Определение биотехнологии. Предмет, цели и задачи биотехнологии, связь с фундаментальными дисциплинами. Термин «биотехнология»


Основные этапы становления биотехнологии



Pdf көрінісі
бет2/16
Дата18.10.2023
өлшемі1.13 Mb.
#481075
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16
рубежка 1

Основные этапы становления биотехнологии
В истории развития биотехнологии можно выделить несколько периодов: эмпирический 
(допастеровский период), научно-практический (послепастеровский, эра антибиотиков), 
биотехнологический, 
молекулярный 
(или 
геннотехнический) 
и 
новейший 
(нанобиотехнологический).
Эмпирический период (около 6 тыс. л. до н.э. – до 1856 г.). Период интуитивного (от греч. 
«empeirikos» — опытный) поиска приемов и способов получения ценных веществ: использование 
спиртового брожения в производстве пива и вина; молочнокислого брожения при переработке 
молока; уксуснокислого брожения в производстве уксусной кислоты, получение хлебопекарных и 
пивных дрожжей. 
На территории древнейших очагов в Месопотамии, Египте сохранились остатки пекарен
пивоваренных заводов, сооруженных 4-6 тысячелетий назад. В 3 тысячелетии до н.э. шумеры 
изготавливали около двух десятков сортов пива. В Древней Греции и Риме широкое 
распространение получили виноделие и изготовление сыра. В основе пивоварения и виноделия 
лежит деятельность дрожжевых грибков, а в сыроделии - молочнокислых бактерий и сычужного 
фермента. Получение льняного волокна происходит с разрушением пектиновых веществ 
микроскопическими грибами и бактериями. Иными словами, зарождение биотехнологии тесно 
связано с сельским хозяйством, переработкой растениеводческой и животноводческой продукции. 
Этиологический (от греч. aitia - причина) период (1856-1933 гг.). 
Работы великого французского ученого Луи Пастера (1822–1895) заложили фундамент 
практического использования достижений микробиологии и биохимии в традиционных 
биотехнологиях (пивоварение, виноделие, производство уксуса, консервация продуктов-
пастеризация) и ознаменовали начало нового, научного этапа биотехнологии. С аналитической 
микробиологией непосредственно связано открытие Пастером молекулярной ассиметрии 
(стереоизомерии). Это, по существу, «бриллиантовый» век микробиологии. Пастер раскрыл 
микробную природу брожений, доказал возможность жизни в бескислородных условиях, 
экспериментально опроверг, существовавшее тогда, представление о самопроизвольном 
зарождении живых существ, создал научные основы вакцинопрофилактики и вакцинотерапии.
Немеркнущая слава Л.Пастера не затмила имен его выдающихся учеников и сотрудников: Э.Дюкло, 
Э.Ру, Ш.Э.Шамберлана, Ж.А.Вильемена, И.И.Мечникова. В этот же период творили Р.Кох, Д.Листер, 
Ш.Китазато, Г.Т.Риккетс, Д.И.Ивановский, А.Лаверан и другие. 
В биотехнологии важнейшей проблемой является приготовление питательных сред для 
культивирования биообъектов. Л.Пастер приготовил первую жидкую питательную среду в 1859 
году, метод выращивания грибов на желатине предложил О.Брефельд в 1864 г., Ж.Ролен сообщил 
о жидких средах для выращивания нитчатых грибов в 1870 г., Р.Коху в 1876 г. удалось вырастить 
бациллы сибирской язвы в капле водянистой влаги, извлеченной из глаза погибшей коровы. В 80-е 
годы XIX столетия Р.Кох предложил метод культивирования бактерий на стерильных ломтиках 
картофеля и затем - на агаризованных питательных средах. В ряду открытий всемирного значения 
стоит обнаружение в 1892 г. вируса мозаичной болезни табака Д.И.Ивановским (1864-1920). 
Этиологический период знаменателен тем, что удалось доказать индивидуальность мик робов и 
получить их в чистых культурах. Более того, каждый вид мог быть размножен на питательных средах 
и использован в целях воспроизведения соответствующих процессов (бродильных, окислительных 
и др.).


Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет