Сабақтың тақырыбы:. Еттен дайындалатын тағамдардың классификациясы
|
Мұғалімнің аты- жөні: Алтыбаева У.
Күні: 10. 11. 16 ж
|
Сынып: 9-сынып
|
Қатысқандар саны:
|
Қатыспағандар:
|
Сабақ негізд/ген оқу мақсаты:
|
Таңдау бойынша бірінші тағамды дайындау технологиясымен таныстырып, тақырып бойынша білімдерін қалыптастыру.
|
Сабақтың мақсаттары :
|
Барлық оқушы орындай алады: бірінші тағам туралы түсінік бар
|
Оқушылардың көпшілігі орындай алады: тағамды дайындау технологиясын біледі
|
Кейбір оқушылар орындай алады: тағамды жасай біледі
|
Тілдік мақсат:
|
Бірінші тағамды қалай жасайтындығы туралы айтып, талдай алады
|
Ресурстар:
|
Кастрөл, ас тақтайшасы, пышақтар, тәрелкелер. ет, тұз, сәбіз, көк жуа (пияз), май жұмыртқа, ұн.
|
Пәнаралық байланыс:
|
Биология, тарих
|
Алдыңғы оқу:
|
Ет, еттің түрлері, еттің құрамы, тұздық, тұздық түрлері
|
Сабақтың жоспары
|
Жоспарланған уақыт
|
Берілетін тапсырмалар
|
Бағалау критерийлері
|
Ұйымдастыру кезеңі
2 минут
|
Ұйымдастыру кезеңі(оқушылармен сәлемдесіп, кезекші арқылы оқушыларды түгендеу, сыныптың сабаққа дайындығын, сабаққа қажетті құрал – жабдықтардың барлығын анықтау)
|
Формативті
|
Үй тапсырмасын сұрау
4 минут
|
«Сұрақ – жауап» әдісі
а ) Шала өнімдер дегеніміз не ? б) Дайындау тәсілдері бойынша қаншаға бөлінеді
в) Ет қанша уақытта піседі?
г) 1 кг етті қуырса қанша грамм болады?
|
1. Сұрақтарға жауап берді
2. Сыни пікір білдірді
3.Өмірден мысал көрсетті
|
Жаңа сабақ
13 минут
|
Жаңа сабақ түсіндіреді .
Бірінші тағам деп біз көжелерді атаймыз. Көбінесе көжелер әр түрлі сорпада, қайнатпаларда дайындалады. Ал көженің қоюын көкөністерден, жармадан, макарон өнімдерден, бұршақтардан, жеміс жидектерден дайындайды.
Әр ұлттық асханасында бірінші тамақтарды әр түрлі етіп жасайды. Мысалы қазақ ұлттық асханасында бірінші тамақтарды, негізінен, ет сорпасынан әр түрлі дәмдеуш терді қосып дайындайды.
|
1. Өз ойын ашық жеткізе білді
2. Толық мәлімет берді
3.Өмірден байланыстыра алды
|
Сабақты бекіту
Жинақтау, бағалау д/гі шығарм/қа, ғылыми зерттеушілікке
20 минут
|
Зертханалық жұмыс: Етпен кеспе дайындау. Қажетті ыдыс-аяқтар: кастрөл ет кесетін тақтайша, асханалық пышақтар, кепсер, шұңқыр тәрелке, қасық, шөміш.
Азық түлік: сұйықтық үшін: 40 г сәбіз,40г пияз, 20г май, 950г сорпа. Кеспе үшін:75г ұн, жұмыртқа, 14г су, 2 г тұз.
Дайындау технологиясы: – қайнап тұрған сорпаға шала қуырылған сәбізбен пиязды қосып 2-3мин, содан кейін кеспе салып 10-12 минут қайнатады, соңында тұз бен дәмдеуш заттарды қосамыз. Жұмыс барысы 1. Кеспеге арналған қамырды жұмыртқа, тұз, су қосып илейді. 2. Сәбіз бен пиязды шашақтап турап, қуырады.
|
1.Зертханалық жұмыс істейді.
2.Кеспе дайындайды.
3.Қамыр илеп, кеспе турайды.
|
|
3. Сорпаны отқа қояды. 4. Қамырды қалындығын 1 мм етіп жаю, жайылған қамырды шашақтап кесу. 5. Қайнап тұрған сорпаға шала қуырылған көкөністерді салып, 2-3 минут қайнату, дәміне қарай тұз, дәмдеуштер қосып, кеспені салып 10-12 минут қайнату. 6. Дайын тағамды оттан алып, көжені тәрелкелерге бөліп құю, аскөк сеуіп безендіру. 7. Ұсынар алдында сорпада бөлек қайнатылған етті кеспенің үстіне салады.
|
|
|
