1981).

В первые дни лактации у экспериментальных коров уровень кортизола снижается, но остается высоким (9,7-13,2 нмоль/л), способствуя освобождению свободных аминокислот и переносу их к молочной железе, где они используются для синтеза белков молока. Последующее увеличение концентрации кортизола у коров всех трех групп к 30-му дню (16,1-18,1 нмоль/л) лактации может быть связано с усилением потребностей организма, обусловленных необходимостью расхода энергии на синтез составных частей молока при увеличении процессов лактогенеза и лактопоэза. Максимальная концентрация кортизола отмечена у коров I группы – 18,1±2,2 нмоль/л.

Таким образом, исследования показали, что содержание сухостойных коров на силосно-сенном и силосном типе кормления повышает функциональную активность щитовидной железы и коры надпочечников. Лактационная доминанта у таких животных формируется при более низкой гормональной насыщенности, которая не обеспечивает достаточно высокую молочную продуктивность.

Результаты исследований по характеристике отелов коров свидетельствуют, что продолжительность выведения плода в сенной (2,08±0,02 ч) и силосно-сенной (2,26±0,09 ч) группах меньше, чем в силосной, соответственно, на 10,5 (р < 0,05) и 1,8%.

Общее количество послеродовых заболеваний в силосной группе составило 26,7% от общего поголовья животных, в сенной и силосно-сенной группах – 6,7%. Кроме того, в III группе были отмечены случаи задержания последа. Количество случаев заболевания матки во II группе по сравнению с силосной уменьшилось на 13,3%.

Продолжительность сервис-периода в I группе составила 72,7±2,58 дня, во II группе – 81,7±4,89 дня и по сравнению с III группой сократилась на 16,5 (р < 0,05) и 3,7%, а индекс осеменений уменьшился, соответственно, на 15,5 (p < 0,05) и на 9,2% (р < 0,05).

Таким образом, по результатам проведенных исследований установлено, что течение родового процесса, возникновение послеродовых заболеваний и показатели воспроизводительной способности были более позитивными при использовании в сухостойный период сенной и силосно-сенной структуры рационов кормления.
3.3.5. Продуктивные показатели сухостойных и лактирующих коров

Необходимым условием для последующей молочной продуктивности, помимо характера кормления в сухостойный период, являются его продолжительность и прирост живой массы подопытных животных.

Установлено, что за сухостойный период прирост живой массы у коров сенной группы составил 56,5 кг и по этому показателю они превосходили животных II группы на 15,8%, III группу – на 38,5%. Более высокий прирост живой массы у коров с сенным типом рациона, вероятно, связан с улучшением процессов пищеварения, а следовательно, более эффективным усвоением питательных веществ, повышением метаболических процессов, способствующих в последние сроки беременности накоплению массы тела и подготовке животных к родам и последующей лактации.

Анализ химического состава молозива показал, что в I группе содержалось на 1,5% (р < 0,01), а во II группе – на 0,9% (р < 0,05) больше общего белка, чем в III группе коров (таблица 5).

Таблица 5 – Химический состав молозива подопытных коров

Показатель	Группа
	I	II	III
Сухое вещество, %	19,0±0,16	18,4±0,23	18,1±0,29
Кислотность, °Т	47,3±2,24	45,6±1,97	42,0±3,21
Общий белок, %	10,9±0,31	10,3±0,29	9,4±0,22
Каротин, мг/л	1,53±0,02	1,39±0,02	1,25±0,02
Витамин А, мкг/л	27,4±0,05	23,2±0,03	19,1±0,02
Жир, %	4,64±0,22	4,51±0,11	4,33±0,29

В сенной и силосно-сенной группах в сравнении с силосной группой молозиво было богаче каротином и витамином А, соответственно, на 22,4

Таким образом, телята, полученные от коров I и II групп, в первый день жизни потребляли лучшее по питательности и биологическим свойствам молозиво, что в дальнейшем отразилось на их росте и развитии.

С переходом подопытных коров из цеха отёла в цех производства молока тип кормления был одинаковым. При этом в структуре рационов содержалось, % от общей питательности: грубых – 13,7 (в том числе сена – 13,6); сочных – 48,0 (в том числе силоса – 32,4); концентратов – 37,5.

Результаты исследований свидетельствуют, что продолжительность лактации была длиннее у животных I и II групп, соответственно, на 16,2 (5,6%, ρ < 0,05) и 4,9 (1,7%) дня, чем в силосной группе (таблица 6).

Таблица 6 – Продуктивность коров за лактацию, в среднем на 1 голову

Показатель	Группа
	I	II	III
Продолжительность лактации, дней	304,1±4,92	292,8±2,34	287,9±3,56
Удой молока, кг	4758,5±157,38	4456,0±132,47	4199,9±114,32
Содержание жира в молоке, %	3,73±0,07	3,82±0,04	3,83±0,02
Количество молочного жира, кг	177,5±4,97	170,2±3,01	160,9±3,15
Количество молока 4%-ной жирности, кг	4437,3±107,14	4255,5±93,31	4021,4±108,16
Среднесуточный удой молока, кг:
- фактической жирности	15,6±0,41	15,2±0,14	14,6±0,23
- 4%-ной жирности	14,6±0,08	14,5±0,11	14,0±0,08

За три первых месяца лактации продукция молока в I группе составила 1925,1 кг и на 115,5 кг (6,4%) превысила аналогичный показатель у коров II группы и на 231,0 кг (13,6%) III группы. Эти различия между силосно-сенной и силосной группами определились в 115,5 кг, или 6,8%, что свидетельствует о целесообразности включения в рацион глубокостельных коров сена в пределах 39% от общей питательности рациона.

Анализ жирномолочности, проведенный за период опыта, не выявил достоверных различий между группами по этому показателю (3,73-3,83%). Однако в результате более высокой молочной продуктивности от животных сенной (на 558,6 кг, ρ < 0,01) и силосно-сенной (на 256,1 кг) групп было получено и большее количество молочного жира, соответственно, на 10,3 (16,6 кг, p < 0,01) и 5,8% (9,3 кг, p < 0,05), чем в силосной. Среднесуточный удой фактической жирности был выше на 6,8 (р < 0,05) и 4,1% (р < 0,05). По сравнению с предыдущей лактацией продуктивность коров I группы увеличилась на 759,8 кг (19,0%, р < 0,01), II группы – на 467,9 кг (11,7%, р < 0,01), III группы – на 215,2 кг (5,4%).

Таким образом, выявлено, что использование в период сухостоя сенных и силосно-сенных рационов улучшает качество молозива и повышает молочную продуктивность лактирующих коров.