Сабақтың тақырыбы:. Қазақтың ұлттық асханасының екінші тағамдары
|
Мұғалімнің аты- жөні: Алтыбаева У.
Күні: 24.11.1 ж
|
Сынып: 9-сынып
|
Қатысқандар саны:
|
Қатыспағандар:
|
Сабақ негізделген оқу мақсаты:
|
Оқушыларға қазақтың ұлттық тағамдарының ерекшеліктері туралы түсініктері бойынша әзірлеу және ұлттық тағамдарын даярлау технологиясының әдіс тәсілдерінің жолдарын үйрену.
|
Сабақтың мақсаттары :
|
Барлық оқушы орындай алады: қазақтың ұлттық тағамдарының ерекшеліктері туралы біледі
|
Оқушылардың көпшілігі орындай алады: қазақтың ұлттық тағамдарының әзірлеу және ұлттық тағамдарын даярлау технологиясының әдіс тәсілдерінің жолдарын үйренеді.
|
Кейбір оқушылар орындай алады: қазақтың ұлттық тағамдарын даярлау технологиясының әдіс тәсілдерімен жасай алады.
|
Тілдік мақсат:
|
Қазақтың ұлттық тағамдарының әзірлеу және ұлттық тағамдарын даярлау технологиясының әдіс тәсілдерін бандай алады
|
Ресурстар:
|
Ұлттық тағамдардың суреті, кесте, слайдттар.
|
Пәнаралық байланыс:
|
Тарих, әдебиет.
|
Алдыңғы оқу:
|
Ұлттық тағамдар, қонақ күту,
|
Сабақтың жоспары
|
Жоспарланған уақыт
|
Берілетін тапсырмалар
|
Бағалау критерийлері
|
Ұйымдастыру кезеңі
2 минут
|
Ұйымдастыру кезеңі(оқушылармен сәлемдесіп, кезекші арқылы оқушыларды түгендеу, сыныптың сабаққа дайындығын, сабаққа қажетті құрал – жабдықтардың барлығын анықтау)
|
Формативті
|
Үй тапсырмасын сұрау
4 минут
|
Өткен сабақты қайталау
1. Тұздық дегеніміз не?
2. Тұздықтарды негізгі неше топқа бөледі?
3. Тұздықтарды неше түрге бөледі?
|
1. Сұрақтарға жауап берді
2. Сыни пікір білдірді
3.Өмірден мысал көрсетті
|
Жаңа сабақ
15 минут
|
Әрбір халықтың өз тарихы бар. Сол тарихтан халықтың тұрмыс-тіршілігінен хабардар боламыз. Көшпелі тұрмыста мал шаруашылығымен айналысқан халқымыздың да этнографиялық салтына қарай дастарқанның өзіне тән ерекшелігі бар. Сол ерте заманнан бері қазақ халқы өздері баққан малдың терісі, жүнін, етін, сүтін ретімен өз тіршілігіне пайдалана біліп, тағам жасау өнерін де жақсы меңгерген. Қазақ халқы үшін дастарқаннан, дәмнен үлкен еш нәрсе жоқ.
Қазы, жал, омыртқа көмбе деген,
Қуырдақ, сүр, мипалау тәтті неден?
Қарта, төстік, жая, шұжық, жау жұмырдан,
Қазағым қасиетін ерте білген – деп бекер айтылмаған.
Е т – тіршіліктің нәрі.
І-кесте тақтада.
ІІ-кесте .
Қазақ халқының дастарқанының өзіндік тарихы және дәстүрі бар.
Қазақтың ұлттық тағамдарының дені еттен жасалады. Келген қонаққа арнап мал сойылады. Піскен етті ұсыну үшін, табақ жасау үшін ет бөлінбестен жіліктелген күйінде дастарқанға қойылады.
Табақтарға бөлініп салынады. Табақ атаулары бар.
Бас табақ – аса қадірлі қонақтарға тартылады. Құдаларға немесе үлкен кісілерге. Еттің кәделі мүшелері: бас, жамбас, ортан жілік, белдеме, сүбе қабырға, қазы-қарта, жал-жая.
Сый табақ – бас табақтың кәделі мүшелері салынады.
|
