Ветеринарлық істі ұйымдастыру

Ресустар, техникалық жабдықталуы, материалдар

жүктеу/скачать 460.48 Kb.

бет	43/59
Дата	17.10.2023
өлшемі	460.48 Kb.
	#480863

1 ... 39 40 41 42 43 44 45 46 ... 59

УМКД ПО ОВД

Кезең Дер Сабақтың барысы Әдістер
Сабақтың мақсаты

Ресустар, техникалық жабдықталуы, материалдар
Оқулық, видео жазбалар, заңнамалар жинағы
Қолданатын әдебиеттер		«Ветеринарлық менеджмент», «Ветеринарлық зоогигиена»

Кезең Дер	Сабақтың барысы		Әдістер
І	Ұйымдастыру кезеңі.		Сұрақ –жауап Quizizz. сом
	Сәлемдесу, студенттердің сабаққа қатынасын тексеру.
ІІ.	Үй тапсырмасын сұрау.
	Базарлардағы ветеринарлық санитарлық бақылаудың міндеті мен маңызын айтыңыз? Тест тапсырмалары: Joinmy quiz.com
ІІІ	Зертханалық тәжірибелік сабаққа мотивация жасау.		Видео бейне
	Тақырыптың не жайында екендігін білдіру мақсатында видео ролик.
ІV	Зертханалық тәжірибелік сабақтың барысы.		Әңгімелесу, өзара пікір алмасу.
	Ет комбинатында және басқада өңдеуші кәсіпорындарды ветеринарлық‒санитарлық бақылау жұмыстарын ұйымдастыру.
V	Сабақты бекіту. Сабақты қортындылау: баға қою және қортындылау		БББ
	1.Таблица толтыру: I now, I found out, I want to know.
VІ	Рефлексия		«Tarsia»
	1.Пирамиданы құрау.
VІІ	Үй тапсырмасы

№ 40 сабақтың нұсқаулық картасы

Пән: «Ветеринарлық істі ұйымдастыру»
Сабақтың тақырыбы: Ет комбинатында және басқада өңдеуші кәсіпорындарды ветеринарлық‒санитарлық бақылау жұмыстарын ұйымдастыру.
Сабақтың мақсаты: Ет комбинатында және басқада өңдеуші кәсіпорындарды ветеринарлық‒санитарлық бақылау жұмыстарын ұйымдастыруды білу.
Сабақтың жабдықталуы: Ветеринарлық заңнамалар, видео жазбалар, оқулық.

Тапсырма:

Ет комбинатында және басқада өңдеуші кәсіпорындарды ветеринарлық‒санитарлық бақылау жұмыстарын ұйымдастыру.

Өнімнің сапасы оның мақсатына сәйкес белгілі бір қажеттілікті қанағаттандыратын қасиеттердің жиынтығы анықталады.Азық-түлік өнімдерінің сапасына ұйымның қалыпты дамуы, адамның денсаулығы мен еңбекке қабілеттілігі байланысты. Ең құнды азық-түлік санатына ет және ет өнімдері шығарылады, ал олардың құрамына кіретін компоненттер тіндерді салу үшін бастапқы материал болып табылады, мекеменің тыныс-тіршілігін реттейтін қажетті жүйелердің биосинтезі, сондай-ақ энергетикалық шығындарды жабу үшін. Адамның негізгі азық-түлік өнімдері ретінде ет пен ет өнімдері сіңімділігінің жоғары дәмдік қасиеттерінің жиынтығы барлық қажетті қоректік заттардың (ақуыздар, алмастырылмайтын аминқышқылдармен, майлар, майлы-колинқышқылдармен арыққанықпаған, мик-ро - және макроэлементтер, экстрактивалық қоғам. Қазіргі уақытта еттің көп бөлігі қайта өңделген түрде іске асырылады, бұл оның тұтынушылық қасиеттерінің, дәмдік сапасының және сақтау сапасының өзгеруіне ықпал етеді. Шұжық өнімдерін дайындау кезінде етті өңдеу мынадай қадағалауда жүргізіледі:-етті сүйектерден босатады;- одан ірі сіңірлер мен ірі дәнекер тоқылған пленкаларды жояды;-кейбір жағдайларда етті (мысалы, шошқа етін) неғұрлым майлы және аз майға бөледі немесе төсекті етті (майсыз) бөледі.); - етті кесектерге кеседі, сары немесе қызыл түсті беру үшін селитраны қосып тұздайды және суық жерде белгілі бір уақытқа шыдайды.

жүктеу/скачать 460.48 Kb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 39 40 41 42 43 44 45 46 ... 59