Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов специальности 5В072800-Технология перерабатывающих производств (по отраслям)
оборудованием и инвентарем для уборки, мойки и дезинфекции транспорта (моечные
жүктеу/скачать 2.5 Mb.
|
| оборудованием и инвентарем для уборки, мойки и дезинфекции транспорта (моечные машины, гибкие шланги, оснащенные пистолетами с горячей и холодной водой, щетки, аппараты для дезинфекции, аппаратура для сушки и проветривания автомобилей после мойки и дезинфекции);
спецодеждой для мойщиков (резиновые сапоги, резиновые перчатки, прорезиненный фартук, хлопчатобумажный костюм с капюшоном, защитные очки, респиратор); шкафчиками для хранения уборочного и моечного инвентаря (щеток, мочалок, ведер и др.), моющих и дезинфицирующих средств, спецодежды; помещением для сушки одежды и уборочного инвентаря. СЛАЙД 23 Ежедневно, после использования, машины промывают горячей водой с кальцинированной содой. Для каждого типа кузова применяют свои методы очистки – например, цистерны из-под масла не только моют горячей водой, но и обдают паром с температурой в 170°С в течение 6 часов. Автоцистерны, используемые для транспортировки жидких продуктов, имеют переходники и сливные устройства. Резервуары обрабатываются горячим паром Брезент, стирают в щелочном растворе по мере загрязнения. Тару моют и дезинфицируют раствором хлорной извести. СЛАЙД 24 Режим санитарной обработки пищевого транспорта: а) уборка кузова и кабины выполняется с помощью щеток, веников или пылесосов; б) наружная мойка кузова автомобиля - щелочной водой (Т 35 - 40° С), с дальнейшим ополаскиванием водой из шланга; в) мойка внутренней поверхности автомобиля производится щетками, моющим раствором (Т 55 - 60 °С) или механическим способом из шлангов под давлением 1,5 атм при температуре 65 - 70 °С в течение 2 - 3 мин; г) после мойки моющими растворами внутренняя поверхность кузова автомобиля обязательно тщательно ополаскивается до полного удаления остатков моющего раствора, затем просушивается и проветривается, не должна иметь посторонних запахов; д) дезинфекция внутренней поверхности кузова должна производиться дезинфицирующим раствором с содержанием активного хлора 250 мг/л, экспозиция выдержки дезинфицирующего раствора 10 мин. По окончании дезинфекции внутренняя поверхность кузова промывается водой из шланга, просушивается и проветривается до полного удаления запаха хлора. Шланги для мытья автомобилей должны храниться в подвешенном состоянии. жүктеу/скачать 2.5 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|