ЕС: Обзор птицеводческой отрасли за неделю

Испанские производители яиц призывают национальное правительство оказать помощь сектору, введя мораторий на запрет использования клеток в птицеводческой отрасли, который вступил в силу с 1 января текущего года, но производители в других странах ЕС, где фермеры уже сделали необходимые инвестиции переоборудование собственных хозяйств, надеются, что Европейские власти сохранят твердую позицию и не отменят введенный запрет, пишет Джеки Линден, главный редактор информационного портала ThePoultrySite. Также в новостях на этой неделе новые стандарты оценки рисков Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов: один охватывает параметры условий содержания животных, а другой предназначен для стандартизации принципов безопасности и качества пищевых продуктов и кормов, полученных из генетически модифицированных животных.

На прошлой неделе, испанские фермеры обратились с призывом к министерству сельского хозяйства Испании, чтобы оно ходатайствовало от их имени пере Европейской комиссией (ЕК), надеясь выиграть время, чтобы успеть переоборудовать курятники для кур-несушек в соответствии с новыми стандартами.

Фермеры в Испании требуют введения двухлетнего моратория на запрет на использование клеток для кур-несушек в ЕС. Они также хотят, чтобы испанское правительство, обеспечило им выдачу льготных кредитов, чтобы оплатить модернизацию производства.

Птицеводы подсчитали, что стоимость установки новых клеток на среднего размера фермах вместимостью 40 000 птиц составит около € 720 000, и они считают, что если они не получат помощи в размере не менее 40 % от общей стоимости необходимых на модернизацию затрат, около 400 ферм будут вынуждены закрыться.

Испания является одной из 14 стран, которые еще не одобрили новые правила ЕС, и в настоящее время во всей Европе аналитики говорят о том, что такая ситуация может привести к развитию в регионе двух параллельных птицеводческих индустрий.

Датские председатели в прошлом месяце заявили, что будут требовать строгого соблюдения новых правил ЕС, а комиссар здравоохранения Джон Далли, как сообщается, предупредил страны-участницы ЕС, которые отказываются принимать новый регламент, о возможности правовых действий, если они примут введенные в ЕС правила.

Тем не менее, у многих европейских производителей существуют серьезные опасения по поводу того, что ЕС может уступить запросам, таким, каких требует Испания, и все же наложить двухлетний мораторий на введение запрета.

Большинство производителей, которые соблюдают правила, говорят, что не должно быть никаких поблажек, мораториев, или субсидий фермерам, которые еще не выполнили требования нового регламента. Они утверждают, что прошло уже 12 лет с того момента, как в ЕС было принято решение о введении запрета на использование закрытых клеток. А за этот период каждый фермер мог бы модернизировать производственные системы, ведь времени было достаточно. Кроме того, такие производители выразили свои опасения и недовольство по поводу того, что они уже сделали значительные инвестиции, чтобы модернизировать свои хозяйства, а введение моратория сведет все их усилия на нет. (Meatinfo.ru 06.02.12)
Великобритания: За последние несколько лет наблюдается усиление давления на животноводческий сектор в отношении заботы об окружающей среде и устойчивого развития, отмечают международные эксперты.

Что такое воздействие животноводства на окружающую среду и можно ли назвать животноводческое производство устойчивым?

В 2006 году ФАО сделала вывод, что животноводство ответственно за 18 % мирового выброса парниковых газов (ПГ), и, несмотря на то, что позже этот показатель был признан недействительным, число прижилось и крепко засело в умах общественности.

Помимо того, что животноводство наносит ущерб окружающей среде, критики также полагают, что интенсивные производственные системы в животноводческом секторе являются неустойчивыми.

На прошлой неделе Джуд Каппер из Университета штата Вашингтон выступил на конференции Британских Животноводов и рассказал об улучшениях, достигнутых в промышленности за последние 30 лет, а также о некоторых устойчивых мифах, касающихся животноводства.

В 2007 году промышленность увеличила объем производства говядины на 13 %, сократив при этом на 30 % количество отправленных на скотобойни животных, благодаря максимально эффективному использованию ресурсов, таких как земля и вода.

Выбросы углекислого газа предприятиями сектора сократились более чем на 16 % между 1977 и 2007 годами.

США были признаны лидером в области устойчивого производства говядины, с учетом того, что скотоводы в США выращивают 7 % от общемирового поголовья КРС, и производят около 20 % от общего объема производства говядины в мире.

В среднем, требуется более 226 дней, чтобы вырастить на травяном откорме скот, пригодный для производства говядины.

Для производства говядины на зерновом откорме требуется на 45 % меньше земли, на 76 % меньше воды и на 49 %меньше корма, чем для производства говядины из скота на травяном откорме. Кроме этого, вырабатывается на 51 % меньше навоза и на 42 % меньше выбросов углерода. (Meatinfo.ru 06.02.12)

Пятничный доклад Министерства сельского хозяйства США показывает, что поголовье крупного рогатого скота на фермах и ранчо в США на 1 января оказалось, для большинства категорий, меньше, чем год назад, и меньше, чем прогнозировалось аналитиками.

Вот некоторые из ключевых элементов данного доклада:

По состоянию на 1 января на фермах и ранчо США насчитывается 90 769 000 голов крупного рогатого скота и телят. Эта цифра на 2,1% ниже, чем на год назад, и на 0,5% ниже, чем средний показатель предварительного прогноза аналитиков. Возможно, именно это сокращение повлияло на буллишый характер цен на скот в этом и следующем году, который предрекают эксперты.

Поголовье коров мясных пород на 1 января 2012 года оказалось намного ниже, чем годом ранее. Это не удивительно, но 3,1%-ное снижение больше, чем ожидалось, так как средняя оценка аналитиков была -2,6%. Снижение на 3,1% является самым большим с 1986 года, когда стадо сократилось на 4,7% - на фоне сокращения на 5,5% в 1985 году. Это были годы болезненной корректировки в связи с серьезным снижением спроса на говядину.

Сокращение поголовья в этом году продолжается уже шестой год подряд и двенадцатый за последние четырнадцать лет. Первые признаки сокращения поголовья мясного стада отмечены в 1996 году, когда поголовье национального стада сократилось на 15,4%. Следует отметить, однако, что объемы коммерческого забоя крупного рогатого скота уменьшилось только на 6,8% с 1996 по 2011 год, а коммерческое производство говядины выросло на 3,1%.

Относительно небольшой спад в показателях забоя скота обусловлено повышением процента отела, более высокого уровня выживания телят и более быстрым развитием и ростом крупного рогатого скота, что позволяет получать более высокую производительность при данном размере стада. Меньший спад в производстве говядины был также обусловлен этими факторами, плюс значительным увеличением убойного веса за счет улучшения генетики, питания и стимуляторов роста.

Сокращение поголовья коров на 967 000 единиц было обусловлено почти исключительно за счет сокращения коровьих стад в двух крупнейших скотоводческих штатах страны – в Техасе и Оклахоме. Стадо в Техасе сократилось на 660 000 голов (13%) до 4 365 000 по состоянию на 1 января. Стадо в Оклахоме сократилось на 288 000 голов (14%) в течение года. Небраска получила определенную выгоду от сокращения поголовья скота в Техасе и Оклахоме, так как коровы были перемещены на север, где состояние пастбищ оказалось лучше. Поголовье коровьего стада Небраски выросло на 6% по сравнению с прошлогодними показателями по данным на 1 января.

Одним из неожиданных показателей стало количество телок для замещения коровьего стада. Эта цифра в 5 212 000 голов оказалась на 1,4% выше, чем в прошлом году, хотя все аналитики были уверены, что данный показатель окажется ниже прошлогоднего. Количество телят в

2011 году оценивается в 35 313 000 голов, что на 1,8% меньше, чем в прошлом году и является наименьшим показателем, начиная с 1951 года.

Поставки крупного рогатого скота на откорме за пределами откормочных площадок на 1 января, как сообщил Информационный центр маркетинга животноводства, оказались на 3,9% меньше, чем год назад, и составили 25 845 000 голов. Именно это и стало причиной того, что цены на скот на откорме достигли рекордно высокого уровня.

Наконец, поголовье крупного рогатого скота на откорме на всех откормочных площадках выросло на 0,8%, по данным на 1 января. (Meatinfo.ru 02.02.12)

По распространению MRSA традиционная технология не сильно отличается от технологии "antibiotic-free".

Образцы свинины были взяты из 36 магазинов в штатах Айова, Миннесота и Нью-Джерси.

В 230 образцах было выявлено присутствие золотистого стафилококка Staphylococcus aureus, причём метициллин-устойчивый штамм S. aureus (MRSA) содержался в 6% из них.

Исследование показало отсутствие связи между распространением S. aureus при традиционном способе выращивания свиней (202 случаев из 300) и при альтернативном, без использования антибиотиков (54 случаев из 95). Иными словами, в США наклейка "antibiotic-free" вовсе не гарантирует микробиологическую безопасность продукта.

Учёные подчеркнули необходимость дальнейшего изучения механизмов передачи устойчивости к антибиотикам. Ведь аналогичные исследования в Европе говорят о явной связи между использованием антибиотиков в животноводстве и распространением MRSA, причём отказ от антибиотиков так же вызывает уменьшение числа случаев заражения MRSA.

В то же время, полученные учёными из США новые данные хорошо согласуются с результатами других научных работ, проводившихся на территории Канады и США.

Результаты исследования опубликованы в журнале "PloS 1", в статье О'Брайна и др. (O’Brian et al) "2012: MRSA in Conventional and Alternative Retail Pork Products" ("2012: MRSA в продуктах из свинины, выращенной традиционным и альтернативным способами"). (Foodcontrol.ru 06.02.12)

Фьючерсы на живой скот на Чикагской товарной бирже (CME) завершили торги в понедельник с понижением котировок. Апрельские контракты закончили торги на отметке в 127.750 $/сотню фунтов, с понижением на 0.70$/сотню фунтов и на 0.425$/сотню фунтов ниже показателей последнего доклада. Июньские фьючерсы закрылись на уровне 126.850$/сотню фунтов , подешевев на 0.325$/сотню фунтов и на 0.15$/сотню фунтов ниже, чем на прошлой неделе. Декабрьские фьючерсы на 2012 год закрылись на 132.075$/сотню фунтов, подешевев на 0.475$/сотню фунтов и на 0.775$/сотню фунтов ниже, чем неделю назад.

Наличные цены сегодня отражают колебания прибыли мясоперерабатывающих компаний, что также оказывает давление на цены, поскольку покупательский спрос падает. Наличные цены упали после двух недель роста. Мясоперерабатывающие компании сокращают производство из-за убытков. По данным Министерства сельского хозяйства США, на прошлой неделе мясоперерабатывающие предприятия сократили объем забоя скота на 20 000 голов до 608 000 голов. Аналитики уверены, что мясоперерабатывающие компании продолжат сокращать объемы забоя скота и на этой неделе.

Фонды также влияют негативно на состояние рынков скота, оказывая понижающее давление на цены из-за нестабильности греческой и португальской экономик. В понедельник Министерство сельского хозяйства США установило цену на говядину категории Choice на уровне 182,88$/сотню фунтов, снизив средний показатель на $ 1,25. Средняя цена на скот была зафиксирована на отметке в $ 123,87.

Как сообщает HedgersEdge.com, средняя маржа мясоперерабатывающих предприятий была определена в негативном параметре в 106.50$/голову на основе средней закупочной цены в 125.78 $/сотню фунтов против уровня безубыточности в 116.65$/сотню фунтов. (Meatinfo.ru 03.02.12)
СМЕ: Еженедельный обзор свиного рынка

По итогам торгов на CME фьючерсы на постную свинину закрылись с понижением. Контракты на февраль текущего года торговались по цене в 86.450$/сотню фунтов, подешевев на 0.225$/сотню фунтов по итогам сессии и на 0.25$/сотню фунтов ниже последнего доклада. Майские фьючерсы закрылись на отметке в 96.025$/сотню фунтов, с повышением на 0.150$/сотню фунтов , но на 0.225$/сотню фунтов ниже, чем неделю назад. Августовские контракты закончили торги , потеряв 0.175$/сотню фунтов , на уровне 97.025$/сотню фунтов. Оптовые рынки характеризуются вялым спросом, что продолжает оказывать давление на цены. Мясоперерабатывающие предприятия, так же, как и в случае с производством говядины, по-прежнему сталкиваются с угрожающими отрицательными показателями рентабельности производства на фоне вялого внутреннего спроса. Несколько мясоперерабатывающих компаний на прошлой неделе уже заявили, что планируют снова сократить объем забоя скота на этой неделе. Министерство сельского хозяйства США в понедельник зафиксировало объем забоя скота на уровне 406 000 голов, что на 21 000 голов меньше, чем неделю назад, но на 25 000 голов больше, чем в прошлом году. Министерство сельского хозяйства США зафиксировало среднюю стоимость свиной туши на отметке в 83.26 $/сотню фунтов , что на 0.03$/сотню фунтов меньше с пятницы и на 2.335$/сотню фунтов ниже, чем неделю назад. Наличные цены на свиней были устойчивы и колебались в пределах от 59 - 62 $/сотню фунтов живого веса. (Meatinfo.ru 03.02.12)

Фьючерсы на скот на откорме по итогам торгов на CME в понедельник закрылись с понижением, за исключением контракта на август '12. Апрельские фьючерсы торговались по цене в 156.600 $/сотню фунтов, с понижением на 0.225$/сотню фунтов и на 1.20 $/сотню фунтов ниже, чем в прошлый понедельник. Августовский контракт закрылся на с повышением на 0.050 $/сотню фунтов на отметке 159.000 $/сотню фунтов. Стоимость фьючерсов на скот на откорме упала, отягощенная падением цен на крупный рогатый скот и общей слабостью товарных рынков. Национальный аукцион скота на откорме в Оклахоме отмечает, что количество поступлений скота на торги в понедельник оказалось 7300 голов, что намного меньше по сравнению с показателем в 9432голов на прошлой неделе и 9405 голов год назад. По сравнению с прошлой неделей стоимость молодняка на откорме

снизилась, в среднем, на 2 - 4 $, зато стоимость телок поднялась примерно на 2 $/сотню фунтов. Спрос на скот и телят продолжает оставаться довольно высоким. Качество скота определено как удовлетворительное. (Meatinfo.ru 03.02.12)

1996 год стал рекордным по показателям забоя скота, и вторым по величине с 1983 года. Но в 2012 году, по мнению многих экспертов, Америка может, наконец, ожидать восстановления поголовья национального стада КРС, впервые за последние несколько лет.

Засуха и высокие цены на крупный рогатый скот привели к увеличению объемов забоя скота в прошлом году и ликвидации национального стада.

Однако, эксперты "CattleFax" считают, что в общей сложности на 2,2 млн. голов КРС меньше будет отправлено на американские скотобойни в 2012 году.

Забой коров сократится на 600 000 голов в 2012 году, и на 800 000 голов в 2013 году, поскольку американские производители все больше ориентируются на восстановление поголовья национального стада.

Таким образом, по предварительным оценкам, еженедельный забой скота сократится на 12 000 голов, по сравнению с показателями прошлого года.

Между 2004 и 2005 годами, поголовье крупного рогатого скота в США немного увеличилось , поскольку сократился объем забоя. И это позволяет предположить, что усилия на восстановление поголовья стада КРС в США будут успешны, если забой скота действительно сократится.

Несмотря на засуху на юге в прошлом году, пастбища на севере находились в хорошем состоянии, что позволило сохранить поголовье скота в северных регионах страны.

Точно так же, количество телок для замещения стада сократилось на юге, но увеличилось на Севере.

Уже очевидна тенденция к увеличению стад на севере страны, отмечают эксперты и говорят о том, что подобная тенденция может коснуться и Канады.

Однако на юге США в Мексике засуха по-прежнему негативно сказывается на поголовье КРС и оказывает давление на деятельность местных скотоводов, и ликвидация поголовья КРС здесь все еще продолжается. (Meatinfo.ru 07.02.12)
EFSA к 2020 г. пересмотрит безопасность всех ранее разрешённых пищевых добавок.

Еврокомиссия запросила Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) пересмотреть с учётом новых научных данных безопасность всех пищевых добавок

Еврокомиссия в 2010 г. запросила Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) пересмотреть с учётом новых научных данных к 2020 г. безопасность всех пищевых добавок, ранее разрешённых в Евросоюзе. Далее, на основе научных рекомендаций EFSA, Еврокомиссия и правительства стран-участников Евросоюза смогут совместно решить вопрос об исключении отдельных пищевых добавок из официального списка ЕС для защиты здоровья потребителей.

В ЕС определено 26 так называемых "функциональных классов" пищевых добавок, в том числе красители, подсластители, консерванты, эмульгаторы, антиоксиданты, глазирующие агенты и т. д. Первыми перепроверены будут пищевые красители, поскольку именно эти вещества первыми стали получать авторизацию в ЕС. Многие подсластители были одобрены значительно позже и будут рассматриваться после 2015 года. Кроме того EFSA может менять порядок рассмотрения пищевых добавок в свете получаемых данных. Так, например, в связи с тревожными данными последних исследований, крайний срок рассмотрения аспартама был передвинут с 2018 на 2012 г.

Все используемые сегодня на территории ЕС пищевые добавки соответствуют требованиям EFSA или её предшественника, Научного комитета по пищевым продуктам Европейского Сообщества (SCF). Ингредиенты включаются в официальный список ЕС только при наличии доказательств их безопасности для здоровья человека. Кроме того, список регулярно пересматривался при получении новых научных данных об опасности тех или иных ингредиентов для здоровья человека. (Foodcontrol.ru 03.02.12)

Несмотря на увеличение поголовья коровьего стада, экспорт говядины из Бразилии сократился на 15 процентов в 2011 году, что стало самым низким уровнем за последние пять лет, сообщает Бретт Стюарт, эксперт "CattleFax" , на конференции NCBA.

Следуя тенденциям ведущих мировых рынков, Бразилия наращивает объемы производства говядины, направляя максимум усилий на увеличение поголовья КРС в стране.

Однако, несмотря на рост производства, Бразилии столкнулась с резким падением объемов экспорта - на 15 процентов в 2011 году, даже не смотря на увеличение стоимости экспорта на 10 процентов.

Причиной этого, как объяснил г-н Стюарт, стало то, что доход на душу населения в Бразилии удвоился за последние восемь лет.

На фоне роста уровня доходов населения, внутренний спрос на говядину растет и оказывает негативное давление на экспортные поставки.

Это привело к тому, что мировой рынок говядины, лишившись одного из ведущих поставщиков, стал открытым для США, экспорт говядины из которых достиг небывало высокого уровня в прошлом году. Эта тенденция успеха американского экспорта, вероятно, продолжится и в этом году, что даст возможность Америке в полной мере воспользоваться отсутствием Бразилии на мировых мясных рынках. (Meatinfo.ru 07.02.12)
Pescanova USA готова выпустить в продажу полностью натуральные креветки.

Компания Pescanova USA готова выпустить в продажу свою первую продуктовую линейку полностью натуральных креветок. В таких креветках отсутствуют добавки и консерванты, сообщает Upakovano.ru. Этот шаг вызван желанием ответить на растущий в США спрос на более полезные для здоровья пищевые продукты с понятными этикетками. Президент Pescanova USA Хосе Аббад (Jose Abbad) рассказал, что, несмотря на то, что морепродукты без консервантов и добавок до сих пор являются нишевыми, компания полностью посвятила себя этому концепту.

"Мы горды тем, что придерживаемся инновационного концепта и можем гарантировать полный контроль добычи и переработки продуктов", — добавил Аббад. Компания Pescanova USA планирует официально запустить на рынок США креветки All Natural Shrimp в марте 2012 года. Их можно будет приобрести в розничных точках продаж до лета 2012 года.

Компания Pescanova USA занимается импортом и распространением морепродуктов в Северной Америке. Она предлагает морепродукты, добытые в естественных условиях, или полученные из рыбоводческого хозяйства, а также гарантирует социальную и экологическую ответственность, безопасность продуктов питания и контроль качества. (Upakovano.ru 03.02.12)

Возвращение правительственной делегации, во главе с федеральным министром сельского хозяйства, Джо Людвигом, которая посетила экспортные рынки скота на Ближнем Востоке, было с радостью встречено Федерацией фермеров Западной Австралии (WAFarmers) и Советом производителей крупного рогатого скота Австралия (CCA).

На прошлой неделе, делегация посетила Кувейт, Бахрейн, Катар, Саудовскую Аравию и Турцию, и представители делегации уверены, что был достигнут значительный прогресс в отношении вопросов защиты прав животных, что будет способствовать укреплению отношений между Австралией и странами Ближнего Востока в вопросах поставок живого скота.

Председатель WAFarmers Джефф Мюррей заявил, что делегация помогла импортерам из стран Ближнего Востока развить гораздо более глубокое понимание новых механизмов экспорта крупного рогатого скота и овец, подчеркнув, что благосостояние животных имеет важное значение для австралийских поставщиков.

Председатель CCA Эндрю Огилви считает, что миссия делегации была успешной в оказании помощи странам-импортерам в вопросе понимания Системы страхования экспортной цепочки поставок (ESCAS), которая применяются во всех цепочках поставок австралийского скота за рубеж.

Реализация экспорта скота в рамках ESCAS обеспечит отрасль долгосрочными партнерскими отношениями с иностранными партнерами. Это также означает, что австралийский скот будет продолжать играть важную роль в достижении продовольственной безопасности и удовлетворения растущих потребностей стран ближневосточного региона. (Meatinfo.ru 08.02.12)

Правительство Ботсваны приостановило импорт свиней и свиных продуктов, а также кормов для свиней из Южной Африки, поскольку в ЮАР в провинции Мпумаланга была зафиксирована вспышка африканской чумы свиней.

Южноафриканские ветеринарные службы сообщили о вспышке болезни 13 января этого года.

Доктор Кефент Мошегва, заместитель директора департамента ветеринарной службы, пояснил, что африканская чума свиней (ASF) является смертельным вирусным заболеванием свиней, которое передается от инфицированных животных другим животным, а также посредством сырой мясной продукции. Дикие свиньи, в том числе бородавочники, могут быть носителями вируса, который легко передается домашним свиньям. Доктор подчеркнул, что в отличие от свиного гриппа африканская чума не может предаваться человеку.

Местным производителям власти рекомендовали тщательно следить за состоянием животных и отслеживать какие-либо признаки заболевания африканской чумой у домашних свиней, которые включают повышение температуры, рвоту, диарею, и некоторые другие. Свиньи являются единственными домашними животными, страдающими от этого заболевания. (Meatinfo.ru 03.02.12)