Жасушаларда синтезделген ферменттер өзіне тән арнайы қызметтерін организмнің
барлық мүшелерінде атқарады. Ферменттік қасиет, негізінен глобулалық құрылымдағы
ақуыздарға тән екені белгілі. Бірақ, қазіргі кезде кейбір фибриллалық ақуыздар да (актин,
миозин) катализдік белсенділік көрсететіні анықталды.
Ферментация
Ферментация-биотехнологиялық процестің негізгі
кезеңі.Ферментация-бұл дайындалған және қажетті
температураға дейін қыздырылған ортаға
микробтарды енгізуден бастап,мақсатты өнімнің
биосинтезінің аяқталуы немесе жасушалардың
өсуіне дейінгі операциялардың жиынтығы.Процесс
толығымен арнайы қондырғы-
биореакторда(ферментер)жүзеге асырылады.
Ферментация процесінің Ферментация процесінің классификациясы.
Процестің мақсатты өніміне байланысты
ферментация төмендегідей болады:
Мақсатты өнім
микроорганиизмдер
биомассасы болатын
ферментация дәл осы
процестер әдетте
"
дақылдау" немесе
"
өсіру" деп аталады
Мақсатты өнім
биомассасы
емес,метаболизм өнімі
жасушадан тыс немесе
жасуша ішіілік, мұндай
процестер әдетте
биосинтез процестері
деп аталады
Ферментация тапсырмасы
болып бастапқы орта
компоненттерін
утилизациясы
саналады,мұндай процестерге
биоашу процестері,метан ашу
процестері,биокомпостирлеу
Достарыңызбен бөлісу: |
