Үйге тапсырма
2 минут
|
1-деңгей (білу, түсіну деңгейіндегі тапсырма )
|
|
|
2-деңгей (қолдану, талдау деңгейіндегі тапсырма )
|
|
3-деңгей (жинақтау, бағалау д/гі шығарм/қа, ғылыми зерттеушілікке бағытталған тапсырма )
|
Бірінші тағамдардың дайындалу тәсілдерін, рецептерін жазып келу.
|
Бағалау
2 минут
|
Оқушылардың зертханалық жұмыстарын тексеріп, жіберілген қателерін айтып, білімдерін бағалау «5»-9-10 балл, «4»-7-8 балл, «3»-5-6 балл, «2»- 5 баллдан төмен
|
Суммативті
Формативті
|
Кері байланыс
2 минут
|
Құрылған жетістік критерийлерге сәйкес смайликтер тарқатылып, кері байланыс беріледі.
|
Формативті
|
Рефлексия
|
1. Сабақтың мақсаты мен сабақта жоспарланған іс-әрекеттерді орындауда не тиімді болды?
2. Сабақтың мақсаты мен сабақта жоспарланған іс-әрекеттерді орындауда не тиімсіз болды?
3.Жоспарыма қандай өзгерістер енгіздім және неге?
|
|
Тексерілді:---------------------ДОТЖО
Қысқа мерзімді сабақ жоспары №11
Сабақтың тақырыбы:. Ет тағамдарына тұздықтар дайындау технологиясы
|
Мұғалімнің аты- жөні: Алтыбаева У.
Күні: 17.11.16 ж
|
Сынып: 9-сынып
|
Қатысқандар саны:
|
Қатыспағандар:
|
Сабақ нег/ген оқу мақсаты:
|
Білімгерлерге тұздық түрлері туралы мағлұмат беру, дайындалу технологиясын үйрету
|
Сабақтың мақсаттары :
|
Барлық оқушы орындай алады: Тұздық туралы түсінік бар
|
Оқушылардың көпшілігі орындай алады: Тұздықты дайындау технологиясын біледі
|
Кейбір оқушылар орындай алады: Тұздықты дайындайды
|
Тілдік мақсат:
|
Ет тағамдарына тұздықтар дайындау технологиясы н жасайтындығы туралы айтып, талдай алады
|
Ресурстар:
|
Нұсқау карта, суреттер, азық-түліктер
|
Пән/қ бай/ныс:
|
Биология, тарих
|
Алдыңғы оқу:
|
Ет, еттің түрлері, еттің құрамы, тұздық, тұздық түрлері
|
Сабақтың жоспары
|
Жоспарланған уақыт
|
Берілетін тапсырмалар
|
Бағалау критерийлері
|
Ұйымдастыру кезеңі
2 минут
|
Ұйымдастыру кезеңі(оқушылармен сәлемдесіп, кезекші арқылы оқушыларды түгендеу, сыныптың сабаққа дайындығын, сабаққа қажетті құрал – жабдықтардың барлығын анықтау
|
Формативті
|
Үй тапсырмасын сұрау
4 минут
|
1. Еттен жасалатын тағамдардың классификациясы туралы қысқаша түсініктерін сұрау.
2. Ет тағамдарын кулинарлық және жылылап өңдеу тәсіліне қарай топтарға бөлінеді: (қайнатылған, бұқтырылған,қуырылған, көміп пісірілген, шабылған еттен).
|
1. Сұрақтарға жауап берді
2. Сыни пікір білдірді
|
Жаңа сабақ
15 минут
|
Қысқаша тұздық дегеніміз не? Осыған тоқталып өтсек.Әлемнің қай бұрышында болса да,дәмді тағам тұздықсыз дайындалмайды.Кез келген кулинарлық анықтамалықтан француз гастрономдары 3000-ға жуық тұздықтың авторы екендігі туралы ақпарат ала аласындар.Жаңадан тапқан тұздықтарға сол елге немесе халыққа байланыстырып ат берген. Осылай француз асханасында «голландық», «португалдық», «итальяндық», «ағылшын», «баварлық», «польшалық» тіпті «татар», «орыс» тұздықтары пайда болды. Бірақ бұл тұздықтардың біреуі де сол елдердің ұлттық тағамдарына ұқсамайды. Тұздықпен тамақ дәмдірек болады, тәбетіңді ашады, қазан сөлі жақсы бөлінеді. Тұздық жеке ұсынатын тағам емес , ол тағамға ерекше дәм беретін дәмқосар, онсыз бірде-бір аспаз тағам дайындамайды.Тұздық тағамның дәмін кіргізіп, хош иіс беріп, көрінісін әдемілеп, консистенциясын тартымды етіп қана қоймай, ол бірдей азық-түліктен дайындалатын тағам түрлерін өзгерте алады. Шындығында, кез келген еттің, көкөністердің немесе күріштің дәмі қосылған тұздықтың түріне қарай өзгереді.
|
Достарыңызбен бөлісу: |
