Гафин Мунир Мазгутович, кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология производства, переработки и экспертизы продукции апк» фгбоу во ульяновский гау физиология и биохимия растений: краткий курс лекций

Каталаза использует перекись не только в качестве акцептора, но и в качестве 
донора электронов и протонов; при этом одна молекула перекиси окисляется до 
молекулярного кислорода, вторая – восстанавливается до воды: 
Н
2
О
2
+Н
2
О
2
→ О
2
+ 2Н
2
О.
Медьсодержащие оксидазы являются простыми ферментами. К ним относятся 
полифенолоксидазы и аскорбатооксидаза. Эти оксидазы могут выполнять функции 
альтернативных терминальных оксидаз в электрон – транспортной цепи растительных 
клеток. Аскорбатооксидаза в комплексе с глутатион-редуктазной системой может 
обеспечивать регенерацию окисленной формы НАД при блокировании основного пути 
транспорта электронов по ЭТЦ. 
Оксигеназы активируют кислород и катализируют его присоединение к различным 
органическим соединениям (аминокислоты, фенолы, ненасыщенные жирные кислоты, 
ксенобиотики – чужеродные токсичные вещества).В качестве доноров электронов 
оксигеназы используют NAD(P)H, FADH
2
и др. 
Специфика дыхания у растений
Дыхание растений намного сложнее, чем дыхание животных. Разнообразие 
каталитических механизмов дыхания у растений представляет собой адаптивный 
механизм, позволяющий растению сохранять необходимый уровень дыхательного 
метаболизма в непрерывно меняющихся условиях внешней среды. Гетерогенность 
ферментативной системы дыхания растений определяется не только разнообразием 
ферментов, но и большим набором изоферментов, синтез которых индуцируется при 
изменении комплекса физико-химических параметров в клетке.
Основной путь дыхания гликолиз и цикл Кребса 
Реакции гликолиза идут в цитозоле и в хлоропластах. Есть три этапа гликолиза:
1 – подготовительный (фосфорилирование гексозы и образование двух фосфотриоз);
2 – первое окислительное субстратное фосфорилирование;
3 – второе внутримолекулярное окислительное субстратное фосфорилирование. 
Сахара подвергаются метаболическим превращениям в виде сложных эфиров фосфорной 
кислоты. Глюкоза предварительно активируется путем фосфорилирования. В АТФ-
зависимой реакции, катализируемой гексокиназой, глюкоза превращается в глюкозо-6-
фосфат.
После изомеризации глюкозо-6-фосфата в фруктозо-6-фосфатпоследний вновь 
фосфорилируется с образованием фруктозо-1,6-дифосфата. Фосфофруктокиназа, 
катализирующая эту стадию, является важным ключевым ферментом гликолиза. Таким 
образом, на активацию одной молекулы глюкозы расходуются две молекулы АТФ.
Фруктозо-1,6-дифосфат расщепляется альдолазой на два фосфорилированных С
3
-
фрагмента. Эти фрагменты – глицеральдегид-3-фосфат и дигидроксиацетонфосфат – 
превращаются один в другой триозофосфатизомеразой.
Глицеральдегид-3-фосфат окисляется глицеральдегид-З-фосфатдегидрогеназой с 
образованием НАДН + Н
+
. В этой реакции в молекулу включается неорганический фосфат 
с образованием 1,3-дифосфоглицерата. Такое промежуточное соединение содержит 
смешанную ангидридную связь, расщепление которой является высокоэкзоэргическим 
процессом. На следующей стадии, катализируемой фосфоглицераткиназой, гидролиз 
этого соединения сопряжен с образованием АТФ. 
Следующий промежуточный продукт, гидролиз которого может быть сопряжен с 
синтезом АТФ, образуется в реакции изомеризации 3фосфоглицерата, полученного в 

результате реакции окисления 3ФГА,в 2фосфоглицерат(фермент фосфоглицератмутаза) и 
последующего отщепления воды (фермент энолаза). Продукт представляет собой 
сложный эфир фосфорной кислоты и энольной формы пирувата и потому называется 
фосфоэнолпируватом(ФЭП). 
На 
последней 
стадии, 
которая 
катализируется 
пируваткиназой, образуются пируват и АТФ.
Наряду со стадией окисления ФГА и тиокиназной реакцией в цитратном цикле это 
третья реакция, позволяющая клеткам синтезировать АТФ, независимо от дыхательной 
цепи. Несмотря на образование АТФ, она высоко - экзоэргична и потому необратима. 
В результате гликолиза из одной молекулы глюкозы образуется 2 молекулы 
пировиноградной кислоты и 4 молекулы АТФ. Поскольку макроэргическая связь 
формируется прямо на окисляемом субстрате, такой процесс образования АТФ получил 
название субстратного фосфорилирования. Две молекулы АТФ покрывают расход на 
первоначальное активирование субстрата за счет фосфорилирования. Следовательно, 
накапливаются 2 молекулы АТФ. Кроме того, в ходе гликолиза 2 молекулы НАД 
восстанавливаются до НАДН. 
В процессе гликолиза молекула глюкозы деградирует до двух молекул пирувата. 
Кроме того, образуется по две молекулы АТФ и НАДН + H
+
(аэробный гликолиз).
В анаэробных условиях пируват претерпевает дальнейшие превращения, 
обеспечивая при этом регенерацию НАД
+
. При этом образуются продукты брожения, 
такие, как лактат или этанол (анаэробный гликолиз). В этих условиях гликолиз является 
единственным способом получения энергии для синтеза АТФ из АДФ и неорганического 
фосфата. В аэробных условиях образовавшиеся 2 молекулы пировиноградной кислоты 
вступают в аэробную фазу дыхания. 
Аэробная фаза дыхания локализована в митохондриях. Пировиноградная кислота 
окисляется до воды и углекислого газа в дыхательном цикле, получившем название цикла 
ди- и трикарбоновых кислот, или цикла Кребса, в честь английского биохимика Г. Кребса, 
описавшего этот путь. В этом цикле окисляется не сама пировиноградная кислота, а ее 
производное– ацетилкоэнзим А. Он образуется в результате окислительного 
декарбоксилирования пировиноградной кислоты. Процесс этот состоит из ряда реакций и 
катализируется сложной мультиферментной системой, состоящей из трех ферментов и 
пяти коферментов и названной пируваткарбоксилазой: 
CH
3
-CO-COOH + КоA-SH + НАД
+
→ CH
3
-CO~S-КоA + НАД-H +Н
+
+ CO
2
.
Подобный мультиферментный комплекс участвует в окисленииαкетоглутаровой 
кислоты в цикле Кребса. Процесс окислительного декарбоксилирования кетокислот 
сопровождается образованием ацил-коэнзима Ас макроэргическим групповым 
потенциалом.
Цикл Кребса или цикл трикарбоновых кислот (ЦТК) начинается с конденсации 
ацетил-КоА с молекулой щавелевоуксусной кислоты, катализируемой цитратсинтазой. 
Продуктами реакцииявляются лимонная кислота и свободный кофермент А.
Лимонная кислота с помощью фермента аконитазы последовательно превращается 
в цис-аконитовую и изолимонную кислоты. При этом за счет перемещения гидроксила и 
протона при присоединении воды в молекуле изолимонной кислоты появляется 
группировка, -НСОН-, которой не было в молекуле лимонной кислоты и которую 
способна окислить НАД-зависимая дегидрогеназа. 
Изолимонная кислота превращается в α-кетоглутаровую кислоту в реакции, 
катализируемой изоцитратдегидрогеназой. На первом этапе реакции имеет место 
дегидрирование 
изолимонной 
кислоты, 
в 
результате 
которого 
образуются 
щавелевоянтарная кислота и НАД-H+Н
+
. На втором этапе щавелевоянтарная кислота, все 

еще, вероятно, связанная с ферментом, подвергается декарбоксилированию. Продукты 
реакции – α -кетоглутаровая кислота, освобождающаяся от фермента, и CO
2
.
Далее 
α-кетоглутаровая 
кислота 
подвергается 
далее 
окислительному 
декарбоксилированию, катализируемому α-кетоглутаратдегидрогеназным комплексом, в 
результате чего образуется сукцинил-КоА. Эта реакция – единственная необратимая 
реакция из десяти, составляющих ЦТК. Один из продуктов реакции – сукцинил-КоА – 
представляет собой соединение, содержащее высокоэнергетическую тиоэфирную связь. 
Следующий этап – образование янтарной кислоты из сукцинил-КоА, 
катализируемое сукцинилтиокиназой, в результате которого энергия, освобождающаяся 
при разрыве тиоэфирной связи, запасается в фосфатной связи ГТФ. ГТФ затем отдает 
свою фосфатную группу молекуле АДФ, что приводит к образованию АТФ. 
Следовательно, на данном этапе ЦТК идет субстратное фосфорилирование. 
Янтарная 
кислота 
окисляется 
в 
фумаровую 
с 
помощью 
фермента 
сукцинатдегидрогеназы. Кофактором фермента является ФАД. Далее фумаровая кислота 
гидратируется под действием фумаразы, в результате чего образуется яблочная кислота. 
Яблочная кислота подвергается окислению, приводящему к образованию ЩУК. Реакция 
катализируется НАД-зависимой малатдегидрогеназой.
Этой реакцией завершается ЦТК, так как вновь регенерируется молекула-акцептор 
(ЩУК), запускающая следующий оборот цикла.
Энергетическим «топливом», перерабатываемым в ЦТК, служат не только 
углеводы, но и жирные кислоты (после предварительной деградации до ацетил-КоА), а 
также многие аминокислоты (после удаления аминогруппы в реакциях дезаминирования 
или переаминирования).
В результате одного оборота цикла Кребса происходят два декарбоксилирования, 
четыре дегидрирования и одно фосфорилирование. Итогом 2-х декарбоксилирований 
является выведение из цикла 2-хатомов углерода (2 молекулы CO
2
), т. е. их выводится 
ровно столько, сколько поступило в виде ацетильной группы. В результате 4-х 
дегидрирований образуются 3 молекулы НАД-H
2
и 1 молекула ФАД-H
2
. Как видно, в 
процессе этих превращений весь водород оказывается на определенных переносчиках, а 
потому встает задача передать его через другие переносчики на молекулярный кислород. 
При окислении одной молекулы пировиноградной кислоты образуются 3 молекулы 
НАДН, 1 молекула НАДФН и 1 молекула ФАДН
2
, при окислении которых в дыхательной 
электрон-транспортной цепи синтезируются 14 молекул АТФ. Кроме того, 1 молекула 
АТФ образуется в результате субстратного фосфорилирования. 
ЦТК можно рассматривать как выработанный клеткой механизм, имеющий 
двоякое назначение. Основная функция его заключается в том, что это совершенный 
клеточный «котел», в котором осуществляются полное окисление вовлекаемого в него 
органического субстрата и отщепление водорода. Другая функция цикла – снабжение 
клетки рядом предшественников для биосинтетических процессов. Обычно ЦТК является 
дальнейшей «надстройкой» над анаэробными энергетическими механизмами клетки. 
Структурная организация ЭТЦ дыхания
Дыхательная электрон-транспортная цепь состоит из переносчиков электронов, 
которые передают электроны от субстратов на кислород. Расположение переносчиков 
определяется величиной их окислительно-восстановительного потенциала. Цепь 
начинается с НАДН, имеющего потенциал –0,32 В, и кончается кислородом с 
потенциалом +0,82 В. Переносчики расположены по обеим сторонам внутренней 
мембраны митохондрий и пересекают ее. На внутренней стороне мембраны, 
расположенной к матриксу митохондрии, два протона и два электрона от НАДН 
переходят на флавинмононуклеотид и железосерные белки. Флавинмононуклеотид,

получив протоны, восстанавливается и переносит их на внешнюю сторону мембраны, где 
отдает протоны межмембранному пространству. Железосерные белки, находящиеся 
внутри мембраны, передают электроны от НАДН окисленному убихинону Q. Он, 
присоединив еще два протона, диффундирует в мембране к цитохромам. Цитохром b
560 
отдает два электрона убихинону, который, присоединив еще два протона из матрикса, 
передает два электрона цитохрому b
556 
и два электрона цитохрому c
1
, а протоны выходят 
в межмембранное пространство. На наружной стороне мембраны цитохром с, получив два 
электрона от цитохрома c
1
, передает их цитохрому а, который переносит их через 
мембрану на цитохром а
3
. Цитохром а
3
, связывая кислород, отдает ему электроны. 
Кислород присоединяет два протона с образованием воды. 
ЭТЦ митохондрий растений, в отличие от животных, включает альтернативную 
цианидустойчивую терминальную оксидазу, локализованную на внутренней мембране, 
альтернативную ротенон-устойчивую НАД(Ф)Н-дегидрогеназу в матриксе митохондрий, 
а также НАД(Ф)Н-дегидрогеназу в межмембранном пространстве, которая способна 
принимать электроны от НАД(Ф)Н, образующихся в цитозоле.

жүктеу/скачать 1.03 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: