«Бутерброды»

Тип урока – изучение нового материала

• 
  Образовательная – познакомить учащихся с назначением и видами бутербродов, научить готовить бутерброды различных видов, самостоятельно определять вид бутерброда.
  
• 
  Коррекционно – развивающая – развивать наглядно – образное мышление.
  
• 
  Воспитательная – воспитывать культурное поведение, прививать интерес к уроку СБО и процессу обучения.
  

• 
  словесный (беседа, рассказ, объяснение)
  
• 
  наглядный (показ отдельных приемов работы, показ слайдов)
  
• 
  практический.
  

• 
  Мультимедийное оборудование (слайд-программа)
  
• 
  Оборудование кабинета (посуда, инвентарь).
  
• 
  Продукты питания для практической работы
  

1. 
   Орг. Момент. (выровнять учащихся, поприветствовать)
   

2. 
   Подготовка учащихся к усвоению нового материала.
   

Кроссворд по теме: «продукты питания» (слайды 2-12 )

1. 
   

   					1
   				3
   5
   	7
   			9
   			8
   	6
   		4
   	2

   знают этот фрукт детишки, любят есть его мартышки, родом он из жарких стран, в тропиках растет БАНАН
   
2. 
   всех круглее и краснее, он в салате всех вкуснее, и ребята с ранних пор очень любят ПОМИДОР
   
3. 
   из меня пекут ватрушки, и оладьи и блины. Если делаете тесто, положить меня должны МУКА
   
4. 
   по желтизне он чемпион, и витаминов в нем вагон, и очень кислый тоже он, он называется ЛИМОН
   5. наши зайцы не грустят, кочерыжками хрустят, зайцам из – за хруста нравится КАПУСТА
   

Он хлеб с колбасою случайно сложил.

Затем результат положил себе в рот…

Вот так, человек, изобрел БУТЕРБРОД

Сообщить тему урока - БУТЕРБРОДЫ (слайд 14)

• 
  Бутерброд (нем.) - хлеб с маслом
  
• 
  Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски
  
• 
  Основа бутерброда - хлеб
  
• 
  Дополнение к основе - сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла.
  

				бутерброды
	открытые					закрытые
простые		сложные

• 
  Холодные не подвергают тепловой обработке, а горячие готовят в духовке или микроволновой мечи.
  
• 
  При приготовлении горя- чих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное или слоеное тесто.
  

• 
  Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе. При использовании ржаного хлеба используют жирные продукты и продукты, имеющие резко выраженный запах и вкус, например рыба.
  
• 
  Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынзу, сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, грибы, сладкий перец, соленья, зелень, масло и т.д.
  
• 
  Очень часто используют различные соусы, майонезы, приправы.
  

Бутерброды будут выглядеть аппетитнее, если их красиво украсить.

• 
  Для украшения хорошо использовать зелень, овощи и плоды яркой окраски: помидоры, огурцы, морковь , маслины или оливки, а так же другие продукты.
  
• 
  Красиво выглядят на бутерброде украшения из взбитых сливок, масла.
  

• 
  Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
  
• 
  Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,
  
• 
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,
  
• 
  Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.
  

• 
  Раздать карточки, объяснить задание (учащимся предложены картинки с изображением бутербродов разных видов и слова для справок. Необходимо правильно определить название вида бутерброда к каждой картинке)
  
• 
  Пройти по рядам, просмотреть работу учащихся.
  
• 
  Уточнить правильные ответы.
  

Выполнить без напряжения, медленно, каждое упражнение по 5-7 раз.

• 
  Вертикальные движения глазами вверх (считать до трех).
  
• 
  Горизонтальные движения вправо, влево.
  
• 
  Круговые движения глазами сначала по часовой стрелке, затем против часовой стрелки.
  
• 
  Направление взгляда на указательный палец вытянутой руки. Затем вдаль.
  

Повторить правила поведения и ТБ при кулинарной работе.

1. 
   Надеть рабочую форму. (Фартук и косынка)
   
2. 
   Вымыть руки.
   
3. 
   Продукты резать ножом только на разделочной доске.
   
4. 
   Нож передавать, держа его за лезвие.
   
5. 
   Во время работы нельзя ходить по кабинету с инструментами в руках.
   
6. 
   По окончании работы убрать рабочее место.
   

На урок мы принесли

Для работы перейти на кухню, надеть рабочую форму, вымыть руки и приступить к работе.

Приготовление сложного бутерброда :

• 
  Намазать тонким слоем сливочного масла ломтик хлеба
  
• 
  С одного края положить шпроты
  
• 
  С другого края положить кусочек соленого огурца и кусочек вареного вкрутую яйца
  
• 
  Готовые бутерброды можно украсить зеленью, а затем положить на блюдо.
  

2. 
   намазать сливочным маслом ломтик хлеба
   
3. 
   положить на хлеб, смазанный маслом, сыр, затем колбасу
   
4. 
   положить готовый бутерброд на тарелку
   

1 чтец. Хлеб потоньше нарезаем, мажем маслом густо

Что нового вы узнали на уроке ( что такое бутерброд, какие виды бывают, какие из них мы приготовили), для проверки знаний, используем картинки, дети должны назвать вид бутерброда показанного на экране.

Отметить работу учащихся (активность, уровень знаний)

Раздать карточки с тарелочками для оценки урока детьми