Руководство по диагностике, лечению и профилактике вирусного гепатита с в Кыргызской Республике Этапы оказания помощи



жүктеу/скачать 1.56 Mb.
бет10/13
Дата28.04.2016
өлшемі1.56 Mb.
#92965
түріРуководство
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13
.

  • Scottish Executive. Hepatitis C: Proposed action plan in Scotland. [cited 11 Jun 2013]. Available from url: http://www.scotland.gov.uk/Publications/2005/06/14134528/45302

  • Hutchinson S, Bird, S and Goldberg, D. Modelling the current and future disease burden of hepatitis C among injecting drug users in Scotland. Hepatology 2005;42(3):711-23.

  • Freeman AJ, Dore GJ, Law MG, Thorpe M, Von Overbeck J, Lloyd AR, et al. Estimating progression to cirrhosis in chronic hepatitis C virus infection. Hepatology 2001;34(4 Pt 1):809-16.

  • SIGN 133. Management of hepatitis C. National guideline. – July, 2013. – www.sign.ac.uk

  • Smith DB, Bukh J, Kuiken C, Muerhoff AS, Rice CM, Stapleton JT, et al.Expanded classification of hepatitis C Virus into 7 genotypes and 67Subtypes: updated criteria and assignment web resource. Hepatology 2013.http://dx.doi.org/10.1002/hep.26744 [Epub ahead of print, PubMed PMID: 24115039.].

  • Antaki N, Craxi A, Kamal S, Moucari R, Van der Merwe S, Haffar S, et al. The neglected hepatitis C virus genotypes 4, 5, and 6: an internationalconsensus report. Liver Int 2010;30:342–355.

  • Martin NK, Vickerman P, Foster GR, Hutchinson SJ, Goldberg DJ, HickmanM. Can antiviral therapy for hepatitis C reduce the prevalence of HCVamong injecting drug user populations? A modeling analysis of itsprevention utility. J Hepatol 2011;54:1137–1144.

  • РМИЦ, 2009, 2010, 2011

  • SIGN-50

  • . National Institutes of Health. National Institutes of Health consensus development conference statement: management of hepatitis C: 2002--June 10-12, 2002. Hepatology. 2002;36(suppl 1):S3-S20.

  • Armstrong GL, Wasley A, Simard EP, et al. The prevalence of hepatitis C virus infection in the United States, 1999 through 2002. Ann Intern Med. 2006;144:705-714.
    Abstract(external link)

  • World Health Organization. Hepatitis C--global prevalence (update). Wkly Epidemiol Rec. 1999;74:425-427.

  • Wasley A, Alter MJ. Epidemiology of hepatitis C: geographic differences and temporal trends. Semin Liver Dis. 2000;20:1-16

  • Davis GL, Alter MJ, El-Serag H, et al. Aging of hepatitis C virus (HCV)-infected persons in the United States: a multiple cohort model of HCV prevalence and disease progression. Gastroenterology. 2010;138:513-521.

  • Garfein RS, Vlahov D, Galai N, et al. Viral infections in short-term injection drug users: the prevalence of the hepatitis C, hepatitis B, human immunodeficiency, and human T-lymphotropic viruses. Am J Public Health. 1996;86:655-661.

  • Stroffolini T, Lorenzoni U, Menniti-Ippolito F, et al. Hepatitis C virus infection in spouses: sexual transmission or common exposure to the same risk factors? Am J Gastroenterol. 2001;96:3138-3141.

  • Terrault NA, Busch M, Murphy E, et al. Sexual transmission of hepatitis C virus in heterosexual monogamous couples-the HCV Partners study (abstract). Hepatology. 2003;38:183A.

  • Jafari S, Copes R, Baharlou S, et al. Tattooing and the risk of transmission of hepatitis C: a systematic review and meta-analysis. Int J Infect Dis. 2010;14:928-940.

  • Ohto H, Terazawa S, Sasaki N, et al. Transmission of hepatitis C virus from mothers to infants. The Vertical Transmission of Hepatitis C Virus Collaborative Study Group. N Engl J Med. 1994;330:744-750.

  • Mast EE, Hwang LY, Seto DS, et al. Risk factors for perinatal transmission of hepatitis C virus (HCV) and the natural history of HCV infection acquired in infancy. J Infect Dis. 2005;192:1880-1889.

  • Yeung LT, King SM, Roberts EA. Mother-to-infant transmission of hepatitis C virus. Hepatology. 2001;34:223-229.

  • Pomper GJ, Wu Y, Snyder EL. Risks of transfusion-transmitted infections: 2003. Curr Opin Hematol. 2003;10:412-418.

  • Finelli L, Miller JT, Tokars JI, et al. National surveillance of dialysis-associated diseases in the United States, 2002. Semin Dial. 2005;18:52-61.

  • Alter MJ. Prevention of spread of hepatitis C. Hepatology. 2002;36:S93-S98.

  • Pawlotsky JM. Pathophysiology of hepatitis C virus infection and related liver disease. Trends Microbiol. 2004;12:96-102.

  • Smith JA, Aberle JH, Fleming VM, et al. Dynamic coinfection with multiple viral subtypes in acute hepatitis C. J Infect Dis. 2010;202:1770-1779.

  • Протокол диагностики и лечения больных вирусными гепатитами В и С. – РЖГГК, 2010. - №6. – www.gastro-j.ru

  • Рекомендации по диагностике и лечению взрослых больных гепатитом С. – МЗ РФ, 2013. - №24-2/10/2-1380.

  • Puro V, Petrosillo N, Ippolito G. Risk of hepatitis C seroconversion after occupational exposures in health care workers. Italian Study Group on Occupational Risk of HIV and Other Bloodborne Infections. Am J Infect Control. 1995;23:273-277.

  • Pearlman BL. Hepatitis C virus infection in African Americans. Clin Infect Dis. 2006;42:82-91.

  • Seeff LB. Natural history of hepatitis C. Hepatology. 1997;26:21S-28S.

  • EASL

  • Scott JD, Gretch DR. Molecular diagnostics of hepatitis C virus infection. JAMA. 2007;297:724-732.

  • National Institutes of Health. National Institutes of Health consensus development conference statement: management of hepatitis C: 2002--June 10-12, 2002. Hepatology. 2002;36(suppl 1):S3-S20.

  • Ghany MG, Strader DB, Thomas DL, et al. Diagnosis, management, and treatment of hepatitis C: an update. Hepatology. 2009;49:1335-1374.

  • Ge D, Fellay J, Thompson AJ, et al. Genetic variation in IL28B predicts hepatitis C treatment-induced viral clearance. Nature. 2009;461:399-401.

  • Thompson AJ, Muir AJ, Sulkowski MS, et al. Interleukin-28B polymorphism improves viral kinetics and is the strongest pretreatment predictor of sustained virologic response in genotype 1 hepatitis C virus. Gastroenterology. 2010;139:120-129.

  • Poordad F, Bronowicki JP, Gordon SC, et al. IL28B polymorphism predicts virologic response in patients with hepatitis C genotype 1 treated with boceprevir (BOC) combination therapy. 46th annual meeting of the European Association for the Study of the Liver; 2011, March 30–April 3; Berlin, Germany; 2011.

  • Shaheen AA, Wan AF, Myers RP. FibroTest and FibroScan for the prediction of hepatitis C-related fibrosis: a systematic review of diagnostic test accuracy. Am J Gastroenterol. 2007;102:2589-2600.

  • Calvaruso V, Cammà C, Di Marco V, et al. Fibrosis staging in chronic hepatitis C: analysis of discordance between transient elastography and liver biopsy. J Viral Hepat. 2010;17:469-474.

  • Little M. C., Andrews J., Moore R., Bustos S., Jones L., Embres C. et al. Strand displacement amplification and homogeneous real-time detection incorporated in a second-generation DNA probe system, BDProbeTecET // Clinical Chemistry. 1999. V. 45. P. 777–784.

  • MOLECULAR DIAGNOSTICS. Edited by George P. Patrinos & Wilhelm Ansorge. www.sciencedirect.com/science/book/9780123745378.

  • Norihiro Tomita, Yasuyoshi Mori, Hidetoshi Kanda & Tsugunori Notomi/Loop-mediated isothermal amplification (LAMP) of gene sequences and simple visual detection of products // Nature Protocols. 2008. V. 3. P. 877–882.

  • Poynard T, Morra R, Halfon P, et al. Meta-analyses of FibroTest diagnostic value in chronic liver disease. BMC Gastroenterol. 2007;7:40.

  • Arena U, Vizzutti F, Corti G, et al. Acute viral hepatitis increases liver stiffness values measured by transient elastography. Hepatology. 2008;47:380-384.

  • Tsochatzis EA, Gurusamy KS, Ntaoula S, et al. Elastography for the diagnosis of severity of fibrosis in chronic liver disease: a meta-analysis of diagnostic accuracy. J Hepatol. 2011;54:650-659.

  • Bedossa P, Dargère D, Paradis V. Sampling variability of liver fibrosis in chronic hepatitis C. Hepatology. 2003;38:1449-1457.

  • Cardoso AC, Carvalho-Filho RJ, Marcellin P. Transient elastography in chronic viral hepatitis: a critical appraisal. Gut. 2011;60:759-764.

  • Cardoso AC, Carvalho-Filho RJ, Stern C, et al. Direct comparison of diagnostic performance of transient elastography in patients with chronic hepatitis B and chronic hepatitis C. Liver Int. 2012;32:612-621.

  • Castéra L. Transient elastography and other noninvasive tests to assess hepatic fibrosis in patients with viral hepatitis. J Viral Hepatol. 2009;16:300-314.

  • Справочник по гепатологии. Под ред. акад. РАМН Н.А.Мухина. Москва, Литтерра, 2009.

  • Fraquelli M, Branchi F. The role of transient elastography in patients with hepatitis B viral disease. Dig Liver Dis. 2011;43(suppl 1):S25-S31.

  • Colli A, Fraquelli M, Casazza G, et al. Accuracy of ultrasonography, spiral CT, magnetic resonance, and alpha-fetoprotein in diagnosing hepatocellular carcinoma: a systematic review. Am J Gastroenterol. 2006;101:513-523.

  • Simmonds P, Holmes EC, Cha ТА et al. Classification of hepatitis C vims into six major genotypes and a series of subtypes by phylogenetic analysis of the NS-5 region. J Gen Virol 1993Nov;74(Ptll):2391-9.

  • Okamoto H, Sugiyama Y, Okada S, et al.Typing hepatitis C vims by polymerase chain reac-tion with type-specific primers: application to clinical surveys and tracing infectious sources. J Gen Virol 1992 Mar;73 ( Pt 3):673-9

  • Lamps L.W., Washington K. In Surgical athology of the Gl tract, Liver, Billiary tract and Pancreas, Odze R.D., Goldblum J.R., Crawford J.M., Editors. 2004, W.B. Saunders Company: Philadelphia. P. 783-840.

  • Chevaliez S, Bouvier-Alias M, Brillet R, Pawlotsky JM. Hepatitis C virus (HCV) genotype 1 subtype identification in new HCV drug development and future clinical practice. PLoS One 2009;4:e8209.

  • Fried MW, Shiffman ML, Reddy KR, Smith C, Marinos G, Goncales Jr FL, et al. Peginterferon alfa-2a plus ribavirin for chronic hepatitis C virus infection. N Engl J Med 2002;347:975–982.

  • Hadziyannis SJ, Sette Jr H, Morgan TR, Balan V, Diago M, Marcellin P, et al. Peginterferon-alpha2a and ribavirin combination therapy in chronic hepatitis C: a randomized study of treatment duration and ribavirin dose. Ann Intern Med 2004;140:346–355.

  • Manns MP, Wedemeyer H, Cornberg M. Treating viral hepatitis C: efficacy, side effects, and complications. Gut 2006;55:1350–1359.

  • McHutchison JG, Lawitz EJ, Shiffman ML, Muir AJ, Galler GW, McCone J, et al. Peginterferon alfa-2b or alfa-2a with ribavirin for treatment of hepatitis C infection. N Engl J Med 2009;361:580–593.

  • Buti M, Agarwal K, Horsmans YJ, Sievert W, Janczewska E, Zeuzem S, et al. OPTIMIZE trial: non-inferiority of twice-daily telaprevir vs. administration every 8 h in treatment-naive, genotype 1 HCV infected patients. In: 63rd annual meeting of the American Association for the Study of Liver Diseases, Boston, MA, November 9–13; 2012 [abstract LB8].

  • Manns M, Zeuzem S, Sood A, Lurie Y, Cornberg M, Klinker H, et al. Reduced dose and duration of peginterferon alfa-2b and weight-based ribavirin in patients with genotype 2 and 3 chronic hepatitis C. J Hepatol 2011;55:554–563.

  • Marcellin P, Cheinquer H, Curescu M, Dusheiko GM, Ferenci P, Horban A,et al. High sustained virologic response rates in rapid virologic response patients in the large real-world PROPHESYS cohort confirm results from randomized clinical trials. Hepatology 2012;56:2039–2050.

  • De Nicola S, Aghemo A, Rumi MG, Galmozzi E, Valenti L, Soffredini R, et al. Interleukin 28B polymorphism predicts pegylated interferon plus ribavirin treatment outcome in chronic hepatitis C genotype 4. Hepatology 2012;55:336–342.

  • Manns MP, McHutchison JG, Gordon SC, Rustgi VK, Shiffman M, Reindollar R, et al. Peginterferon alfa-2b plus ribavirin compared with interferon alfa-2b plus ribavirin for initial treatment of chronic hepatitis C: a randomized trial. Lancet 2001;358:958–965.

  • Berg T, Sarrazin C, Herrmann E, Hinrichsen H, Gerlach T, Zachoval R, et al. Prediction of treatment outcome in patients with chronic hepatitis C: significance of baseline parameters and viral dynamics during therapy. Hepatology 2003;37:600–609.

  • Davis GL, Wong JB, McHutchison JG, Manns MP, Harvey J, Albrecht J. Early virologic response to treatment with peginterferon alfa-2b plus ribavirin in patients with chronic hepatitis C. Hepatology 2003;38:645–652.

  • Fried MW. Side effects of therapy of hepatitis C and their management. Hepatology 2002;36:S237–S244.

  • Jacobson IM, McHutchison JG, Dusheiko G, Di Bisceglie AM, Reddy KR, Bzowej NH, et al. Telaprevir for previously untreated chronic hepatitis C virus infection. N Engl J Med 2011;364:2405–2416.

  • Soza A, Everhart JE, Ghany MG, Doo E, Heller T, Promrat K, et al. Neutropenia during combination therapy of interferon alfa and ribavirin for chronic hepatitis C. Hepatology 2002;36:1273–1279.

  • Shiffman ML, Salvatore J, Hubbard S, Price A, Sterling RK, Stravitz RT, et al. Treatment of chronic hepatitis C virus genotype 1 with peginterferon, ribavirin, and epoetin alpha. Hepatology 2007;46:371–379.

  • Afdhal NH, Dieterich DT, Pockros PJ, Schiff ER, Shiffman ML, Sulkowski MS, et al. Epoetin alfa maintains ribavirin dose in HCV-infected patients: a prospective, double-blind, randomized controlled study. Gastroenterology 2004;126:1302–1311.

  • Pockros PJ, Shiffman ML, Schiff ER, Sulkowski MS, Younossi Z, Dieterich DT, et al. Epoetin alfa improves quality of life in anemic HCV-infected patients receiving combination therapy. Hepatology 2004;40:1450–1458.

  • Sulkowski MS, Poordad F, Manns MP, Bronowicki JP, Rajender Reddy K, Harrison SA, et al. Anemia during treatment with peginterferon Alfa-2b/ribavirin and boceprevir: analysis from the serine protease inhibitor therapy 2 (SPRINT-2) trial. Hepatology 2013;57:974–984.

  • Weiss JJ, Brau N, Stivala A, Swan T, Fishbein D. Review article: adherence to medication for chronic hepatitis C – building on the model of human immunodeficiency virus antiretroviral adherence research. Aliment Pharmacol Ther 2009;30:14–27.

  • Bressler BL, Guindi M, Tomlinson G, Heathcote J. High body mass index is an independent risk factor for nonresponse to antiviral treatment in chronic hepatitis C. Hepatology 2003;38:639–644.

  • Anand BS, Currie S, Dieperink E, Bini EJ, Shen H, Ho SB, et al. Alcohol use and treatment of hepatitis C virus: results of a national multicenter study. Gastroenterology 2006;130:1607–1616.

  • Le Lan C, Guillygomarc’h A, Danielou H, Le Dreau G, Laine F, Vedeilhie C, et al. A multi-disciplinary approach to treating hepatitis C with interferon and ribavirin in alcohol-dependent patients with ongoing abuse. J Hepatol 2012;56:334–340.

  • Bruggmann P, Dampz M, Gerlach T, Kravecz L, Falcato L. Treatment outcome in relation to alcohol consumption during hepatitis C therapy: an analysis of the Swiss Hepatitis C Cohort Study. Drug Alcohol Depend 2010;110:167–171.

  • Siu L, Foont J, Wands JR. Hepatitis C virus and alcohol. Semin Liver Dis 2009;29:188–199.

  • Serfaty L, Forns X, Goeser T, Ferenci P, Nevens F, Carosi G, et al. Insulin resistance and response to telaprevir plus peginterferon alpha and ribavirin in treatment-naive patients infected with HCV genotype 1. Gut 2012;61:1473–1480.

  • Singal AG, Volk ML, Jensen D, Di Bisceglie AM, Schoenfeld PS. A sustained viral response is associated with reduced liver-related morbidity and mortality in patients with hepatitis C virus. Clin Gastroenterol Hepatol 2010; 8:280–288, [288 e281].

  • van der Meer AJ, Veldt BJ, Feld JJ,Wedemeyer H, Dufour JF, Lammert F, et al. Association between sustained virological response and all-cause mortality among patients with chronic hepatitis C and advanced hepatic fibrosis. JAMA 2012;308:2584–2593.

  • WHO, 2014. Guidelines for the screening, care and treatment of persons with hepatitis C infection.

  • Gebo KA, Jenckes MW, Chander G, Torbenson MS, Ghanem KG, Herlong HF, et al. Management of Chronic Hepatitis C. Rockville, MD: Agency for Healthcare Research and Quality; 2002. (Evidence Report/Technology Assessment No. 60). [cited 07 Jun 2013]. Available from url: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK36665/

  • Strader DB, Wright T, Thomas D, L., Seeff LB. Diagnosis, Management, and Treatment of Hepatitis C. Hepatology 2004;39(4):1147-71.

  • Tabone M, Sidoli L, Laudi C, Pellegrino S, Rocca G, Della Monica P, et al. Alcohol abstinence does not offset the strong negative effect of lifetime alcohol consumption on the outcome of interferon therapy. J Viral Hepat 2002;9(4):288-94.

  • Electronic Medicines Compendium. Copegus 200mg SPC. 2006.

  • Kraus MR, Schäfer A, Faller H, Csef H, Scheurlen M. Paroxetine for the treatment of interferon alpha induced depression in chronic hepatitis C. Aliment Pharmacol Ther 2002;16(6):1091-9.

  • Schaefer M, Schmidt F, Folwaczny C, Lorenz R, Martin G, Schindlbeck N, et al. Adherence and mental side effects during hepatitis C treatment with interferon alfa and ribavirin in psychiatric risk groups. Hepatology 2003;37(2):443-51.

  • Russo MW, Fried MW. Side effects of therapy for chronic hepatitis C. Gastroenterology. 2003;124(6):1711-9.

  • Murdolo G, Francisci D, Forini F, Baldelli F, Angeletti G, Stagni G, et al. Expression of endocrine autoantibodies in chronic hepatitis C, before and after interferon-a therapy. J Endocrinol Invest 2002;25(11):938-46.

  • Doi F, Kakizaki S, Takagi H, Murakami M, Sohara N, Otsuka T, Abe T, Mori M. Long-term outcome of interferon-alpha-induced autoimmune thyroid disorders in chronic hepatitis C. Liver Int. 2005;25(2):242-6.

  • Aspinall R, Pockros PJ. The management of side-effects during therapy for hepatitis C. Aliment Pharmacol Ther 2004;20(9):917-29.

  • Sulkowski MS, Wasserman R, Brooks L, Ball L, Gish R. Changes in haemoglobin during interferon alpha-2b plus ribavirin combination therapy for chronic hepatitis C virus infection. J Viral Hepat 2004;11(3):243-50.

  • Shiffman ML, Di Bisceglie AM, Lindsay KL, Morishima C, Wright EC, Everson GT, et al. Peginterferon alfa-2a and ribavirin in patients with chronic hepatitis C who have failed prior treatment. Gastroenterology 2004;126(4):1015-23.

  • Piche T, Schneider SM, Tran A, Benzaken S, Rampal P, Hebuterne X. Resting energy expenditure in chronic hepatitis C. J Hepatol 2000;33(4):623-7.

  • Seyam M, Freshwater DA, O’Donnell K, Mutimer DJ. Weight loss during pegylated interferon and ribavirin treatment of chronic hepatitis C*. J Viral Hepat 2005;12(5):531-5.

  • Dieticians of Canada. Hepatitis C: nutrition care Canadian guidelines for health care providers. Can J Diet Pract Res 2003;64(3):139-41.

  • British National Formulary-67, - 2014. – www.bnf.org


    ПРИЛОЖЕНИЕ 1
    РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ
    Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

    в разгар острого гепатита и обострении хронического


    Продукты и блюда

    Рекомендуются

    Исключаются

    Хлеб и мучные изделия

    Хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный. Несдобное печенье

    Ржаной и свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста

    Мясо и птица

    Нежирная, нежилистая говядина, кролик, индейка, курица (кожу удаляют) в виде изделий из котлетной массы, отварные и паровые (пюре, суфле, кнели и др.). Цыпленок отварной, очищенный от кожи допускается изредка в небольшом количестве

    Жирные сорта, гусь, утка, дичь, печень, мозги, почки, жареное и тушеное мясо куском, копчености, колбасы, консервы

    Рыба

    Нежирные виды, отварная и паровая, изделия из котлетной массы, пюре, суфле из вареного продукта, заливная на овощном отваре

    Жирные виды, копченая, соленая, тушеная, жареная, консервы, икра

    Яйца

    Омлет белковый паровой. Половина или один желток в день в блюдах

    В виде других блюд

    Молочные продукты

    Молоко (при переносимости), молочнокислые напитки, сметана в ограниченном количестве в основном в блюдах, некислый обезжиренный творог и блюда из него протертые, паровые, сыр неострый

    Молоко в натуральном виде при сопутствующем энтероколите, творог жирный и повышенной кислотности, сливки, острый сыр

    Жиры

     


    Масло сливочное и масло растительное рафинированное в небольшом количестве в натуральном виде и в блюдах

    Другие жиры

    Крупы, макаронные изделия и бобовые

    Каши на молоке пополам с водой (манная, хорошо разваренная рисовая, протертые геркулесовая и гречневая, из рисовой и гречневой муки). Суфле манное, рисовое, гречневое. Отварная вермишель

    Пшено, ячневая и перловая крупы, рассыпчатые каши, макароны, бобовые

    Овощи

    Отварные, паровые и сырые в протертом виде (пюре, суфле и др.). Тыква и кабачки отварные или тушеные кусочками

    Редис, репа, редька, капуста, щавель, шпинат, чеснок, лук, квашеные, соленые и маринованные овощи, грибы

    Супы

    Молочные пополам с водой, вегетарианские с протертыми овощами и крупами, супы - пюре и супы - кремы. Заправляются сливочным маслом или сметаной

    Мясные, рыбные, грибные бульоны, из непротертых овощей и круп

    Плоды, сладкие блюда и сладости

    Спелые сладкие фрукты и ягоды - сырые непротертые, запеченные, вареные, кисели, желе, муссы, зефир, пастила, мед, сахар,

    Кислые, твердые фрукты, ягоды с жесткими зернами (клюква и др.), шоколад, халва, изделия с кремом, мороженое

    Соусы и пряности

    На овощном отваре или слизи из круп, молочные, фруктово-ягодные. Муку не поджаривают

    Все пряности

    Напитки

    Чай с лимоном, молоком,
    кофе-суррогат с молоком, отвар шиповника, томатный сок, сладкие фруктовые и ягодные соки

    Натуральный кофе, какао, холодные и газированные


    Рекомендуемые и исключаемые продукты

    при выздоровлении от острого гепатита и при хроническом гепатите


    Продукты и блюда

    Рекомендуются

    Исключаются

    Хлеб и мучные изделия.

    Хлеб пшеничный и ржаной вчерашней выпечки или подсушенный. Изделия из несдобного теста

    Свежий хлеб, в жареном виде, изделия из сдобного теста, торты с кремом

    Мясо и птица

    Нежирные сорта (говядина, кролик, куры, индейки); отварные, запеченные с предварительным отвариванием, куском или рубленые, нежирная ветчина, докторская и диетическая колбасы

    Жирные сорта, гусь, утка, дичь, мозги, печень, почки, консервы, копчености, жареные блюда

    Рыба

    Нежирные виды, куском, отварная, запеченная с предварительным отвариванием, заливная (на овощном отваре)

    Жирные виды, копченая, соленая, консервы, икра зернистая (осетровая, кеты, севрюжья)

    Яйца

    Омлет белковый запеченный, не более 1 желтка в день в блюдах

    Вкрутую, жареные

    Молочные продукты

    Молоко, кефир, простокваша, сметана как приправа к блюдам, некислый творог и блюда из него, неострый сыр

    Сливки, творог с повышенной кислотностью

    Жиры

    Масло сливочное в натуральном виде и масло растительное: подсолнечное, оливковое, кукурузное

    Топленое масло, пережаренные жиры, свиное, говяжье, баранье сало, маргарин, кулинарные жиры

    Крупы, макаронные изделия и бобовые

    Крупы в полном ассортименте (особенно овсяная и гречневая) в виде каш, запеченных пудингов с добавлением творога, моркови, сушеных фруктов, плова с овощами или фруктами. Вермишель и лапша отварные

    Бобовые

    Овощи

    В сыром, отварном, тушеном и запеченном виде, лук после отваривания, некислая квашеная капуста

    Редис, редька, щавель, шпинат, репа, чеснок, грибы, маринованные овощи

    Супы

    Молочные, на овощном отваре с крупами, вермишелью, лапшой, фруктовые, борщ и вегетарианские щи. Муку и овощи для заправки не поджаривают

    На мясном и рыбном бульоне, грибном наваре, зеленые щи, окрошка

    Плоды, сладкие блюда и сладости

    Фрукты и ягоды некислых сортов, компоты, кисели, желе, муссы из них, снежки, меренги, сахар, мед, варенье, конфеты нешоколадные, мармелад, пастила

    Кислые сорта плодов, шоколад, мороженое, изделия с кремом

    Соусы и пряности

    Молочные, сметанные, овощные, фруктово-ягодные подливы. Муку для соуса не поджаривают. Петрушка, укроп, корица, ванилин

    Острые, на мясном и рыбном бульоне, грибном наваре, перец, горчица, хрен

    Напитки

    Чай с лимоном, овощные, фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника

    Кофе, какао, холодные напитки


    жүктеу/скачать 1.56 Mb.

    Достарыңызбен бөлісу:
    • 1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   13



    ©dereksiz.org 2024
    әкімшілігінің қараңыз
        Басты бет