А. Соловьева, Б. Ибраимова
Нәруыздар – мономерлері аминқышқылдары болып табыла тын био по ли мер лер
жүктеу/скачать 5.1 Mb. Pdf көрінісі
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Нәруыздардың қасиеті мен қызметі.
- Нәруыз молекуласының құрылысы
| Нәруыздар – мономерлері
аминқышқылдары болып табыла тын био по ли мер лер. Тірі ағзалардың нәруыз да ры ның құрамына аминқыш қыл дарының 20 тү рі кіреді. Нәруыздар дың мо лекуласы қа лып тасқан кезде амин қыш қылдары бел гілі бір ретпен хи миялық бай ла ныспен қосылады. Бірақ а мин қыш қыл да рының қосылу реті ДНҚ-да жа зыл ған және тұқым қуалау ақпараты деп ата лады. Әрбір нәруыздың құрылысы ерек ше болады. Амин қыш қылдарының 20 түрі әр түр лі ретпен қосы лады, олардың саны түр лі болуы мүмкін (16-сурет). Нәруыздардың молекулалары әртүрлі үйле- сім де бірнеше данадан мыңдаған да на ға дейінгі аминқышқылдарынан тұ ра ды. Сондықтан нәруыздар- дың алуантүрлілігі шексіз. Адам ағзасында нә р- уыздардың бірнеше миллион түрі болады. Нәруыздардың қасиеті мен қызметі. Нәру ыздардың көп шілігі суда жақсы ериді. Сондықтан олар өз дерінің биологиялық қасиеттерін судағы ерітіндісінде көрсетеді. Бірақ ерімейтін нәруыздар да 16-сурет.Нәруыз молекуласының құрылысы Все учебники Казахстана на OKULYK.KZ * Книга предоставлена исключительно в образовательных целях согласно Приказа Министра образования и науки Республики Казахстан от 17 мая 2019 года № 217 22 бар. Мысалы, сүйек нәруызы оссеин немесе буын нәруызы, сіңір және тері нәруызы коллаген суда ерімейді. Нәруыздардың қасиеттері алуан түрлі. Ол нәруыздардағы аминқышқылдарының құрамы мен мөлшерінің де әртүрлі болуына байланысты. Нәруыздардың негізгі үш қызметі: 1. Құрылыстыққызметі. Барлық тірі ағзалар, негі зі нен, нәруыздар- дан тұрады. Нәруыздар барлық жасу шалық құрылым құрамына кіреді де, жасушаның құр ғақ массасы ның 80%-ын немесе орташа алғанда 70%-ын су алады деп есептегенде шикі массасының 20%-ын құрайды. Өсімдіктер мен кейбір бактериялар судан, көмірқышқыл газы мен құрамында азоты бар заттардан барлық аминқышқ ы лын синтездей алады. Адам мен жануарлар аминқышқылын тек қорекпен алады. Олардан ағза өз нәруыздарын түзеді. Ет, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері, қытайбұршақ (соя), бұршақ, асбұршақ және кейбір өсімдіктер нәруыздарға бай. 2. Ферменттікқызметі. Әрбір тірі жасушада күрделі био хи миялық реакциялар жүреді. Жасушаға түскен заттар ыды рай ды. Басқа заттар керісінше түзіледі. Осылардан бөлінген энергия қолданылады, жұмсалады немесе син тез деледі. Жалпы жасуша бір мезгілде жүздеген, мың даған әртүрлі реакциялар жүретін алып химиялық зертхана сияқты жұмыс істейді. Тірі жасушаларда жүретін реак циялардың жоғары жылдамдығы мен дәлдігін нәруыз-ката лизаторлар немесе реакцияны тездеткіштер – ферменттер қамтамасыз етеді. Әрбір фермент бір, сирек жағдайда бірнеше реакцияны катализдейді. Мысалы, асқазан сөлінің ферменті – пепсин тек тамақ нәруыздарын ыдыратады да, майлар мен көмір су ларға әсер етпейді. Басқа ферменттер белгілі бір көмір су ларды ыдыратады. Олар басқа заттарға (майлар немесе нә руыз дар) әсер көрсетпейді. Нәруыз-ферменттердің осын дай ерек шелігі үдерістің дәлдігін қамтамасыз етеді. 3. Нәруыздардың энергетикалық қызметі көмірсулар дағы сияқты. Нәруыздар басқа да көптеген қызмет атқарады. Солардың кейбіріне сипаттама берейік. Реттейтінқызметі. Гормондар ағзадағы физиологиялық үдерістер- дің реттегіші болып табылады. Адам және жануар лар гормондарының бір бөлігі нәруыздар болып табылады. Мысалы, ұйқы безінің гормоны – инсулин бауыр жасушасында гликогенді синтездейтін ферментті белсенді етеді. Осылай қандағы глюкоза деңгейі төмендейді. Ол бауыр гликогеніне айналады. Все учебники Казахстана на OKULYK.KZ * Книга предоставлена исключительно в образовательных целях согласно Приказа Министра образования и науки Республики Казахстан от 17 мая 2019 года № 217 23 Нәруыздардың қорғаныш қызметі иммунитетті қамтама сыз етуден тұрады. Адам ағзасы мен жануарларда қорғаныш нәруыздары – антиденелер түзіледі. Олар ауру тудыратын микроағзалардың тіршілік әрекетін жояды. Сонымен қатар фибриноген сияқты нәруыздар қанның ұю үдерісіне қа тысады. Сүйек нәруызы – оссеин мен сіңір нәруызы – коллаген механикалық қызмет атқарады. Бұлшық ет нәруызы – актин мен миозин жиырылғыш қызмет атқарады. Гемоглобин нәруызы тасымалдау қызметін атқарады. Ол қанның құрамында болады да, оттек пен көмірқышқыл газын тасымалдайды. Түсі бар нәруыздар пигменттік қызмет атқарады. Мысалы, тері- дегі – меланин, шаш, көздің қасаң қабықшасы. Нәруыздар басқа да көптеген қызмет атқарады. Мысалы: сигнал беру, жылу оқшаулау және т.б. Биополимерлер,аминқышқылдар,тұқымқуалайтынақпарат, ферменттер,гормондар,инсулин,гликоген,фибриноген,анти- денелер,оссеин,коллаген,актин,миозин,гемоглобин,меланин. жүктеу/скачать 5.1 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|