Дәріс 14 Эстония халқының тағамдары

Эстония дастарханы өзіндік ұлттық дастарханын таза қалыптастырған ұлт. Эстон дастарханынының негізі балық, сүт, қаймақ, тығыз қақталған доңыз еті, картоп, көк бұршақ, соның ішінде сүт пен картоп негізі болып табылады. Дайындау технологиясы бұқтыру арқылы, немесе қайнату арқылы жасалады. Тағамдарды жартылай қуыру арқылы да жасайды. Көбінде тағамдары буға қайнату арқылы жасалады. Эстон дастарханында тұздықтар мейлінше сирек қолданады. Бау-бақша өсімдіктері де аз қолданады. Олар көбіне дастарханды ботқа тәріздес тағамдармен өңдейді. Олардың ішінде балық, ұн ұн тағамдастары көп кездеседі.

Литвандардың дастархан мәзірі славян дастарханына жақын болып келеді. Көбіне балтық жағалауы елдеріне қарағанда, олардың тағамдары мұхит өнімдеріне жақын болады және көбіне соны пайдаланады. Оның үстіне орман құстарының еттерін көп қолданады.сондықтан олардың дастархандарында, жабайы шошқа мен бұлан еттері көптеп кездеседі. Сонымен қатар олар бал өнімдері мен бүлдіргенді көп қолданады.етті соның ішінде қақталаған етті мәзірінен түсірмейді. Риганың әрбір үйінде қатау орындары бар олар олар барлық жағыннан ерекше технологиямен жабдықталған. Ыстау технологиясы, емен, самырсын қарағай мен жасалған. Ал бұдан шыққан тағамдардың дәмдері де ерекше болып табылады. Олардың негізгі дайындайтын тағамдары, шұжықпен тұздалған жемістер. Қаймақпен ірімшік болып келеді. Ыстық тағамдарды олар картоп пен етті тұздалған жемістер қосу арқылы дайындайды.оларға түрлі бақша жемістерін қосып даярлайды.