Суміш мінеральної в’яжучої речовини з водою називається

1. Тісто

3. Бетон

1. Термін схоплення

2. Нормальна густота

3. Тонкість помелу

4. Початок схоплення
349. За механічною міцністю мінеральні в’яжучі речовини поділяють на:

1. Марки

3. Класи

1. Звичайний

2. Швидкотвердіючий

3. Дуже швидко твердіючий

4. Пластифікований портландцемент
351. Якщо у вапно додається води в 3–4-и рази більше вапна – це:

1. Вапняний розчин

2. Вапняне молоко

3. Будівельний розчин

4. Пушинка
352. Що означає марка цементу?

1. Термін затвердіння

2. Іржостійкість

3. Щільність

4. Міцність на стику

353. Яку ознаку не відносять до класифікації бетонів?

1. Щільність

2. Вид в’яжучої речовини

3. Розміри зерна-наповнювача, вид наповнювача

4. Термін схоплювання
354. Виготовляють на основі бітуму:

1. Дьогтьобетон

2. Асфальтову штукатурку

3. Асфальтобетон

4. Пергамін
355. Одержують шляхом просочення покрівельного картону розплавленими бітумами з наступним двостороннім покриттям тугоплавкими бітумами і мінеральним посипанням:

1. Рубероїд

2. Пергамін

3. Гідроізол

4. Склобіт
356. Що означає цифра в марці бітуму?

1. Щільність

2. В’язкість

3. Температуру розм’якшення

4. Твердість
357. Які із запропонованих видів деревини не відносять до хвойних?

1. Сосну

3. Вільху

4. Кедр сибірський
358. Відрізки стовбурів деревини з корою чи без кори, які зачищені від сучків:

1. Круглі лісоматеріали

2. Бруски

3. Шпали

1. Олівцем

2. Зарубками або стійкими до води фарбами

3. Білою крейдою

4. Іншими маркувальними засобами

360. На які види поділяють пиломатеріали?

1. Дошки, гілки, шпали

2. Бруски, гілки, обапіл

3. Дошки, бруски, шпали, обапіл

4. Шпали, гілки,бруски
361. Матеріали, які використовують для захисту житлових та інших приміщень, або прилади, агрегати від охолодження або нагрівання – це матеріали:

1. Термопластичні

2. Теплоізоляційні

3. Термореактивні

4. Азбестові
362. До теплоізоляційних матеріалів належать:

1. Лише волокнисті та пористі матеріали

2. Лише матеріали з малою об’ємною масою

3. Лише матеріали з малою теплопровідністю

4. Волокнисті, пористі матеріали, з малою об’ємною масою та теплопровідністю
363. За об’ємною масою ТІМ поділяють на групи:

1. 12

3. 24

1. Більша об’ємна маса

2. Гірші теплоізоляційні можливості

3. Менша об’ємна маса, кращі теплоізоляційні можливості

4. На якість цей показник не впливає
365. Матеріали, що виготовлені з рослинних, тваринних матеріалів, шерсті, дерев’яної стружки, очерету, торфу – це:

1. Органічні ТІМ

2. Неорганічні ТІМ

3. Мінеральні ТІМ

4. ТІМ із синтетичних смол
366. Шар клоччя, обкладений з обох боків водонепроникним папером, прошитий по довжині шпагатом – це:

1. Повсть будівельна

2. Клоччя

3. Фіброліт

4. Шевелін
367. Виготовляється з грубої кінської або овечої шерсті, з відходів валяно-повстяного виробництва:

1. Торф’яні плити

2. Повсть будівельна

3. Шевелін

4. ДВП
368. Плити, отримані пресуванням з термічною обробкою 100–150⁰С – це:

1. Торф’яні

2. Деревоволокнисті

3. Фіброліт

4. Клоччя
369. Тонкоперетерте бите скло з додаванням газоутворювача:

1. Піноскло

2. Мінеральна плита

3. Скловата

4. Вермикуліт
370. Кольоретка – це

1. Вкладка

2. Ярлик

3. Різновид етикетки, що наклеюється на шийку пляшки

4. Етикетка
371. Хто несе відповідальність за нанесення маркування на споживчу тару?

1. Споживач

2. Оптовий посередник

3. Товаровиробник

4. Роздрібний торговець
372. Тексти, умовні позначення або малюнки, які наносять на товар, упаковку:

1. Виробниче маркування

2. Інформаційні знаки

3. Знаки відповідності

4. Знаки якості
373. Знаки, які містять інформацію про харчові добавки – це:

1. Знаки якості

2. Експлуатаційні знаки

3. Компонентні знаки

4. Інформаційні знаки
374. Знаки, що інформують про правила поводження з товаром – це:

1. Маніпуляційні

2. Компонентні

3. Відповідності

4. Експлуатаційні
375. Інформують споживачів про екологічну чистоту споживання, безпечність використання, експлуатації, утилізації:

1. Серійні знаки

2. Гарантійні знаки

3. Екологічні

4. Інформаційні знаки
376. Знаки, які використовують для гарантування безпеки під час експлуатації потенційно небезпечних товарів:

1. Екологічні

2. Попереджувальні

3. Інформаційні

4. Компонентні
377. Якщо на транспортну тару нанесений знак у вигляді парасольки, то це означає:

1. Берегти від вологи

2. Обережно, крихке

3. Верх

1. Небезпечний продукт

2. Продукт виготовлено із екологічно чистої сировини

3. Вживати відразу

4. Товар сертифікований
379. Ярлик – це носій інформації, який:

1. Прикріплюється до товару

2. Несе застережувальну інформацію

3. Попереджає про умови експлуатації

4. Виконує естетичну функцію

380. Якщо на етикетці текстильного виробу міститься знак у формі кола, в середині якого міститься буква А – це означає:

1. Ручне прання

2. Не прасувати

3. Можна використовувати всі методи чищення

4. Не піддавати хімічному чищенню
381. Якщо в штрихкоді перші три цифри 482 – це означає, що товар вироблено в:

1. Україні

2. Росії

3. США

1. 1911 р.

2. 1926 р.

3. 1946 р.

4. 1971 р.
383. Яка цінність продукту зумовлена дією деяких речовин, що в ньому містяться, на нервову, серцево-судинну і травну системи?

1. Біологічна

2. Фізіологічна

3. Лікувально-профілактична

4. Енергетична
384. Цінність продукту, яка визначається його зовнішнім виглядом, консистенцією, запахом, ароматом і ступенем свіжості – це:

1. Енергетична цінність

2. Органолептична цінність

3. Біологічна цінність

4. Фізіологічна
385. Як називаються властивості, що характеризують стійкість товарів до дії мікроорганізмів, комах і гризунів?

1. Фізичні

2. Хімічні

3. Біологічні

4. Органолептичні
386. Як називаються товари, які використовують для виробництва інших, створюючи їхню сировинну та технологічну забезпеченість?

1. Споживчі товари

2. Товари промислового призначення

3. Оргтехнічні товари

4. Продовольчі товари
387. Як називаються товари, що використовуються споживачами для особистого споживання?

1. Споживчі товари

2. Товари промислового призначення

3. Оргтехнічні товари

4. Непродовольчі товари
388. Які ступені або категорії класифікації товарів характеризуються термінами «Рід», «Клас»?

1. Вищі

3. Допоміжні

4. Нижчі
389. Сукупність товарів, що задовольняють потреби узагальнених груп споживачів – це:

1. Клас товарів

2. Підклас товарів

3. Група товарів

4. Підгрупа товарів
390. Сукупність товарів, що відрізняються індивідуальним призначенням та ідентифікаційними ознаками – це:

1. Група товарів

2. Вид товарів

3. Різновид товарів

4. Рід товарів
391. Як називаються побутові, хімічні товари, будівельні матеріали в підкласі «Господарські товари»?

1. Група товарів

2. Підгрупа товарів

3. Різновиди товарів

4. Клас товарів
392. До якого ступеня класифікації відносять карамель льодяникову та з начинкою?

1. Підклас

2. Підгрупа

3. Вид

1. Товари повсякденного попиту

2. Товари попереднього вибору

3. Товари особливого попиту

4. Товари пасивного попиту
394. Як називається послідовний розподіл великої кількості об’єктів на підлеглі класифікаційні угрупування?

1. Ієрархічний метод класифікації

2. Фасетний метод класифікації

3. Порядковий метод кодування

4. Послідовний метод кодування
395. Як називається різновид методу кодування товарів, за якого код товару присвоюється із чисел натурального ряду?

1. Порядковий метод кодування

2. Серійно-порядковий метод кодування

3. Послідовний метод кодування

4. Паралельний метод кодування
396. Комбінація послідовно розташованих паралельних штрихів, розміри та розташування яких встановлено певними правилами – це:

1. Штриховий код

2. Елемент штрихового коду

3. Штрихова позначка

4. Ярлик
397. Що називають «прапором країни» в цифровому еквіваленті штрихового коду товарів?

1. Префікс

2. Номер підприємства-виробника товару

3. Контрольне число

4. Номер товару
398. В якому штриховому коді відсутнє контрольне число, що використовується для перевірки декодування штрихового коду зчитуючим пристроєм?

1. Штриховий код на товар

2. Штриховий код на книжкову продукцію

3. Пакувальний штриховий код

4. Елемент штрихового коду
399. Відходи товарів, що продають за нижчими цінами, відносять до втрат:

1. Актованих

2. Ліквідних

3. Неліквідних

4. Природних нормованих
400. Відходи товарів, що не підлягають подальшому використанню, а тільки знищенню, відносять до …

1. Ліквідних втрат

2. Неліквідних втрат

3. Актованих втрат

4. Технічного браку
401. Втрати, що утворюються внаслідок псування товарів, пошкодження тари, зниження якості, відносять до:

1. Актованих

2. Ліквідних

3. Природних нормованих

4. Неліквідних
402. Продукти витікання через негерметичність тари (молоко, вершки, кисломолочні продукти в пакетах) відносять до втрат:

1. Природних нормованих

2. Передреалізаційних нормованих

3. Актованих

4. Ліквідних
403. Як називаються продовольчі товари, які за показниками якості підлягають переробці?

1. Нестандартні товари

2. Абсолютний брак

3. Технічний брак

4. Відходи
404. Як називаються продовольчі товари, які за показниками якості не можуть використовуватись в їжу?

1. Нестандартні товари

2. Технічний брак

3. Абсолютний брак

4. Неліквідні втрати
405. Постачальне зерно – це:

1. Плоди зернових культур, які використовують для харчових, кормових i технічних потреб

2. Зерно, призначене для продовольчих, кормових i технічних потреб після певної обробки

3. Зерно, яке заготовляють для переробки

4. Зерно, призначене для продовольчих і кормових потреб
406. В якому розділі стандарту на зерно міститься класифікація зерна на типи і підтипи?

1. «Товарна класифікація»

2. «Технічні умови»

3. «Методи визначення якості»

4. «Приймання зерна»
407. Як називаються основні норми якості зерна, на основі яких здійснюють розрахунки за зерно?

1. Клас зерна

2. Тип зерна

3. Обмежувальні норми

4. Базисні кондиції
408. Як називається проба, складена із серії точкових, розміщених у одній місткості?

1. Вибірка

2. Загальна проба

3. Об’єднана проба

4. Партія
409. Комплексний показник якості зерна, який характеризує його харчові i технологiчнi властивості – це:

1. Тип зерна

2. Підтип зерна

3. Групи зерна

4. Клас зерна
410. За тривалого зберігання без провітрювання зерно набуває запаху:

1. Пліснявого

2. Амбарного

3. Головневого

4. Солодового
411. Під час самозiгрiвання зерна, а також його проростання виникає запах:

1. Солодовий

2. Пліснявий

3. Затхлий

4. Полинний
412. Який сторонній запах у зерні видаляється провітрюванням?

1. Полинний

2. Димовий

3. Амбарний

4. Пліснявий
413. Який сторонній запах у зерні можливо усунути лише миттям і сушінням?

1. Солодовий

2. Часниковий

3. Пліснявий

4. Затхлий
414. Зерно втрачає блиск за:

1. Тривалої дії опадів під час збирання зерна

2. Враження мiкроорганiзмами

3. Порушення режиму сушіння зерна

4. Засмічення насінням бур’янів
415. Морозобійне i незріле зерно має смак:

1. Солодкий

2. Пліснявий

3. Кислий

4. Прісний
416. Кислий смак зерна відчувається:

1. Під час потрапляння полину в зерно

2. Під час проростання зерна

3. В підмороженому зерні

4. Під час розвитку плісняви
417. Домішки неповноцінних зерен основної культури та інших культурних рослин, які допускаються під час приймання зерна – це:

1. Зернові

2. Органічні

3. Мінеральні

4. Шкідливі
418. Маса зерна, що визначена його зважуванням за показниками якості – це:

1. Залікова маса

2. Фізична маса

3. Партія зерна

4. Проба
419. Найменші за розмірами бубличні вироби – це:

1. Бублики

2. Баранки

3. Сушки

1. Дієтичні

2. Прості

3. Поліпшені

4. Здобні
421. Штучні вироби з групи бубличних, діаметр кільця яких становить 7–10 см – це:

1. Бублики

2. Баранки

3. Сушки

1. Булка

2. Сайка

3. Батон

1. Якості і сорту борошна

2. Форми, довжини, ширини виробів

3. Виду збагачувачів або смакових добавок

4. Розміру поперечного розрізу (діаметра)
424. З борошна вищого сорту виготовляють макаронні вироби:

1. Групи А

2. Групи Б

3. 1-го класу

4. 2-го класу
425. До пiдтипiв трубчастих макаронних виробів відносять:

1. Макарони, ріжки, пера

2. Вермішель павутинку, тонку, звичайну, любительську

3. Зірочки, гребінці, ракушки, бантики

4. Локшину
426. На які товарні сорти поділяють ранню картоплю, що реалізується в роздрібній торговельній мережі?

1. Не поділяють на товарні сорти

2. Відбірну і звичайну

3. Відбірну високоякісних сортів, відбірну і звичайну

4. Столового, технічного, універсального призначення, кормову
427. Якого кольору повинен бути картопляний крохмаль вищого сорту?

1. Білим з кристалічним блиском

2. Білим

3. Білим з сіруватим відтінком

4. Білим з жовтим відтінком
428. На які сорти поділяють картопляний крохмаль?

1. Вищий, 1-й

2. Вищий, 1-й, 2-й

3. Екстра, вищий, 1-й

4. Екстра, вищий, 1-й, 2-й
429. Який дефект картопляного крохмалю спричинений порушенням умов сушіння крохмалю?

1. Сірий колір

2. Сторонній запах

3. Підвищена вологість

4. Хруст мінеральних домішок
430. Що означає поняття «муміфікований коренеплід цукрового буряку»?

1. Підсушений коренеплід, який втратив здатність відновлювати тургор

2. Коренеплід зі зниженим тургором, зі згинанням хвостика без відламування

3. Коренеплід зі склоподібними, почорнілими тканинами, що відшаровуються

4. Коренеплід з порушеною природною твердістю і крихкістю
431. Допустима кількість коренеплодів цукрового буряку зі значними механічними пошкодженнями відповідно стандарту:

1. Не більше 1%

2. Не більше ніж 3%

3. Не більше ніж 5%

4. Не більше ніж 12%
432. Допустима кількість коренеплодів підморожених зі склоподібними почорнілими тканинами, що відшаровуються відповідно до стандарту:

1. 0%

3. 3%

1. Мінеральні домішки

2. Органічні домішки

3. Зелена маса

4. Цвітушні коренеплоди
434. Строк зберігання упакованого цукру-піску в опалюваних складах:

1. До 8 років

2. Від 1,5 до 4 років

3. До 5 років

4. До 1 року
435. Товщина цукру-рафінаду пресованого колотого, одержаного з брусків цукру-рафінаду:

1. 1,0 і 2,5 мм

2. 14 і 28 мм

3. 11 і 22 мм

4. 0,5 і 1,2 мм
436. Який цукор-рафінад виробляють у вигляді подрібнених кристалів розмірами не більшими, ніж 0,2 мм?

1. Пресований

2. Рафінований цукор-пісок

3. Рафінадна пудра

4. Пресований колотий
437. Колір цукру-піску повинен бути:

1. Білий

3. Білий або жовтуватий

4. Білий або сіруватий
438. Які овочі відносять до бульбоплідних овочів?

1. Топінамбур, батат

2. Моркву, буряк

3. Капусту білоголову, цвітну

4. Цибулю ріпчасту, шалот
439. Як поділяють столову моркву за довжиною коренеплоду?

1. Дрібна, середня, крупна

2. Каротелі, напівдовга, довга

3. Короткоплідна, середньоплідна, довгоплідна

4. Відбірна, звичайна
440. Якої форми може бути напівдовга морква?

1. Продовгувато-гостроконечна

2. Циліндрична або конусна

3. Кругла

4. Гостроконечна
441. Які коренеплоди за тривалістю зберігання поділяють на літній і зимовий сорти?

1. Петрушка

2. Редиска

3. Редька

4. Ріпа
442. Які овочі відносять до пряносмакових?

1. Шпинат, щавель

2. Ревінь, спаржа

3. Листя петрушки, селери

4. Коріандр, м’ята
443. За якою ознакою об’єднані в групу десертні овочі?

1. Забарвленням

2. Призначенням

3. Розміром

4. Господарсько-ботанічною
444. Як називається дикоросла слива з плодами темно-синього або червоного кольору з кислим, в’яжучим смаком?

1. Угорка

2. Алича

3. Терен

1. Справжні, несправжні, складні

2. Справжні, садові, складні

3. Справжні, несправжні, садові

4. Справжні, несправжні, дикорослі
446. Які ягоди відносять до справжніх?

1. Виноград, смородину

2. Суницю садову, полуницю

3. Малину, ожину

4. Брусницю, суницю лісову
447. На скільки категорій поділяють апельсини, мандарини, лимони, враховуючи найбільший їх поперечний діаметр?

1. Одну

3. Три

1. Напої

3. Екстракти

4. Компоти
449. Які овочі не підлягають заморожуванню?

1. Салат, редиска

2. Перець, буряк

3. Цибуля, картопля

4. Петрушка, щавель
450. Плоди абрикосів сушені, половинки, різані або рвані, оброблені й необроблені сіркою – це:

1. Урюк

3. Курага

4. Родзинки

451. Під час мочіння яких фруктів додають гірчицю?

1. Яблука

2. Сливи

3. Брусниця

4. Журавлина
452. До якого виду за термічним станом відноситься м’ясо з температурою в товщі м’язів не вище –8 градусів?

1. Остигле

2. Охолоджене

3. Підморожене

4. Заморожене
453. Залежно від живої маси, віку і товщини сала свиней за вгодованістю поділяють на:

1. Три типи

2. Чотири групи

3. П’ять категорій

4. Шість категорій
454. Кругле клеймо ставлять на всіх видах м’яса:

1. I категорії вгодованості і свинини V категорії

2. II категорії вгодованості

3. Півтуші свинини IV категорії

4. Свинині ІІІ категорії
455. Тавро якої форми використовують для маркування м’яса кнурів та м’яса, яке не відповідає вимогам ІV категорії вгодованості?

1. Овальної

2. Квадратної

3. Ромбоподібної

4. Трикутної
456. Чим відрізняється м’ясо конини від інших видів м’яса?

1. Цегляно-коричневим кольором з характерним запахом без прошарків жиру

2. Темно-червоним кольором із синюватим відтінком

3. Грубою консистенцією м’яса з чітко вираженою “мармуровістю”

4. Ніжною, тонковолокнистою будовою, блідо-рожевим кольором
457. До якої категорії за харчовою цінністю відноситься печінка?

1. І категорії

2. ІІ категорії

3. ІІІ категорії

4. ІV категорії

458. Який вид тушок птиці за способом обробки таврують позначкою “ЕЕ”?

1. Патраний

2. Напівпатраний

3. Патраний з комплектом потруху і шиєю

4. Морожений
459. Якого кольору повинна бути смужка на ярлику тари з тушками птиці?

1. Синього

2. Зеленого

3. Жовтого

4. Рожевого
460. Який колір фаршу варених ковбас і м'ясних хлібів передбачений на розрізі?

1. Червоний

2. Рожево-червоний

3. Вишнево-червоний

4. Сірий
461. Ковбасні вироби, які після осаджування фаршу піддають коптінню протягом 2–3 діб і сушать 20–30 діб, відносять до:

1. Варено-копчених

2. Напівкопчених

3. Сирокопчених

4. Сальтисони
462. Вироби в оболонці або без неї, виготовлені із подрібненої, переважно вареної сировини, багатої колагеном, відносять до:

1. Сальтисонів

2. М’ясних хлібів

3. Паштетів

4. Кров’яних ковбас
463. Вироби із фаршу, одержані в основному з попередньо зварених м’яса і субпродуктів, відносять до:

1. Фаршированих ковбас

2. Ліверних ковбас

3. Сосисок і сардельок

4. Сальтисонів
464. Кислотність молока вищого сорту:

1. 16–18 градусів Т

2. 19–20 градусів Т

3. 14–16 градусів Т

4. 10–12 градусів Т