Материалы для самостоятельной работы студентов (СРС)

1. 
   Специальная санитарная микробиология
   
2. 
   Физиология микроорганизмов
   
3. 
   Генетика микроорганизмов
   
4. 
   Морфология микроорганизмов
   
5. 
   Физиология микробов
   
6. 
   Антигены микроорганизмов
   
7. 
   Экология микроорганизмов
   
8. 
   Дыхание у микроорганизмов (способы дыхания)
   
9. 
   Пищевые отравления бактериального происхождения. Токсикоинфекции.
   
10. 
    Роль микроорганизмов в круговороте веществ в природе
    
11. 
    Генетика бактерий и вирусов
    
12. 
    Роль ученых в развитии микробиологии
    
13. 
    Плесневые грибы
    
14. 
    Дрожжи. Рост и размножение
    
15. 
    Антибиотики и фитонциды
    
16. 
    Наиболее распространенные виды микробной порчи картофеля и овощей
    
17. 
    Прокариоты и окружающая среда
    
18. 
    Условия культивирования микроорганизмов
    
19. 
    Причины заболеваний и профилактика на предприятиях общественного питания
    
20. 
    Дезинфекция в условиях работы предприятий общественного питания.
    
21. 
    Молочнокислое брожение, виды, характеристика возбудителей, практическое использование в промышленности
    
22. 
    Микрофлора мяса и мясопродуктов, виды микробной порчи, санитарные показатели качества.
    
23. 
    Микрофлора рыбы и рыбопродуктов, виды микробной порчи, санитарные показатели качества.
    
24. 
    Микрофлора хлебобулочных, кондитерских и кулинарных изделий; виды микробной порчи, санитарные показатели качества.
    
25. 
    Микрофлора плодов и овощей, виды микробной порчи, санитарные показатели качества
    
26. 
    Роль пищевых продуктов в возникновении пищевых заболеваний , источники инфицирования, меры профилактики
    
27. 
    Сущность и практическое значение методов обработки: пастеризация и стерилизация; свет, радиоактивное излучение; ультразвук; антибиотики и фитонциды.
    

Темы СРСП указаны в силлабусе дисциплины