Х =
(𝒎𝒎𝟏𝟏 − 𝒎𝒎𝒎𝒎
(𝐦𝐦𝟏𝟏 − 𝐦𝐦) × 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏
Мұндағы: m – пакет массасы, г;
m 1
– кептіруге дейінгі сынамасы бар пакет массасы, г;
m 2
– сынама үлгісінің кептіруден кейінгі массасы, г;
Параллель нәтижелердің арасындағы айырмашылық 0,5% - дан аспауы тиіс.
Әрбір нәтиже-0,01% дейінгі дәлдікпен есептелген екі параллельді
анықтамалардың орташа арифметикалық мәні.
Ылғалдың құрамын анықтау нәтижелерін кестеге енгізу
Еріту әдістері Анықтау № сынама, мг Ылғал мөлшері, % Орташа ылғал мөлшері, % Ауада 1
2
Суда 1
2
ЖТП токтармен 1
2
Әрбір зерттелетін үлгіні ЫҰҚ Грау және Хамм әдісімен анықтау.
Әдістің мәні. Әдіс планиметр аспабының көмегімен ылғал дақтың
ауданы бойынша ЫҰҚ нығыздау және анықтау жолымен зерттелетін өнімнің
ілмесінен су бөлуге негізделген.
Талдау жүргізу. Торзиондық таразыларда жұмсақ полиэтиленнен жасалған
дөңгелекшеге орналастырылған 300 мг-нан аспайтын фарш өлшенуі тиіс.
Үлгісі бар дөңгелекті органикалық шыныдан жасалған пластинканың
(110*110*100 мм) үстіне қойып, арнайы дайындалған фильтрмен жауып
екінші пластинамен көмкереді. Пластинаның үстіне 1 кг жүк қойып 10 минут
ұстап тұрады. Жүкті алып тастаған соң сүзгіш қағазда қалған «ылғал мен ет»
дағын қарандашпен сызып миллиметрлік қағазбен өлшей отырып, ауданын
есептейді.
Ылғал ұстағыш қабілетін формуламен пайыз мөлшерін анықтау:
ЫҰҚ =
𝐦𝐦 − 𝟖𝟖. 𝟒𝟒(𝐒𝐒𝐒𝐒 − 𝐒𝐒𝐒𝐒)
𝐦𝐦
× 𝐒𝐒𝟏𝟏𝟏𝟏 Мұндағы: m вл – үлгідегі ылғал мөлшері, мг;
