Скачать гост 31981-2013 Йогурты. Общие технические условия

ГОСТ 31981—2013
Немолочные компоненты, в том числе пищевые добавки, биологически активные вещества, при­
меняемые для изготовления йогуртов, по показателям безопасности не должны превышать допустимые 
уровни, установленные [1] и [3].
5.2.3 Допускается использование аналогичного сырья отечественного и другого производства, не 
уступающего по показателям качества и безопасности указанным в 5.2.1, 5.2.2.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку потребительской упаковки осуществляют в соответствии с [2], [4].
Для обезжиренного йогурта (с массовой долей жира менее 0,5 %) допускается не указывать массо­
вую долю жира.
5.3.2 Маркировка групповой упаковки, многооборотной, транспортной упаковки, транспортного 
пакета — в соответствии с [2], [4] с нанесением манипуляционных знаков или предупредительных над­
писей: «Беречь от солнечных лучей» и «Ограничение температуры» с указанием минимального и макси­
мального значений температуры по ГОСТ 14192, нормативным и техническим документам, 
действующим на территории государств, принявших стандарт.
5.3.3 Йогурты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, марки­
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная упаковка, используемые для упа­
ковывания йогуртов, должны соответствовать требованиям [5], документов, в соответствии с которыми 
они изготовлены, и обеспечивать сохранность качества, безопасности и заявленных в маркировке по­
требительских свойств йогуртов при их перевозках, хранении и реализации.
5.4.2 Йогурты упаковывают в потребительскую упаковку с последующей укладкой в групповую 
и/или в транспортную упаковку.
5.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют так, чтобы была видна маркировка не менее 
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной упаковки с каждой боковой стороны транспор­
тного пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних 
рядов групповой упаковки и/или транспортной упаковки без их деформации.
5.4.6 Йогурты, отправляемые в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упако­
вывают по ГОСТ 15846.
5.4.7 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковоч­
ной единице от номинальной — по нормативным и техническим документам, действующим на террито­
рии государств, принявших стандарт.

жүктеу/скачать 244.48 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: