Занимательная география

ем". Это одноклеточная зеленая водоросль ХЛАМИДОМОНАДА. Она имеет зри-

тельную систему, реагирующую на свет почти также, как глаз человека.

Выяснилось, что хламидомонады, распространенные в пресноводных водое-

мах, содержат в особом красном пигментном пятнышке - "глазке", так на-

зываемый "родопсин" - химическое соединение, которое преобразует свет

в нечто зримое. Благодаря такому "глазу" водоросль "видит", где больше

света, и с помощью двух своих жгутиков-"весел" плывет к месту с наибо-

лее подходящим освещением.

"Хлебное" дерево Сибири
Среди растительных богатств сибирской земли почетное место принадлежит

КЕДРУ. Около 41 млн. гектаров занимают кедровые леса. Особенно славят-

ся своей продуктивностью кедровники бассейна реки Ангары, верхнего и

среднего течения Енисея, а также Саянских гор. Живет кедр долго. На-

верное поэтому он и не спешит расти. В 30 лет дерево достигает лишь

среднего роста человека.

кедры растут далеко на юге - в Ливане, Северной Африке, на острове

Кипр. Это мощные деревья с ценной ароматной древесиной. Они отличаются

внушительными размерами и долголетием, т. к. живут в полтора-два раза

больше, чем обычные сосны - 800-850 лет.
Великий русский путешественник Н. М. Пржевальский, описывая одно из

своих путешествий, отмечал, что сибиряки длинными сибирскими вечерами

любили щелкать кедровые орешки. "Щелкают их большей частью молча - это

называется здесь "сибирским разговором". С легкой руки исследователя

это название перешло и на сами кедровые орешки. Однако "сибирский раз-

говор" - это не только вкусное лакомство, но и целый склад высокопита-

тельных продуктов. Оказывается, в одном килограмме кедровых орешков

содержится около 600 г ценного масла и 320 г полезных белковых и дру-

гих веществ, богатых витаминами. Таким образом, в кедровых орешках со-

держится значительно больше жиров, чем в плодах, например, масличной

пальмы, а золотисто-янтарное масло этого растения даже лучше оливково-

го. Перетирая орехи с водой, добывают душистое молоко и сливки, кото-

рые превосходят по калорийности мясо и яйца. Из орешков кондитеры из-

готовляют халву и конфеты. Местные природоведы уверяют, что если в

день съедать всего лишь горсточку кедровых орешков, то за год кровь

полностью обновится. Сибирские кедры дают хорошие урожаи. С каждого

дерева за его жизнь в среднем собирают до 2 млрд. орешков. Сезон соби-

рания орехов, или как его здесь называют "шишкование", начинается с

сентября и длится несколько недель.
Нелегко взобраться на кедр, ведь ветви на нем зачастую начинаются до-

вольно высоко, иногда за 20 м от земли, а толстый ствол руками не обх-

ватишь. Поэтому здесь издавна известна профессия "лазальщиков", то

есть тех, кто взбирается на дерево и длинной палкой сбивает с него

шишки. При этом верхолазы надевают на ноги специальные железные "ког-

ти", наподобие так называемых "кошек", которыми пользуются электрики

во время работы на столбах. А там, где кедры особенно высокие, шишкари

пользуются специальными колотами-чурками на длинных рукоятках, которы-

ми бьют по стволам, струшивая шишки. Однако при этом повреждается ко-

ра.
В дуплах кедров расположены лучшие гнездовья для птиц и белок. А у их

подножий, в слежавшейся у корней хвое, где тепло в любую стужу, устра-

иваются на зиму соболь, бурундук, колонок. Но самое главное, что ореш-

ками и хвоей кедров питается все, что обитает в тайге. Поэтому каждый

неурожайный год становится для здешней фауны стихийным бедствием. "Где

нет кедра - там нет соболя", - говорят сибирские охотники.
Большую помощь распространению кедровых лесов оказывают местные птицы,

называемые кедровками. Запасаясь орешками на зиму, они создают склады,

зачастую расположенные довольно далеко от кедровников, забывая потом о

многих из них. Со временем, там вдруг возникает молодая кедровая по-

росль. За столь полезную, хоть и несознательную деятельность, кедровок

называют "крылатыми агрономами".

всегда теплее, воздух здесь, как утверждают, в два-три раза чище, чем

в операционной. С давних времен хорошо известны лекарственные свойства

настоек кедровой хвои, особенно в борьбе с цингой.

бальзам-терпентин, который излечивал раны воинов в годы Великой Оте-

чественной войны. Из живицы вырабатывают также камфору, лекарство от

сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии и атеросклероза. Свежий

аромат тайги приносит в квартиру целительная ванна.
Сибирь издавна была крупным поставщиком кедровых орехов на мировой ры-

нок. Очень ценной является и древесина сибирского кедра. Она твердая,

крепкая, одна из лучших в мире для изготовления карандашей. А в шка-

фах, сделанных из кедра, никогда не заводится моль.

рых регионах, в частности а Алтайском крае и Хакассии, вследствие не

всегда продуманных и оправданных порубок, значительно сократились мас-

сивы кедровников.

Зеленые "колодцы" пустынь
Среди пространств нашей планеты, занятых пустынями, кое-где, как ост-

рова в океане, разбросаны пятнышки оазисов. Возникли они в местах вы-

хода на поверхность подземных источников. В оазисах путешественники

отдыхают, утоляют жажду и пополняют запасы воды.

только в источниках, но и из некоторых растений. Так, например, жители

засушливых районов Мадагаскара издавна используют для этого РАВЕНАЛУ

МАДАГАСКАРСКУЮ, или дерево путешественников. На нем нет веток, а прямо

на стволе растет от 20 до 30 свернутых в трубки веероподобных листьев

длиной 6-7 м. Равенала вырастает до 4 м при толщине ствола 1,5-2 м. В

каждом дереве накапливается до 24 л воды.
Подобное дерево растет и в засушливых районах Центральной Африки. Это

МУСАНГА. Чтобы добыть из него воду, на стволе делают неглубокий раз-

рез.
Настоящими "зелеными источниками" являются КАКТУСЫ Мексиканского на-

горья (их свыше 500 видов). Те, которые известны у нас как комнатные

растения, достигают здесь необычных размеров и поражают путешественни-

ков разнообразием форм - от многометровых колонн до шарообразных. Ежо-

вые кактусы, например, напоминают огромные шары высотой свыше 1,5 м и

до 2-2,5 м в обхвате, весом до тонны.

сота достигает 20 м, а толщина 1,5 м. "Цереус" означает "свеча", а

назван кактус так потому, что в сухом состоянии прекрасно горит ярким

светом, и путешественники издавна используют его ночью как своеобраз-

ный факел.
Кактусы - сокровище на выжженном солнцем Мексиканском нагорье. Некото-

рые из них содержат до 2 т воды. Вместе с тем, многие виды кактусов

являются традиционными продуктами питания местного населения. Плоды

цереусов по своему вкусу напоминают клубнику, крыжовник или апельсин.

Стволы их используют как садовую ограду и насаждения для разграничения

земельных участков, а также как строительный материал для сооружения

домов и мостов. Из кисло-сладкого мякиша ежовых кактусов делают компо-

ты. Но особенно ценится здесь кактус нопал, который в Европе использу-

ется как декоративное растение. Мексиканцы жарят его мясистые головки,

варят с чесноком и маринуют. Используется он и как начинка для куку-

рузных лепешек "тортилий" и салата. Из него готовят варенье, мармела-

ды, цукаты, патоку. Высушенные семена идут на производство муки. Всего

же из этого вида кактусов изготавливают до 40 блюд.
А индейцы пустыни Пуэбло - апачи и навахо - при церемонии посвящения

подростка в мужчину щедро осыпают его пыльцой цветов кактуса. Ею также

подкармливают малышей, а на свадьбе осыпают новобрачных. Медики пыль-

цой кактусов цереусов лечат аллергию. Некоторые виды кактусов местные

жители используют как лекарства, а также как корм для скота. Правда,

при этом приходится стебли растений обрабатывать паяльной лампой, так

как ни один нож не справляется с колючками.
Хотя и сегодня жизнь мексиканцев немыслима без "зеленого друга" какту-

са, все же не меньшей любовью здесь пользуются АГАВЫ. Об этом убеди-

тельно свидетельствует и само название страны: на языке древних ацте-

ков "Мексика" означает "место агавы".

рого получают чудесный сок. Сколько его не пить - все мало" - писал

свыше 460 лет назад один историк, участник возглавляемого конкистадо-

ром Кортесом завоевательного похода в 1519-1521 гг. А известный геог-

раф и путешественник Александр Гумбольдт, побывавший в этих местах в

1799-1804 гг., называл агаву "настоящим деревом жизни". И в самом де-

ле, как уверяют ученые, агавы, которых насчитывается в Мексике свыше

270 видов, обладают более чем 80 полезными свойствами. У себя на роди-

не агава используется наравне с кукурузой. 7-10 лет необходимо расте-

нию, чтобы создать розетку больших мясистых колючих листьев, достигаю-

щих роста человека.
Цветет агава только один раз за свою жизнь, создавая длинный цветонос

высотой до 12 м, после чего растение гибнет. Перед цветением у нее вы-

резают один бутон, чтобы создать углубление. В нем собирается так на-

зываемая "медовая вода", которую уже через 2-3 часа пьют как освежаю-

щий напиток, хорошо утоляющий жажду. Ежедневная продукция агавы - 2-3

л "медовой воды" на протяжении нескольких месяцев. Из этой жидкости

мексиканцы изготавливают сахар и известный национальный напиток пуль-

ке.
Вкусными являются запеченные цветочные стебли растения, а также сочная

кисловатая мякоть листьев и ее сердцевина. Корни используются в меди-

цине. Свежие листья агавы являются чудесным кормом для скота, а высу-

шенными покрывают крестьянские дома. Колючки используются как гвозди.

К тому же, из многих видов агав изготавливают грубые ткани и канаты.

ную упаковочную ткань и крепкие долговечные канаты. Завезенная в Афри-

ку в 1892 г. эта агава нашла здесь свою вторую родину. Ныне восточно-

африканская страна Танзания по производству сизаля занимает первое

место в мире.

"Аккумуляторы" бодрости

обычные будничные напитки. Но много ли известно вам об этих чудесных

стимуляторах нашего самочувствия? Откуда, когда и какими путями пришли

они к нам, прежде чем стать такими необходимыми и незаменимыми спутни-

ками нашей жизни? Что ж, эта история довольно интересная.
Первым пришел к нам ЧАЙ. Родиной вечнозеленого чайного растения явля-

ется Южный Китай и прилегающие к нему северные районы соседних Индии и

Бирмы.
Когда-то китайцы пили лишь кипяченую воду. Старинная легенда расска-

зывает, что как-то императору Чень Нуню кипятили воду под высоким рас-

кидистым кустом, с которого в нее попало несколько сорванных ветром

листочков. Императору понравился получившийся напиток, и он приказал

распространить его по всей стране. Произошло это в 737 г. до н. э.

Но колыбелью лучших сортов чая, безусловно, является северо-восточный

штат Индии Ассам.
Сбор урожая чайного листа в Китае и в Северо-Восточной Индии длится с

марта до ноября, а в южных районах Индии и на острове Шри-Ланка (Цей-

лон) практически - на протяжении всего года.
Сборщики чайного листа, а это главным образом женщины, так как счита-

ется, что именно они могут хорошо и качественно выполнять эту работу,

срывают с кончиков побегов только верхнюю почку и два-три самых нежных

листочка, так называемые "флеши". Они и идут на изготовление чая. Тон-

ну сухого чая получают из 4-х тонн специально обработанных "флешей".
Сбор чайного листа - работа очень тяжелая. Под горячими лучами южного

солнца лучшие сборщицы собирают по 20-30 кг. Такие операции на планта-

циях происходят раз в 7-10 дней. Иначе качество чая ухудшится.
Чайной столицей Индии считается большой порт Калькутта. А лучшим в

мире по вкусовым качествам, цвету и аромату является чай с плантаций

округа Дарджилинг, расположенного в штате Западная Бенгалия, в пред-

горьях Гималаев на высоте 2200 м. Для получения чая высокого качества

его собирают вручную, удобрения не используются. Здесь снимают 4 уро-

жая в год.

лист. А живет куст в Дарджилинге 135 лет. За одну человеческую жизнь

(в среднем 60-70 лет) с куста получают только 7,5 кг сухого чая.
В Европу чай попал в XVI ст., причем разными путями - в Западную Евро-

пу из Индии, Шри-Ланки и Южного Китая, а в Восточную Европу из Север-

ного Китая в 1638 г. Его подарили русскому царю Алексею Михайловичу

как средство от "простуды и главоболения". С тех пор долгое время на-

питок из сушеного "китайского листа" использовался как целебная микс-

тура. А первый чайный куст был завезен в Россию в Никитский ботаничес-

кий сад в Крыму в 1817 г. и в Грузию в середине XIX ст.
В Западной Европе этот напиток получил название "ти", как и на южноки-

тайском диалекте, а в Восточной Европе его стали называть чаем от се-

верокитайского "ча". В переводе же оба названия означают одно и тоже:

"молодой листочек".

перерыв между традиционными английским ленчем и обедом является чрез-

мерно большим, чайная церемония с 1840 г. стала обязательным общенаци-

ональным ритуалом. Ровно в 17 часов по местному времени, называемому

там "файф о клок", вся Великобритания садится за чайные столы. 200

млн. чашек чая, согласно статистике, выпивают англичане за один день

(в среднем на каждого приходится 4,5 чашки). Это половина всей упот-

ребляемой ими жидкости.

ло времени, пока наши предки, привыкшие к квасу и настойкам различных

растений, по-настоящему оценили этот чудесный напиток.
"Если вам холодно - чай согреет, если жарко - принесет прохладу, если

у вас плохое настроение - подбодрит, если вы возбуждены - успокоит".

Пьют чай у нас в любое время дня, при любой погоде, с сахаром и без

него. Именно для чаепития в Туле был изобретен самовар.

он стоил недешево. Это подчас вызывало неудовольствие населения. Так,

протестуя против непомерно высоких цен на чай, установленных прави-

тельством Великобритании, жители североамериканского города Бостон,

одного из центров тогдашней британской колонии в Северной Америке зах-

ватили прибывший туда английский корабль и выбросили весь его груз -

мешки с чаем - в море. Этот эпизод вошел в историю как "бостонское ча-

епитие" и ознаменовал начало освободительной войны населения британс-

ких колоний в Северной Америке, которая в конце концов привела к воз-

никновению нынешних Соединенных Штатов Америки.

Кофейные растения - это вечнозеленые деревья или кусты до 12 м высо-

той. Их белые цветы напоминают жимолость, а плоды, похожие на крупные

вишни, содержат по два зерна, так называемые, кофейные зерна. Родина

кофе - местность Кафа в юго-западной части Эфиопии, в Африке. Отсюда и

название. Кофейные растения плодоносят до 50 лет. Одно дерево дает в

среднем до 3 кг кофе в год.

тво кофе. Согласно одной из них, самой распространенной, пастух по

имени Калди, который пас коз в горной местности, заметил, что его по-

допечные почему-то всю ночь суетятся и не спят. Как оказалось, козы

ели темно-зеленые листья кустов, росших рядом. Пастух рассказал об

этом монахам соседнего монастыря. Они заварили сорванные с кустов пло-

ды. Получился приятный возбуждающий напиток. С тех пор монахи стали

пить его, чтобы не засыпать во время ночных молитв. Так это или нет,

судить трудно. Важно одно - чудесные качества кофейных плодов были за-

мечены и оценены давно.

Открытие кофе относится приблизительно к 850 г. н.э., но полное приз-

нание его пришло много веков спустя. Завезенное через Красное море в

Аравию, кофе быстро распространилось там, особенно в ее юго-западной

части - Йемене, в районе города Моха, который тогда назывался Мокко.

Ныне "Мокко" - торговая марка лучших сортов кофе, которые называются

"кофе арабика" то есть "арабское".

фе, попадут в рай. Такая реклама сработала безотказно. К тому же, на-

питок приятно возбуждал и заменял вино, пить которое запрещалось му-

сульманской религией. Во всей Аравии, входившей тогда в состав Отто-

манской империи, появилось множество кофеен, где подавали этот аромат-

ный тонизирующий напиток. Здесь можно было встретиться с друзьями, об-

меняться новостями и отдохнуть от дел. Мусульманское духовенство,

обеспокоенное тем, что правоверные посещают кофейни охотнее, чем мече-

ти, а это привело к уменьшению доходов последних, начало преследовать

любителей этого напитка.

аллаха кофе был проклят. Под воздействием духовенства при султане Ма-

гомете IV кофейни были запрещены, а поклонников кофе либо казнили, ли-

бо зашивали в мешки из-под кофейных зерен и бросали в море. Но, как

говорят, "запретный плод сладок", и кофейни все же продолжали сущест-

вовать, а число их посетителей росло.

нужден был отступить: дескать, в коране - священной книге мусульман -

нет запрета именно на кофе. К тому же, и сам султан вместе со своими

приближенными очень пристрастился к этому ароматному напитку. Кофе

быстро распространился во всех странах ислама, а через турецких дипло-

матов проник и в другие страны.

течественников, то их познакомил с "заморским питьем" Петр I. И в Ев-

ропе у кофе также появились свои друзья и враги. Торговля кофе давала

большие прибыли. Поэтому некоторые государственные деятели поспешили

установить монополию на него. Первому это пришло в голову прусскому

королю Фридриху I, казна которого беднела в результате многочисленных

войн. Декретом короля в городах Пруссии была введена должность вынюхи-

вателя кофе. Прогуливаясь по улицам, специальные правительственные чи-

новники должны были выискивать (вернее "вынюхивать") нелегальные су-

шилки кофе.

ных башен - Кик-ин-де-кек, что означает "посмотри в кухню". Ей около

500 лет. Стражники с верхнего этажа башни осматривали когда-то крыши

городских домов на предмет пожаров, и заодно по дыму, который выходил

из труб, определяли, где варят кофе. Виновных облагали большим нало-

гом.
Обеспокоенные триумфальным наступлением кофе, торговцы вином и пивом

в Европе испугались за свои прибыли: а что если все начнут пить только

кофе? Поэтому они щедро заплатили местному духовенству, которое тотчас

объявило употребление "нехристианского напитка" смертельным грехом.

Другие из подкупленных порочили первые кофейни, называли их сборищем

заговорщиков и смутьянов. Третьи утверждали, что кофе - это "сажа с

водой", которая вызывает смертельные болезни. Сторонники же кофе отс-

таивали его пользу, указывая на вред чая.
Своеобразным выступлением в защиту кофе была, например, "кофейная

кантата" Иоганна-Себастьяна Баха на стихи немецкого поэта Пикандера. К

горячим сторонникам кофе принадлежали великий композитор Бетховен, ко-

торый варил его почему-то всегда из 64 зерен, и писатель Оноре де

Бальзак. Крепкий черный кофе Бальзак употреблял в огромном количестве

и в любое время суток. Подсчитали даже, что при написании своей знаме-

нитой "Человеческой комедии" он выпил не меньше 15 000 чашек крепкого

кофе. Говорят, что выдающийся французский мыслитель Вольтер выпивал по

50 чашек кофе в день, а французский король Людовик XV сам варил себе

кофе.

ст. шведский король Густав III приказал провести не безынтересный

"опыт": Двум братьям-близнецам, осужденным на смертную казнь, заменили

приговор пожизненным заключением, но с обязательным условием, что од-

ному из них ежедневно и неоднократно будут давать большую порцию кофе,

а другому - чая. При этом обоим осужденным создали одинаково хорошие

условия. Два медика-профессора наблюдали за состоянием здоровья заклю-

ченных и ждали, кто из них первым заболеет и умрет, чтобы, наконец,

установить, какой из напитков вредный - кофе или чай. Ждать пришлось

очень долго. Сначала умер один профессор, потом другой, король был

убит, а оба кандидата в покойники продолжали спокойно попивать свои

"смертельные" дозы чая и кофе. Наконец первым умер тот, который пил

чай, но в возрасте... 83 лет.
Интересно, что известный русский ученый И. Мечников, изучавший пробле-

му долголетия, писал о человеке, который на протяжении длительного

времени выпивал до 40 чашек кофе ежедневно и дожил до 114 лет! А в

1987 г. американские ученые, в течение ряда лет наблюдавшие за 6000

заядлых потребителей кофе, доказали, что оно не благоприятствует раз-

витию сердечно-сосудистых заболеваний, как утверждали ранее. Такие же

выводы сделали и финские медики, обследовавшие 17000 человек, выпивав-

ших по пять и более чашек кофе в день, и бразильские ученые, исследо-

вавшие воздействие кофе на 45000 любителей этого напитка. "Напиток дь-

явола" давно уже получил папское благословение и стал общепризнанным

во всех европейских странах.
Изменилась и география выращивания кофе. Ныне его культивируют в тро-

пических странах не только Африки, но и Азии, и Америки. Крупнейшее

государство Южной Америки - Бразилию часто называют не только "фут-

больной", но и "кофейной республикой", поскольку она дает более трети

мирового производства кофе. Семена кофейного дерева были завезены сюда

в середине XIX века итальянскими монахами-капуцинами и посажены под

Рио-де-Жанейро.
С выращиванием кофейных бобов и изготовлением растворимого кофе связа-

на ныне жизнь свыше 10 млн. граждан этой страны. С кофе начинается и

заканчивается день большинства бразильцев, колумбийцев, перуанцев и

других южноамериканцев.

даже сооружен памятник кофейному дереву.