Microsoft Word Бошкатармокдарслик


[( 2*100 + 200*20/100) * 1,25] = 300



Pdf көрінісі
бет253/278
Дата09.05.2024
өлшемі3.03 Mb.
#500788
1   ...   249   250   251   252   253   254   255   256   ...   278
БОШКА ТАРМОКЛАРДА БУХ

 
[( 2*100 + 200*20/100) * 1,25] = 300 сўм 
Умумий овқатланиш корхоналарида тайёр овқатларнинг сотиш 
баҳоларини аниқлаш калькуляция варақачаларини тузиш йўли билан 
топилади. Калькуляцион варақа қуйида келтирилган шакл ва мазмунда 
тузилади.
Ташкилот – «Истиқлол» фирмаси
Бўлинма -кафе «Тамилла» 
 
СОНЛИ КАЛЬКУЛЯЦИЯ ВАРАҚАЧАСИ 
Таом номи - палов 
Рецептура тўпламининг рақами  94/2007 
Маҳсулот чиқиши - 50/300 гр
Т/р 
Масаллиқ номи 
Ўлчов 
бирлиги 
Меъёр 
Баҳоси 
Сумма 

Қора мол гўшти 
Кг 
11,3 
6000 
67800 

Гуруч 
Кг 
10 
1825 
18250 

Пиёз 
Кг 

425 
1275 

Сабзи 
Кг 
10 
400 
4000 

Ўсимлик ёғи 
Кг 

1500 
4500 

Туз, зироварлар 
Кг 
0,5 
200 
100 
Жами 100 бирликка 
 
 
 
95925 

бирликнинг
 
ўртача
 
сотиш
 баҳоси 
959,25 


411
«Ўзбекистон Республикасида умумий овқатланиш маҳсулотларини 
(хизматларни) ишлаб чиқариш ва сотиш қоидалари»га мувофиқ тайёр 
овқатларга калькуляция варақачаларини тузиш мажбурий ҳисобланмайди. 
Калькуляцион варақачаларни ўзлари ишлаб чиқарган маҳсулотларни сотиш 
баҳоларини чамалаш учун тузадилар. Калькуляцион варақачалар одатда, 
таомларнинг турлари бўйича уларнинг 100 бирлигига тузилади. Калькуляция 
варақачаларни тузишга 100 порция таомнинг рецептураси, унинг чиқиш 
фоизи, сарфланадиган масаллиқларнинг савдо ва умумий овқатланиш 
устамалари билан биргаликда топилган сотиш баҳолари асос бўлади. 
Калькуляция варақачалари асосида топилган сотиш баҳолари умумий 
овқатланиш корхонаси томонидан тузиладиган менюда кўрсатилади. 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   249   250   251   252   253   254   255   256   ...   278




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет