Программа дисциплины (syllabus) Сүт өндірісін өндіруге қажетті шикізат сипаттамасы

1.Пән туралы ақпарат 
 
Пәннің атауы
Сүт өндірісін өндіруге 
қажетті шикізат 
сипаттамасы 
Пәннің коды 
Кредит саны
5 
Курс, семестр 
4, 7 
БББ атауы
«Өңдеу өндірісінің 
технологиясы» 
БББ коды
5В072800 
Кафедра 
Инженерия және 
технологиялар 
Факультет
Жаратылыстану 
ғылымдары және 
технологиялар 
Пәнді өткізу уақыты және орны
оқу кестесі бойынша, № 7 оқу ғимараты, ОНЛАЙН 
Кеңес беру уақыты – оқу кестесі бойынша
Рейтинг кестесі: 7 және 15 апта
Ержан Қалнұр, ИжТ кафедрасының 
оқытушысы 
87765674848, 
yerzhankyzy.k@gmail.com
 
 
2. Пәннің қысқаша мазмұны: 
Пәнді оқытудың мақсаты: Сүт өндірісінде өндіруге қажетті шикізат сипаттамасын 
беру, сүт өнімдері өнеркәсіптік технологиялық және зерттеу саласында студенттің қажетті 
білімі болуы тиіс. 
Пәннің міндеті – сүтті өндірісінде өндіруге қажетті шикізат сипаттамасын өңдеу 
кезіндегі физико–химиялық және биохимиялық процесстерді зерттеу; сүт өнімдерінің 
технологиялық өңдеу процестерін, жаңа технологиялар базасын және саланың замануи даму 
тенденциясын зерттейді. 
Пәнді оқып білудің нәтижелері: студент Білу керек: толық құнды тамақтануда сүт 
және сүт өнімдерінің қамтамасыз етудегі маңызы; сүт өндірісінде замануи жаңа 
технологиялық процесстерді және тхнологияларды пайдалануды; сүт және сүт өнімдерінің 
қасиетін,құрамын, биологиялық және дайындалатын сүтке талаптарды шикізаты ретінде сүт 
өндірісіне және оны жақсарту; әртүрлі сүт өнімдері өндірісіндетеориялық және тәжірибелік 
технологиялық процесттердің мәнін; өндірістің принципиалды өзіндік ерекшелігін және 
өндірілетін өнімнің негізгі ассортиментін; сүт өнімдердің жаңа (экологиялық таза, емдік – 
профилактикалық және т.б.)түрлер технологиясын өңдеу принципін; өнімді бақылау 
әдістерді, технологиялық процесстерді және дайын өнімге, сонымен қатар стандартқа 
талаптарды; технологиялық процесстердің интенсивтілігіне әсер ететін негізгі факторлар, 
олардың сүт өнімдердің шығымы, өндіріс эффектілігіне әсер етеді; сүт өндірісіндегі 
қалдықсыз өңдеуді ұйымдастыру негізін; 

жүктеу/скачать 0.78 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: