Предисловие в

(гречка, геркулес) — 10 г; хлеб, макароны — 8 г; молоко, 
кефир — 5 г; яйца — 8 г; овощи, фрукты — 1 г. Можно 
ежедневно потреблять: 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. 
ложки меда, очень полезно есть свеклу, тыкву, красный 
болгарский перец. Картофель ограничивать — не больше 
двух картофелин в неделю. Минимум сладкого, соленого, 
жирного». 
Пришла я с этими рекомендациями домой и крепко за­
думалась. Чем же мне теперь питаться? Однако после раз­
думий составила примерное меню, которое потом немного 
совершенствовала, но по сути оно никогда с тех пор не 
менялось. Не очень, конечно, все это вкусно, иногда ужас­
но хочется чего-нибудь запрещенного, но ведь главное не в 
этом. Главное (тьфу-тьфу-тьфу), что регулярные обследо­
вания не выявляют у меня ничего тревожного. Помимо этого 
приятным сюрпризом явилось и то, что я очень быстро 
избавилась от лишнего веса, как-то вся подобралась, по-
стройнела, стала ощущать себя легкой и помолодевшей, а 
был мне тогда 61 год. 
Итак, мое меню. Перед завтраком натощак я выпиваю 
стакан свежевыжатого сока — либо смешанного (морковь + 
тыква + яблоко), либо грейпфрутового. На завтрак съедаю 
кашу (чередуя то гречневую, то геркулесовую), завершаю 
завтрак зеленым чаем с медом (в чай люблю добавлять мяту 
и другие травы, кожуру яблока, цедру цитрусовых). 
Гречневую кашу готовлю следующим образом: 2 ст. лож­
ки крупы заливаю кипятком и даю настояться полчаса, чтобы 
ядрышки разбухли, затем довожу до кипения — и каша 
готова. Заправляю оливковым маслом. Гречневую кашу ем 
вприкуску с крохотным кусочком сыра. 
Геркулес готовлю приблизительно так же: 2 ст. ложки 
обычного геркулеса + 1 ст. ложку отрубей заливаю теплой 
водой, настаиваю те же полчаса, но не кипячу. Перед едой 
добавляю в кашу размоченные изюм и курагу (нарезанную). 
Обед у меня состоит из трех блюд (супы, кстати, я ни­
когда для себя не готовлю): из овощного салата, зеленого 
салата и горячего блюда (один день — из птицы или рыбы, 
другой — из овощей: отварного картофеля, или цветной 
капусты, или капусты брокколи). 

Овощной салат готовлю из натертых полуотварной свеклы 
и сырой моркови, измельченных репчатого лука и яблока, а 
также кващеной капусты (приблизительно в равных про­
порциях), все заправляю оливковым маслом. 
Зеленый салат готовлю из свежих огурцов, помидоров, 
листьев салата (зимой — китайского, летом — обычного, с 
грядки), красного перца, зеленого лука, петрушки, укропа, 
чеснока. Соотношение составляющих произвольное, по вкусу, 
но в целом где-то в равных, частях, кроме чеснока, которого 
беру 2 зубчика. Заправляю этот салат также оливковым 
маслом. 
Рыбу на горячее готовлю так. Маленький кусочек 
(60—70 г) слегка размороженного филе (предпочитаю морс­
кого окуня) разрезаю на маленькие кубики и кладу на ско­
вородку с небольшим количеством растительного масла. 
Сверху посыпаю крупно нарезанным репчатым луком и до­
бавляю немного воды. Закрываю крышкой и томлю на не­
большом огне. Когда вода выпарится, блюдо готово. Кури­
цу готовлю совсем просто — отвариваю. 
Цветную капусту и капусту брокколи на горячее готов­
лю так же, как рыбу, то есть томлю на сковородке с луком. 
И какое бы блюдо я ни готовила, никогда ничего не солю. 
Заканчиваю обед, как и завтрак, зеленым чаем. 
На ужин я ем всегда одно и то же: маленькую упаковку 
простого биойогурта без каких-либо добавок, немного обез­
жиренного творога, сыра твердых сортов и пью зеленый 

жүктеу/скачать 0.73 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: