Сұйытылған суспензиялардың қасиеттері:
• суспензия бөлшектерімен жарықты сындыру жəне шағылыстыру;
• диффузия жəне осмостың жоқтығы;
• броундық қозғалыстың жоқтығы; седиментацияның жоғары
жылдамдығы; * электрофорез, электроосмос.
Эмульсиялар – бұл дисперсті фаза мен дисперсті ортасы өзара араласпайтын
сұйықтық болатын бос дисперсті жүйелер.
Дисперсті фаза концентрациясы
бойынша эмульсиялар
классификациясы:
• сұйытылған (0,1%);
• концентрлі (74%);
• жоғары концентрлі (74%).
Дисперсті фаза мен дисперсті ортаның полярлығы бойынша эмульсиялар
классификациясы:
• тура эмульсиялар (I текті эмульсиялар) май/су (м/с); кері эмульсиялар
(IІ текті эмульсиялар) су /май (с/м),
осындағы «су» - кез-келген полярлы сұйықтық, «май» - кез-келген
полярсыз сұйықтық.
Эмульсияларды алу əдістері:
• конденсациялық əдістер (еріткішті алмастыру жəне т.б.);
• диспергациялық əдістер (механикалық шайқау жəне т.б.);
• сырттан энергия жұмсауды қажет етпейтін, өздігінен эмульгирлеу.
Эмульсияға мысалдар:
•
табиғи эмульсиялар: сүт, жұмыртқа сарысы, өсімдіктің сүтті сұйығы,
шикі мұнай жəне т.б.;
•
ас қорыту: жұтылған май тік ішекте эмульгирленеді жəне оның
қабырғалары арқылы сіңіріледі, эмульгатор – өтте болатын холий қышқылдары;
•
дəрілік эмульсиялар: ішке I типті (м/с), ал сырттай ІI типті (с/м)
қолданылады;
•
тағамдық (маргарин, майонез) жəне парфюмериялық (кремдер,
лосьондар) эмульсиялар.
49. ЖМҚ ерітінділерінің түзілу ерекшеліктері. Ісінудің механизмі жəне кинетикасы.
Əртүрлі факторлардың ісіну дəрежесіне əсері.
Жоғары молекулалы қосылыстар (ЖМЗ, полимерлер) – бұл үлкен молекуладан
(макромолекулалар) тұратын жəне молекулалық массасы 10
4
– 10
6
м.а.б. жəне одан да жоғары
болатын қосылыстар.
Достарыңызбен бөлісу: |
