О д е кс з д о ро в ь я н а зе мн ы Х жи в от ны Х том I общие положения Двадцать восьмое издание 2019 г. Кодекс
жүктеу/скачать 5.76 Mb. Pdf көрінісі
|
| Глава 6.4. – Борьба с ветеринарными и санитарными опасностями, связанными с питанием животных
Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2019 г. 303 При ликвидации опасностей, связанных с производством, дистрибуцией и раздачей кормов для животных, добавок и ингредиентов, входящих в их состав, должны применяться основы системы анализа рисков, т.н. критические точки контроля рисков (HACCP) (если имеются). 5. Факторы географического положения и окружающей среды Следует учитывать существование эпизоотических связей между потенциальными источниками опасностей, которые угрожают здоровью животных и санитарной безопасности продовольствия, проводя оценку водных ресурсов, участков и помещений, выделенных для производства кормов и ингредиентов, входящих в их состав, и определять их пригодность. В число положений ветеринарно-санитарного порядка, среди прочих, входит санитарное состояние, месторасположение запретных участков и наличие зон или компартментов, отличающихся особым санитарным статусом. Среди факторов, сказывающихся на санитарной безопасности продовольствия, следует назвать промышленные предприятия с вредными отходами и мусороперерабатывающие заводы. 6. Зонирование и компартментализация Корма – важная составляющая комплекса биологической безопасности. Их следует учитывать при определении границ компартмента или зоны, как того требуют положения Главы 4.3. 7. Отбор и анализ проб Отбор и анализ проб должны строиться на научно признанных принципах и процедурах. 8. Этиктирование Содержание маркировки должно быть информативным, не допускающим двоякого понимания, легкочитаемым, этикетки должны быть хорошо различимы на упаковке (если продукт поставляется упакованным), а если продукт поставляется насыпом и без упаковки, содержание квитанций или других сопроводительных документов должно отвечать вышеперечисленным требованиям. Этикетки и документы должны отвечать требованиям действующего регламента и Раздела 4.2.10. Практического кодекса правильного питания животных (CAC/RCP 54-2004) Codex Alimentarius, который содержит список ингредиентов и инструкции по обращению, хранению и использованию кормов. Жалобы на этикетки должны сопровождаться доказательствами, которые послужат основанием для наложения санкций. 9. Концепция и управление инспекционными программами Компетентные органы обязаны вносить лепту в выполнение задач охраны здоровья животных и здравоохранение населения, сформулированных в национальном законодательстве или требуемых импортирующей страной, принимая на себя ответственность за проведение инспекторских проверок и аудит сферы здоровья животных и здравоохранения населения, в которой заняты другие организации и частный сектор. Участники рынка, специализирующиеся на производстве кормов и ингредиентов, входящих в их состав, а также другие подотрасли кормопроизводства обязаны вести саморегуляцию своей деятельности для гарантии соблюдения норм в том, что касается приобретения, обращения, хранения, дистрибуции и использования этих продуктов. Участники рынка несут полную ответственность за внедрение и функционирование систем контроля качества. Компетентные органы обязаны следить за соответствием систем контроля и стандартов санитарной безопасности легальным положениям. 10. Сертификация соответствия Операторы отрасли, специализирующиеся на производстве кормов и ингредиентов, входящих в их состав, обязаны предоставить доказательства надёжности своих предприятий. На Компетентные органы возлагается ответственность за предоставление участникам внутреннего рынка и торговым партнёрам гарантии того, что стандарты, регулирующие сферу санитарной безопасности, действительно соблюдаются. Для целей международной торговли кормами, содержащими ингредиенты животного происхождения, Ветеринарные службы обязаны выдавать международные ветеринарные сертификаты. 11. Опасности, связываемые с кормами a) Биологические опасности В число биологических опасностей, способных содержаться в кормах и ингредиентах, включённых в их состав, входят патогенные агенты, в числе которых бактерии, вирусы, прионы, грибы, паразиты и ядовитые растения и др. Глава 6.4. – Борьба с ветеринарными и санитарными опасностями, связанными с питанием животных Кодекс здоровья наземных животных МЭБ 2019 г. 304 б) Химические опасности В число химических опасностей, могущих присутствовать в кормах и ингредиентах, входящих в их состав, входят: химические продукты естественного происхождения (микотоксины, госсипол), ядовитые отходы промышленного происхождения и из окружающей среды (диоксины, полихлоробифенилы и др.), остаточные вещества ветеринарно-медицинских продуктов, пестициды, а также радиоактивные элементы. в) Физические опасности В число физических опасностей, могущих присутствовать в кормах и ингредиентах, входящих в их состав, входят посторонние тела (осколки стекла, металлические, пластмассовые и древесные элементы). 12. Контаминация Процедуры снижения к минимуму риска контаминации на этапе производства, переработки, хранения, дистрибуции (в т.ч. транспортировки) и использования кормов и ингредиентов, входящих в их состав, должны быть включены в действующий регламентно-нормативный корпус. Регламентирующие и нормативные положения должны строиться на научной основе, что подразумевает, среди прочего, учёт чувствительности аналитических методов и характеризацию рисков. Для снижения риска перекрёстной контаминации партий кормов и ингредиентов, входящих в их состав, должны проводиться такие процедуры как промывка, просеивание и физическая очистка. 13. Антибиорезистентность В том, что касается использования антибиотиков в рационе животных, следует обращаться к жүктеу/скачать 5.76 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|