1.3 Пәнді оқыту мақсаты
«Ет және балық өнімдерін сақтаудың заманауи технологиясы» пәнін оқытудың негізгі мақсаты: тағамдық қоспалар қосылған тамақ өнімдерінің сақталу қабілеттілігін жоғарлататын, сақтау ұзақтығын қамтамасыз ететін тамақ өнімдерін сақтаудың әртүрлі әдістерімен және тәсілдерімен студенттерді таныстыру.
1.4 Пәнді оқытудың міндеттері
- Практикалық мақсатта алған білімдерін қолдана білу қажет;
- Негізгі түсініктер мен анықтамаларды игеру қажет;
- тамақ өнімдерін сақтау кезінде жүретін физика-химиялық, биохимиялық процестерін, тамақ өнімдерін сақтаудың түрлі әдістері мен тәсілдерін білуі қажет;
- Тәжірибеде жүргізілетін есептеулерді шығара білу қажет.
1.5 Құзыреті (оқыту нәтижелері)
Пәнді оқыту нәтижесінде студент білу керек:
білу:
- тамақ өнімдерін сақтау кезіндегі жүретін физика-химиялық, биохимиялық процестерді, тамақ өнімдерін сақтаудың түрлі әдістері мен тәсілдерін біледі;
орындай алу:
- негізгі және анықтамалық әдебиеттерді қолдануды; тамақ өнімдерінің сапасын зерттеуді зертханада анықтауды; тамақ өнімдерін тиімді сақтауды ұйымдастыруды игерген;
дағдысының болуы:
- тамақ өнімдерін сақтаудың әртүрлі әдістері мен тәсілдерін қолдануға қабілетті;
1.6 Курстың пререквезиті
Мамандыққа кіріспе
1.7 Курстың постреквезиті
Азық-түлік өнімдері мен шикізаттарының сапасын бақылау және бағалау
1.8 Оқу жұмыс жоспарынан көшірме
1-кестеде оқу-жұмыс жоспарынан көшірме келтірілген.
Кесте 1
Достарыңызбен бөлісу: |
