Учебно-методическое пособие для студентов по специальности «Ветеринарная медицина»

Учебно-методическое пособие для студентов

по специальности «Ветеринарная медицина»

Витебск

УО ВГАВМ

2007

УДК 636.084(07)

ББК 45.45

М 54

Авторы: Шарейко Н.А., Микуленок В.Г., Разумовский Н.П., Жалнеровская А.В.,

Возмитель Л.А., Карелин В.В., Букас В.В., Соболев Д.Т.
Рецензенты: Белко А.А., кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры внутренних

незаразных болезней;

эпизоотологии.

М 54 Методические указания по выполнению и оформлению курсовой работы по кормлению сельскохозяйственных животных: уч.-мет.пособие для студентов факультета ветеринарной медицины /Н.А.Шарейко, В.Г. Микуленок, Н.П. Разумовский, А.В. Жалнеровская Л.А. Возмитель, В.В. Карелин, В.В. Букас, Д.Т. Соболев. - Витебск: УО ВГАВМ, 2007. – 26 с.

ISBN 978-985-512-040-8
Учебно-методическое пособие написано в соответствии с программой по кормлению сельскохозяйственных животных для студентов высших учебных заведений по специальности I - 740302 «Ветеринарная медицина». Пособие содержит индивидуальные варианты тем курсовой работы, методику выполнения отдельных разделов, что будет способствовать углублению знаний по дисциплине, выработке умений и навыков для решения конкретных задач по организации биологически полноценного кормления животных.

Учебно-методическое пособие предназначено для студентов 2 курса факультета ветеринарной медицины и 3 курса факультета заочного обучения по специальности «Ветеринарная медицина» и врачами ветеринарной медицины может быть использовано в практической работе.

Разрешено к печати редакционно-издательским советом УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» _______________ 2007 г. (протокол № ___).

УДК 636.084(07)

ББК 45.45

© Н.А. Шарейко и др., 2007

© УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная

академия ветеринарной медицины, 2007


Содержание

Введение……………………………………….…………………..4

Темы курсовых работ…………………………………………….5

Объем и оформление курсовой работы……………………….. 6

Методика выполнения курсовой работы……………………… 8

Рекомендуемая литература……………………………………..18

Приложения……………………………………………………......20

Введение
Среди многочисленных факторов внешней среды, влияющих на животный организм, главенствующая роль принадлежит кормлению.

Кормление является обязательным условием поддержания нормальной репродуктивной способности, оказывает решающее влияние на продуктивность животных и качество получаемой продукции.

Правильное кормление является важнейшим средством профилактики нарушения обмена веществ в организме и сохранения здоровья животных.

Известно, что болезнь легче предупредить, чем лечить. Больше 50% заболеваний сельскохозяйственных животных являются заболеваниями алиментарного характера, а среди незаразных болезней до 92% связано с нарушениями кормления. Многочисленные болезни из-за недостаточного кормления резко снижают продуктивность животных, сокращают продолжительность их хозяйственного использования и наносят большой ущерб животноводству.

Поэтому в практике животноводства для недопущения отрицательных последствий необходим постоянный и тщательный контроль полноценности кормления.

Выполнение курсовой работы имеет целью закрепление и углубление полученных знаний по вопросам организации и контроля нормированного кормления животных. Для этого студентам предлагается:

1.Изложить основные положения нормированного кормления животных в современных условиях производства продукции животноводства.

2.Проанализировать рацион определенной производственной группы животных, используя приемы ветеринарно-зоотехнического и биохимического методов контроля полноценности кормления.

3.На основе проведенного анализа определить норму и составить рацион, отвечающий научно-обоснованным потребностям животных.

4. Сделать заключение по проделанной работе.

Для студентов факультета заочного обучения номер варианта определяется согласно двум последним цифрам номера зачетной книжки (табл.1); рацион кормления животного, согласно полученной теме курсовой работы, результаты биохимического анализа крови студент должен взять в хозяйстве, за которым он закреплен.

Введение – 1- 2 с.

Часть 1. Научные основы кормления определенной производственной группы животных – 8-10с.

Часть 2. Анализ рациона животных в хозяйстве с использованием приемов зоотехнического и ветеринарно-биохимического методов контроля полноценности кормления – 5-6с.

Часть 3.Определение нормы кормления и составление предлагаемого рациона, отвечающего научно-обоснованным потребностям животных – 2с.

Заключение - 1 с.

Список использованной литературы – 1 с.

Курсовая работа должна быть написана четко и разборчиво синими чернилами; также может быть напечатана на машинке или набрана на компьютере.

Записи необходимо делать на одной странице листа; поля листа должны составлять с левой стороны - 3 см, с правой – 1см, верхней и нижней – 2см.

В конце работы ставится подпись студента и дата ее написания, также следует поместить один чистый лист для рецензии.

Страницы и части работы должны быть пронумерованы. Счет страниц начинают с «Титульного листа» и «Содержания» курсовой работы, но цифры 1 и 2 не проставляют, а сразу пишут 3 на «Введении». Номера страниц проставляют в правом верхнем углу листа.

«Титульный лист» оформляется по образцу, показанному в приложении 1 (для студентов очного обучения) и 2 (для студентов заочного обучения), «Содержание» - в приложении 3.

После проверки работы кафедра решает вопрос о допуске студента к ее защите, которая организуется не позже 10 дней до окончания занятий. Неудовлетворительно выполненная работа к защите не допускается и возвращается на переработку.

Оценка за курсовую работу проставляется в зачетную книжку студента по 10-бальной системе
Методика выполнения курсовой работы
Введение

Введение как часть работы, должно отражать содержание и вводить в суть темы. При этом особое внимание следует уделять задачам в области развития животноводства и путям их решения, увязав эти вопросы с конкретным заданием своего варианта.

В конце введения следует отметить, что одним из основных путей решения вышеуказанных задач является создание прочной кормовой базы и организация на ее основе биологически полноценного кормления животных.
Часть 1. Научные основы кормления _______________________

_____________________________________________________________

(указать конкретную группу животных согласно своему варианту)
При выполнении 1-й части работы необходимо осветить следующие вопросы:

1. 
   Какие цели должна преследовать организация кормления данных животных.
   
2. 
   В каких питательных веществах и элементах питания нуждаются данные животные, почему, какова потребность в них и соотношение между ними.
   
3. 
   Факторы, определяющие норму кормления данных животных (уровень продуктивности, живая масса, физиологическое состояние, возраст, упитанность, условия содержания и т.д.).
   
4. 
   Корма, их рекомендуемое количество, добавки и подкормки.
   
5. 
   Рекомендуемая структура рационов.
   
6. 
   Режим и технология кормления (режим кормления, последовательность скармливания кормов, способы подготовки кормов к скармливанию и т.д.)
   
7. 
   Влияние кормов на качество продукции (для дойных коров и животных на откорме).
   
8. 
   Методы контроля полноценности кормления.
   

(указать конкретную группу животных согласно своему варианту)

Форма записей анализируемого и предлагаемого рационов - обычная, применяемая на практических занятиях.

При анализе рациона животных в хозяйстве необходимо осветить следующие вопросы:

- на сколько разнообразен набор кормов в рационе;

- структура рациона (фактическая и рекомендуемая);

- сбалансированность рациона с нормой по каждому фактору питания; последствия несбалансированного питания;

- возможное отрицательное влияние отдельных кормов на здоровье животных и качество их продукции;

- какие корма составляют основу рациона: собственные или покупные.

Критерием полноценности рационов служит состояние обмена веществ в организме животных (протеинового, липидного, углеводного, минерального и витаминного).

Контроль протеинового питания животных проводят, используя биохимические показатели содержания общего белка, белковых фракций в сыворотке крови, анализируя состав мочи и молока.

Снижение белка в крови и молоке может свидетельствовать о нарушении белкового обмена.

Контроль липидного питания проводят по содержанию кетоновых тел в крови, молоке и моче.

Накопление в крови, моче и молоке кетоновых тел говорит о нарушении нормального течения как липидного, так и углеводного обмена.

Кроме того, углеводное питание контролируют по содержанию глюкозы в крови.

Минеральное питание контролируют содержание минеральных веществ в крови и молоке животных. В сыворотке крови и молоке чаще всего определяют кальций и неорганический фосфор. Обмен минеральных веществ определяют по величине резервной щелочности крови, которая изменяется в соответствии с кислотно-щелочным равновесием организма и поступающих кормов.

Контроль витаминного питания проводят по содержанию витамина А и каротина в сыворотке крови, молозиве и молоке. При неполноценном витаминном питании у животных снижается содержание витаминов.

В ряде отдельных случаев получить информацию о состоянии обмена веществ можно при определении в крови дополнительных показателей: белковых фракций (альбуминов, глобулинов), общих липидов, триглицеридов, холестерина, минеральных веществ (натрия, калия, магния, меди, железа, цинка, йода, марганца), витаминов (Д, С, Е) и др.

Исходя из проведенного анализа рациона необходимо составить для данного животного свой вариант рациона (предлагаемый рацион), отвечающий всем требованиям. Важным условием является то, что в предлагаемый рацион должны включаться корма, имеющиеся в хозяйстве; при этом используют все необходимые кормовые добавки.

Если из кормов, имеющихся в хозяйстве, несмотря на изменение их количества в рационе и использование добавок, нельзя составить сбалансированный рацион, то допускается замена или введение дополнительно одного –двух кормов, реально возможных для хозяйства.
Выполнение и оформление этой части работы показано ниже на примере варианта 2.
Пример:
Контроль полноценности кормления дойных коров живой массой 500кг и суточным удоем 14кг на ферме ______________ КУСХП ________________ района _____________области
- рацион на зимне-стойловый период: сено злаково-разнотравное, 1класс – 1кг, солома ячменная – 3кг, силос кукурузный, 2класс – 16кг, сенаж злаковых многолетних трав, 1класс - 12кг, комбикорм К 60-6 – 2кг;

- содержание в молоке жира – 3,8%, белка – 2,8%;

- упитанность коров – нижесредняя;

- аппетит – нормальный

- число осеменений на 1 оплодотворение – 3, имеются послеродовые осложнения, продолжительность сухостойного периода – составляет 80 дней.

Ветеринарно-зоотехнический метод контроля полноценности кормления

дойных коров
Анализируемый рацион

Показатели	Норма	Корма					Добавки	В рационе содержится	± к норме
		сено злаково-разнотравное, 1кл.	солома ячменная	силос кукурузный, 2кл.	сенаж злаковых много-летних трав, 1кл	комби- корм К 60-6
Суточная дача, кг	х	1	3	16	12	2		х	х
Корм. ед., кг	11,6	0,53	1,02	2,72	3,6	1,92		9,79	-1,81
Обмен. энергия,МДж	137	6,14	16,56	24,6	45	19,86		112,2	-24,8
Сухое вещество, кг	14,9	0,83	2,32	2,72	5,28	1,7		12,85	-2,05
Сырой протеин, г	1785	86	126	304	624	314		1454	-331
Перевар. протеин, г	1185	50	33	176	360	240		859	-326
Сырая клетчатка, г	4021	228	1044	928	1392	82		3674	-347
Крахмал, г	1517	14	-	112	-	432		558	-959
Сахар, г	1045	53	9	32	300	126		520	-525
Сырой жир, г	370	24	51	146	144	80		475	+105
Соль поваренная, г	81	-	-	-	-	20	61	81	0
Кальций, г	81	4,1	117	19,2	37,2	10,6		181,1	+107,1
Фосфор, г	57	1,6	5,7	9,6	13,2	17,4		47,5	-9,5
Магний, г	23	-	3,3	6,4	6	5		20,7	-2,3
Калий, г	81	7,4	37,2	41,6	130,8	14,6		231,6	+150,6
Сера, г	29	1,6	4,8	6,4	6,0	3,2		22	-7
Железо, мг	930	205	279	976	552	242		2254	+1324
Медь, мг	105	3	10,2	14,4	36	25,2		88,8	-16,1
Цинк, мг	695	29	84	138	60	98		409	-286
Кобальт, мг	8,1	0,02	0,42	0,32	0,6	1,54		2,9	-5,2
Марганец, мг	695	154	168	224	420	134		1100	+405
Йод, мг	9,3	0,25	0,78	1,12	1,44	3,2		6,79	-2,5
Каротин, мг	520	20	6	192	324	17.2		559,2	+39,2
Витамин Д, тыс.МЕ	11,6	0,6	0,03	0,7	-	4,8		6,13	-5,47
Витамин Е, мг	465	48	-	656	1586	47,4		2337	+1872

Анализ рациона:
а) в анализируемый рацион для дойных коров входят корма всех трех групп (грубые, сочные, концентрированные), что позволяет сделать вывод об удовлетворительном разнообразии кормов.

б) при сравнении фактической и рекомендуемой структур рациона выявляется их несоответствие:

Фактическая, % Рекомендуемая, %

(приложение 4)

Грубые 52,6 36,0

в т. ч.

сенаж 36,8 22,0

солома 10,4 -
Сочные 27,8 34,0

в т.ч.

свекла кормовая - 10,0

в) анализируемый рацион не сбалансирован по многим важнейшим показателям таким как кормовые единицы, обменная энергия, сухое вещество, протеин, крахмал, сахар, фосфор, магний, медь, кобальт, йод, витамин Д.

Постоянный дефицит этих факторов питания может вызвать различные нарушения обмена веществ, снижение резистентности организма, нарушение функций воспроизводства и др.

Особенно опасен недокорм животного (-1,81 к.ед. или 15,6%), так как это ведет к снижению молочной продуктивности и истощению коров.

Концентрация энергии в 1кг сухого вещества достаточно низкая (0,76к.ед.), что естественно при низкой доле концентратов в рационе и невысоком качестве объемистых кормов.

Недостаток протеина (- 326 г или 27,5%), не только отрицательно влияет на уровень удоя, но и приводит к уменьшению содержания белка в молоке, снижению резистентности организма за счет недостаточной выработки глобулинов и другим неблагоприятным последствиям.

Недостаток углеводов (– 959 г крахмала и – 525 г сахара или 63,2% и 50,3% соответственно) приводит к нарушению сахаро-протеинового соотношения (0,6:1 при норме 0,8-1,2:1) и соответственно рубцового пищеварения, так как замедляются процессы расщепления питательных веществ в рубце.

Недостаток фосфора (-9,5г или 16,6%) в рационе нарушает соотношения между кальцием и фосфором (3,96:1 при норме 2:1), а это в свою очередь может привести к нарушению кислотно-щелочного равновесия в организме и минеральный обмен в целом.

Длительный недостаток магния (- 2,3 г или 10,0%) может привести к возникновению судорог, тетании; недостаток серы (- 7,0 г или 24,1%) – к нарушению обмена веществ и клеточного дыхания, так как этот элемент входит в состав многих ферментных систем организма.

Недостаток меди (-16,1мг или 15,4 %), цинка (-286мг или 41,2%) и кобальта (-5,2 мг или 64,2%) вызывают анемию, а дефицит йода (-2,5мг или 26,9%) приводит к заболеваниям щитовидной железы и нарушению обменных процессов в организме в результате недостаточности тиреоидных гормонов.

Недостаточная обеспеченность животных витаминами может иметь крайне нежелательные последствия. В частности, дефицит витамина Д (5,47 тыс.МЕ или 47,2%) может отрицательно повлиять на кальциевый обмен, состояние костной ткани и развитие плода).

г) из кормов, имеющихся в данном рационе, оказать отрицательное влияние на здоровье и качество молока может лишь силос 2 класса качества, так как этот корм может иметь избыток нежелательных уксусной и масляной кислот, что может привести к ацидозу.

д) все грубые и сочные корма (80,3% кормов по питательности) производятся на территории хозяйства. Комбикорм К 60-6 закупается на комбикормовом заводе, что несколько увеличивает себестоимость молока, но это окупается за счет увеличения удоя и нормализации обмена веществ.

е) затраты кормов на производство 1кг молока достаточно высокие 1,2 к. ед., так как дефицит питательных веществ и энергии резко снижает удои коров.

Содержание жира в молоке будет находится несколько ниже нормы (3,6% при норме 3,8-4,0%) по причине нарушения рубцового пищеварения, вызванного дефицитом легкопереваримых углеводов.

Дефицит в рационе протеина, сахаров, минеральных веществ, витаминов отрицательно отразится на аппетите животного.

Результаты внешнего осмотра показали, что коровы имеют низкую упитанность, что объясняется недостаточным уровнем кормления или низким качеством кормов.

Проведенный ветеринарно-зоотехническим методом контроля полноценности анализ кормления дойных коров, показал, что рацион требует сбалансированности по энергии, питательным веществам и элементам питания.

Отмеченная несбалансированность рационов соответствующим образом отразится на биохимических показателях крови коров.

Длительный недокорм животных при одновременном дефиците протеина и сахара в рационах, как правило, приводит к снижению количества белка и глюкозы и увеличению количества кетоновых тел в крови. Подобная ситуация провоцирует нарушение углеводно-жирового обмена в организме и способствует развитию соответствующих заболеваний.

Причиной повышенного содержания кетоновых тел может быть скармливание недоброкачественного силоса, содержащего избыточное количество уксусной и масляной кислот.

Дефицит в рационе фосфора, магния, меди, цинка, кобальта, йода приводит к снижению этих элементов в крови коров и вызывает соответствующие заболевания (остеодистрофия, гипокобальтоз и т.д.).

Исходя из проведенного анализа полноценности кормления дойного стада с помощью ветеринарно - зоотехнического метода можно сделать следующее заключение: рацион кормления дойных коров нуждается в доработке в соответствии в предъявляемыми к нему требованиями т.е.

- для устранения дефицита энергетической и протеиновой питательности необходимо увеличить дачу комбикорма К 60-6. Это даст возможность повысить концентрацию энергии в сухом веществе и откорректировать структуру рациона в соответствии с нормой;

- избыток грубых кормов можно устранить снизив суточную дачу соломы;

- пополнить рацион сахарами можно за счет введения в рацион кормовой свеклы;

- недостаток минеральных веществ легко компенсируется использованием соответствующих солей, а витамина Д – применением витаминных препаратов, либо минерально-витаминными премиксами.

С учетом вышесказанного и, исходя из наличия кормов в хозяйстве, составим рацион, максимально приближенный к предъявляемым требованиям.