Литература
Приложение
1. Адресная категория
Специальность: 10130200 «Организация обслуживания в сфере питания»
Курс 2 год обучения: 2022-2023
Учебная дисциплина: Производственное обучение и профессиональная практика, Информатика
Раздел/модуль: ПМ02 Контролирует и поддерживает состояние зала ресторана для приема клиентов
Тема/действие: Перечислить последовательность заполнения меню.
План занятия
Цели урока
Цели урока:
-обучающая – концу занятия 100% студентов отработают навыки последовательности составления меню
-развивающая – развить у обучающихся работать в группе, выполнять работу аккуратно четко и правильно. Коммуникабельность, аккуратность, ответственность.
- воспитательная - воспитать чувство ответственности за выполненную работу,
Тип и метод урока:
Тип: усовершенствование ЗУН,
Метод: практический , наглядный, словесный
Предпосылки – знания, умения, навыки
Студент должен знать:
Кулинарную характеристику блюд и напитков
Знать иностранный язык
Студенты должны уметь:
Разговаривать на английском языке
Работать на ПК
Межпредметная связь
ПМ 01 Встреча гостей ресторана, работа с гостями ресторана
Оценка результатов урока
- Оценивание команд о результатах выполнения задания по пройденным темам по ПМ 02 Контролирует и поддерживает состояние зала ресторана для приема клиентов
, Профессиональный английский, казахский
-Каждая команда закрепляет навыки по РО 2.2. Составлять меню и карты вин, напитков
-Оценивание производят эксперты преподаватели спец дисциплин по 100 бальной системе по каждому заданию.
Необходимые материалы – литература для студентов, ТСО, дидактическое обеспечение урока
Инвентарь:
Стол обеденный
Стулья
Ручки
Тетради
Формат А3
Фломастеры
Цветные карандаши
Технические средства обучения и литература для студента:
Карточки с заданиями
Доска или экран
Проектор
Компьютер
Сотовые телефоны с интернетом
Литература
Учебник Т.Назаренко, М. Омаров «Организация и обслуживание в сфере питания»
Учебник Усов В.В. «Организация обслуживания на ПОП»
Основные этапы занятия и их продолжительность по времени
Достарыңызбен бөлісу: |
