Учебно-методический комплекс дисциплины для студентов специальности 5В072800-Технология перерабатывающих производств (по отраслям)



бет89/92
Дата22.09.2023
өлшемі2.5 Mb.
#478337
түріУчебно-методический комплекс
1   ...   84   85   86   87   88   89   90   91   92
УМКД Микробиология и санитария перерабатывающих производств

Вопросы для самоконтроля:
1. В чем заключается санитарно-гигиеническое значение кулинарной обработки?
2. Что влияет на качество пищи?
3. Способы дефростации мяса
4. Как определяется готовность изделий из мяса и птицы?

СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ПОНЯТИЙ И ТЕРМИНОВ




Авитаминоз – отсутствие витаминов в питании, вызывающее заболевание.
Бактерииодноклеточные, наиболее изученные микроорганизмы размером 0,4…10 мкм.
Бактерионоситель – человек, в организме которого есть болезнетворные микробы, но сам остающийся практически здоровым.
Бациллы – спорообразующие бактерии.
Ботулизм – отравление пищей, содержащей сильнодействующий яд (токсин) микроба ботулинуса.
Брюшной тиф – тяжёлое инфекционное заболевание, вызванное палочкой брюшного тифа.
Вирусы – частицы, не имеющие клеточного строения, обладающие своеобразным обменом веществ и способностью к размножению.
Гигиена – наука о здоровье человека.
Гигиена труда – отрасль гигиенической науки, изучающая воздействие трудового процесса и условий производственной среды на организм человека и разрабатывающая гигиенические мероприятия.
Дезинсекцияборьба с мухами, уничтожение тараканов обработка помещений химическими средствами.
Дезинфекция – комплекс мер по уничтожению возбудителей заразных заболеваний во внешней среде.
Дератизация – истребление грызунов с помощью ловушек, капканов и химическим способом.
Иммунитет – невосприимчивость к заболеваниям.
Микробиология – наука, изучающая строение, свойства и жизнедеятельность микроорганизмов.
Микробыодноклеточные организмы, широко распространённые в почве, воде, воздухе.
Санитария – практическое осуществление гигиенических норм и правил.
Сальмонеллёз – заболевание, вызванное микробами-сальмонеллами с инкубационным периодом 3…5 ч.
Санитария – практическое осуществление гигиенических норм и правил.

Методические указания по выполнению СРС и СРСП


СРСП, как и лекции, являются необходимыми элементами учебного процесса в юридических вузах. Цель СРСП занятий заключается в углублении, расширении детализации полученных на лекциях знаний, выработке профессионально значимых умений и навыков


Самостоятельная работа студентов (далее - СРС) наряду с аудиторной представляет важнейшую форму учебного процесса, поскольку никакие знания, умения, навыки, не подкрепленные самостоятельной деятельностью, не могут стать подлинными элементами профессиональной компетентности специалиста. Самостоятельная работа – это планируемая работа студентов, выполняемая самостоятельно по заданию и при методическом руководстве преподавателя с целью развития своих познавательных способностей и направленности на непрерывное самообразование. Основные формы СРС: домашняя учебная работа; подготовка рефератов по отдельным темам; учебно-исследовательская и научно-исследовательская работа студентов, предполагающая участие в работе научных студенческих кружков и научных студенческих конференциях.
Студенты выполняют СРС и СРСП в тетрадях с пронумерованными страницами в виде конспекта либо в виде доклада на бумаге формата А4 и сдают преподавателю на проверку.
При проверке задания преподаватель может вернуть материал на доработку.




Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   84   85   86   87   88   89   90   91   92




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет