Ортан табақ – ортан жілік, жауырын, тоқпан жілік, қабырға, омыртқа салынады.
Күйеу табақ – асықты жілік, төс.
Келін табақ – ұлтабар, жүрек, бүйрек, тіл, қабырға, сүбе.
Бас – қадірлі қонақтарға ер адамдарға берілетін тамақ. Басты бөлек қасына пышақ салып дастарқанға ер азамат әкедеді.
|
1. Өз ойын ашық жеткізе білді
2. Толық мәлімет берді
3.Өмірден байланыстыра алды
|
Сабақты бекіту
18 минут
1-деңгей (білу, түсіну деңгейіндегі тапсырма )
|
Ет дайындау .«Бесбармақ» \слайд арқылы көрсету\
«Бесбармақ» бұл піскен ет пен сорпадан, қамырдан жасалған нан жұмсағы жиынтығынан тұратын тағам түрі.Тұздықты бөлек дайындайды. Сорпа астан соң беріледі.
Ет дайындау үшін массасы 500 грамм 25% ет,40 % қамыр жұмсағы 30% сорпа және 5% тұздық дайындалады. Бесбармақты дайындау үшін қой, ешкі, қүс еттері пайдаланады. Жас еттермен қатар сүр еттер , қазы,-қарта, жал-жая да қосылып беріледі.Пісіру уақыты 2-2,5 сағат етке байланысты.
|
Өз ойын дәләлдеп берді
|
2-деңгей (қолдану, талдау деңгейіндегі тапсырма )
|
Еттің қамырын дайындау.
Етке салынатын қамырды ұннан, судан, тұздан және жұмыртқадан дайындалады. Су орнына сорпа қосуға болады.Дайын қамырдың беті тегіс үстел үстіне жұқа етіп жазады да төртбұрыш етіп кеседі 10х10 см
|
|
3-деңгей (жинақтау, бағалау д/гі шығарм/қа, ғылыми зерттеушілік)
|
Тұздық дайындау.
Пиязды майдалап турап, үстіне сорпасының бетіне қалқып шыққан майды құйяды.Дәмін жақсарту үшін аскөк, бұрыш салады.
Енді етті ұсынуға да болады.
Етті шұнғыл табаққа алдымен қамырын үстіне етті үсаұтап кесіп оның үстіне тұздығын құйып береді.Сүйекті ет қалдырып оырған адамдарға ұсынады
|
|
|
Достарыңызбен бөлісу: |
