Реферат тақырыбы: «Жарма ассортиментін зерттеу және сапасын бағалау»
жүктеу/скачать 30.14 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Жүгері жармасын
- Геркулес жармасы
- Талқан жармасы
| Полтава жармасын қатты бидай сортының дәнінен алады. Ол үшін дәнді қабықтан (қауыздан) тазартады. Ол ақталған арпа жармасына ұқсас болады. Ірі жарманы суп, ал ұсақ жарманы ботқа, биточка т.б. тағам дайындауға пайдаланады. Мұндай қанық Полтава жарма құрамы өзінің бірегей пайдалы қасиеттері туғызады. Олар мынадай:
жүрек және қан тамырларының функциясын жақсартады; Қандағы ас қорыту жүйесі және холестерин деңгейін қалыпты жұмыс; ми қызметін жақсартады; ағзасындағы қартаю процесі баяулайды; теріні, шашты және шегелер жақсартады; Полтавская жарма, ауыр металдар тұздарының органының жоюды жеңілдетеді токсиндер, денені тазартады және емдейді. Жүгері жармасын көбіне жүгерінің ақшыл және сұрғылт түсті сортының кремнийлі, тіс тәрізді дәндерінен дайындайды. Үй аспазшылығының қажеті үшін жүгері жармасының бес түрлі нөмірі шығарылады. Бұлардан ботқа, котлет т.б. дайындалады. Сонымен бірге үлпілдек дән алуға ірі жүгері жармасы, ал қытырлақ «түтікше» пісіруге жүгерінің ұсақ жармасын пайдаланады. Жүгері жарма өнімдерін - бұл өте құнды және қоректік өнім болып табылады. Бұл витаминдер В2, В1 және PP, және 75% көмірсулар, сондай-ақ провитамин А және каротин бар. Бұл ингредиент жиі егде адамдарға, сондай-ақ отырықшы болды, кім пайдалану ұсынылады сондықтан жүгері жармалар арнайы қасиеттері күн сайын дерлік оны пайдалануға мүмкіндік береді. Өйткені, ұсынылған өнімдер жеңіл сіңетін болып табылады. Геркулес жармасы Геркулес үлпегі буланып, жаншылған және кептірілген жоғары сортты түгелге сұлы жармасынан алынады. Ол оңай әрі тез піседі. 10—15 минут ішінде бұдан сіңімді және дәмді ботқа дайындауға болады. Талқан жармасы Талқан — сұлы дәнін арнайы өндеуден өткізіп алынатын жоғары сапалы нәрлі тағам. Талқаннан емдемдік және балалартағамдарын дайындауға болады. Оның құрамында организмге пайдалы, май тәрізді органикалық зат — лецитин бар Саго Ең алғаш саго тропикалық елдерден әкелінетін. Оны саго пальмасының дәнінен алынатын крахмалдан дайындайтын. Қазір сагоны картоп пен жүгерінің крахмалынан алады. Басқа жармаға қарағанда саго құрамында белок аз болғанымен көмірсуларға бай болады. Сагоны супқа салады, ботқа, пудинг тағамдарымен қатар самсаның ішіне салып пісіреді. Бұл саго Оңтүстік-Шығыс Азияда, Үнді және Тынық мұхит аралдарында өсетін пальмалардан алынған. Әсіресе Жаңа Гвинея, Филиппин және Индонезия аралдарында олардың көпшілігі: олар 15 метрге дейін жетеді, ал олардың жемістері тек бір рет болады – кейін олар өледі. Өйткені, мұндай пальма ағашы барлық пайдалы өмір мен қоректік заттарды өз өмірінде жинайды, өйткені өсімдік оларды жеміс-жидекке беруі керек, – оның магистральында қалыптасқан крахмал осындай құнды қоректік қасиетке ие. жүктеу/скачать 30.14 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|