Семинар (практикалық) сабақтар

жүктеу/скачать 222 Kb.

бет	5/5
Дата	05.09.2023
өлшемі	222 Kb.
	#476631
түрі	Семинар

1 2 3 4 5

Силлабус Ет жане балык

4.БАҒАЛАУ САЯСАТЫ

4.1. Білім алушылардың білімін бағалау 100 балдық жүйе бойынша жүзеге асырылады.

Білім алушының нәтижесін 100 балдық жүйе бойынша бағалау.

Кесте 3

СЕМЕСТР
1-7 апта		электронды журнал			8-15 апта
АУДИТОРИЯЛЫҚ САБАҚТАРДЫҢ БАРЛЫҚ ТҮРІНЕ ҚАТЫСУ Электрондық журналға баға қойылмайды, ПОҚ білім алушылардың тек қана сабаққа қатысуын белгілейді. Назар аударыңыз! Сабақ босатқан жағдайда әр рейтингіден 0 ден 10 балға дейін баға төмендетіледі. Аталған көрсеткіш жиынтық рейтингіге әсер етеді.
Ағымдағы бақылау 1-6 апта	Бақылау түріне байланысты баға 0 ден 100 балға дейін анықталады. ПОҚ білім алушының минимальді баға жиынтығын көрсетуі қажет.					Ағымдағы бақылау 8-14 апта
МБ 1 (Межелік бақылау №1) 7 апта	0-100 бал					МБ 2 (Межелік бақылау №2) 15 апта
R1 (№1 рейтингі)	1.білім алушы >min (минималды )баға жиынтығынан аз алған жағдайда, орташа арифметикалық мәні есептеледі 2.білім алушы <min (минималды) баға жиынтығынан жоғары алған жағдайда, бал минималды баға жиынтығына бөлінеді					R2 (№2 рейтингі)
R= (R1 + R2) / 2 Жиынтық рейтингі – емтиханға рұқсат/ және жіберілмеу
R < 50 Білім алушы 50 балдан төмен алса емтиханға жіберілмейді			R > 50 + Білім алушы 50 балдан жоғары алса және пререквизит бола алатын пән бойынша академиялық қарызы болмаса = емтиханға жіберіледі.
Емтихан Семестр қорытындысы бойынша емтихан (0-100 бал)
Емтихан 50 бал				Емтихан  50бал
Пән бойынша қорытынды баға				*0,6 R+0,4* Емтихан**

4.2. 4-кестеде білім алушы алған білімді апта бойынша, бақылау түрі бойынша минималді баға жиынына бөлу көрсетілген.
Кесте 4

№ апта	Лабораториялық, практика-лық,семинар сабақтардың, БӨЖ тақырыптары	Білімді бақылау түрі	Минимальді баға жиынтығы (баға алу қарастырылған: Иә/жоқ)
1	2	3	4
Ағымдағы бақылау
1	Тоңазытқышта сақталған ет өнімдерінің балғындылығын анықтау	ауызша
2	Мұздатылған балықты суықтай сақтау кезінде балғындығын анықтау.	ауызша	иә
3	Тоңазытқышта сақталған еттің өнімдерінің балғындылығын анықтау.	ауызша	иә
3	БӨЖ	реферат	иә
4	Тоңазытқышта сақталған балық өнімдерінің балғындылығын анықтау.	ауызша	иә
5	Балықты тұздау тәсілі бойынша зерттеу.	ауызша	иә
6	Етті тұздау тәсілі бойынша зерттеу.	ауызша	иә
6	БӨЖ	реферат	иә
МБ (межелік бақылау №1)
7	Аралық бақылау	реферат	0-100 балл аралығында бағаланады
R1 (Рейтинг №1)
Ағымдағы бақылау
8	Тоңазытқышта сақталған құс етінің балғындылығын анықтау.	ауызша
9	Балық маринадтарын химиялық зерттеу.	ауызша	иә
9	БӨЖ	Реферат	иә
10	Ет тұздықтарының сапасын зерттеу	Ауызша	иә
11	Көкөністер мен жемстердің балғындылығын зерттеу	Ауызша	иә
11	БӨЖ	Реферат	иә
12	Биологиялық құндылықтарын есептік жолмен анықтау. (ет, балық өнімдері мен құс етінің)	Ауызша	иә
13	Тағам өнімдерінің энергетикалық құндылықтарын анықтау	Ауызша	иә
14	Ет және балық өнімдерін штрихты кодтау	Ауызша	иә
14	БӨЖ	Реферат	иә
МБ (межелік бақылау №2)
15	Аралық бақылау	реферат	иә
R2 (Рейтинг №2)

4.3 Білім алушының бағасы шкала бойынша анықталады (кесте 5).
Кесте 5

Әріптік, баллдық және пайыздық баламасы көрсетілген бағалау шкаласы

Әріптік жүйе бойынша бағалау	Баллдардың цифрлық эквиваленті	Пайыздық мазмұны	Дәстүрлі жүйе бойынша бағдарлама
А	4,0	95-100	Өте жақсы
А-	3,67	90-94	Өте жақсы
В+	3,33	85-89	Жақсы
В	3,00	80-84
В-	2,67	75-79
С+	2,33	70-74	Қанағаттанарлық
С	2,00	65-69	Қанағаттанарлық
С-	1,67	60-64
D+	1,33	55-59
D	1,00	50-54
F	0,00	0-49	Қанағаттанарлықсыз

5. ӘДЕБИЕТ ЖӘНЕ ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСТАР

5.1 Негізгі әдебиеттер

5.1.1 Матюхина З.П., Королькова Э.П. «Товароведение пищевых продуктов». Учебник. – М.: Изд. центр «Академия», 2000
5.1.2 Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник – Ростов н/Д: изд. Центр «МарТ», 2000. – 448 с.
5.1.3 Волкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов. – М.: изд. Центр «МарТ», 2005.-239с
5.1.4 Скрипников Ю.Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей. – М.: изд. Центр «МарТ», 2001. – 132с.
Касьянов Г.И. и др. «Технология переработки рыбы и морепродуктов» М., 2001 г
5.1.5 Голубев В.Н. и др. «Обработка рыбы морепродуктов»: М.: ИРПО; Изд. центр «Академия». 2001 г.

5.2 Қосымша әдебиеттер

5.2.1 Алехина Л.Т., Большаков А.С. и др.; Под ред. Рогова И.А. Технология мяса и мясных продуктов. Учебник. – М.: Агропромиздат, 1988. - 538 с.
5.2.2 Золин В. П Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник.—8-е изд., перераб. И доп. –М.: Академия, 2009.–313с
5.2.3 Справочник руководителя предприятия общественного питания : справ. изд. / М-во торговли Рос. Федерации ; [сост. А. П. Антонов и др.]. – М. : Лег. пром-сть и бытовое обслуживание, 2000. – 663 с.
5.2.4 Ратушный А. С. Изменение белков и других азотистых веществ при кулинарной обработке продуктов / А. С. Ратушный, Е. В. Литвинова, Т. В. Иванникова. – М. : Изд. центр Рос. хим.-технол. ун-та им. Д. И. Менделеева, 2001. – 104 с.
5.2.5 Журавская Н.К. и др. «Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов». – М.: Агропромиздат, 1985. - 296 с.

5.3 Интернет-ресурстар

5.3.1http://textarchive.ru/c-2184179.html
5.3.2 https://www.kazedu.kz/referat/110508/4
5.3.3 http://nashaucheba.ru/v21931

жүктеу/скачать 222 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 2 3 4 5

Семинар (практикалық) сабақтар

Тағам өнімдерінің энергетикалық құндылықтарын анықтау