Европейская экономическая комиссия
жүктеу/скачать 116.29 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- A. Допуски по качеству
- ПРИЛОЖЕНИЕ
|
GE.07-21908 (R) 210507 220507
ЕВРОПЕЙСКАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КОМИССИЯ КОМИТЕТ ПО ТОРГОВЛЕ Рабочая группа по сельскохозяйственным стандартам качества Специализированная секция по разработке стандартов на сухие и сушеные продукты Пятьдесят четвертая сессия Женева, 25-29 июня 2007 года Пункт 6 е) предварительной повестки дня
касающийся сбыта и контроля товарного качества ОРЕХОВ АРАХИСА В СКОРЛУПЕ I. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОДУКТА Настоящий стандарт распространяется на не очищенные от скорлупы орехи арахиса разновидностей (культурных сортов), происходящих от Arachis hppogaea L, которые предназначены для непосредственного употребления или для использования в пищевой промышленности, когда их предполагается смешивать с другими продуктами для непосредственного употребления без дальнейшей переработки. Он не распространяется на орехи арахиса в скорлупе, обработанные посредством соления, обсахаривания, ароматизации, варки или обжаривания, или [предназначенные для промышленной переработки]. II. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЧЕСТВА Цель настоящего стандарта состоит в определении требований к качеству орехов арахиса в скорлупе на стадии экспортного контроля после подготовки и упаковки. А. Минимальные требования1 Орехи арахиса в скорлупе всех сортов, при соблюдении специальных условий для каждого сорта и разрешенных допусков, должны обладать следующими характеристиками: а) Скорлупа должна быть: - неповрежденной; однако наличие незначительных поверхностных повреждений и отсутствие небольших частей скорлупы не считаются дефектом при условии, что ядро физически защищено; - чистой; практически без видимых посторонних веществ, в том числе без приставшей грязи или земли, покрывающей в совокупности более [10]% общей поверхности скорлупы; - без аномальной поверхностной влажности; - без поверхностных пороков, участков с изменениями в окраске или распространенных пятен, которые явно контрастируют с остальной поверхностью скорлупы и покрывают в совокупности более 25% общей поверхности скорлупы; - хорошо сформировавшейся, без заметных деформаций. b) Ядро должно быть: - непрогорклым; - достаточно развившимся; наличие усохших и сморщенных ядер, которые являются чрезвычайно плоскими или изборожденными, или ядер с участками, которые подверглись обезвоживанию, усыханию или отвердению и на которые приходится более [25]% поверхности ядра, а также пустотелых орехов не допускается; - без поверхностных пороков, участков с изменениями в окраске или распространенных пятен, которые явно контрастируют с остальной поверхностью ядра и покрывают в совокупности более [25]% поверхности ядра; - хорошо сформировавшимися, [однако, сдвоенные или двойные ядра, т.е. ядра характерной формы с одной плоской или вогнутой стороной вследствие формирования в одной скорлупе двух ядер, не считаются дефектом]; - без аномальной поверхностной влажности; - без постороннего запаха и/или привкуса. с) Весь продукт (скорлупа и ядро) должен быть: - сухим, в соответствии с разделом "В. Содержание влаги"; - доброкачественным; продукт, подверженный гниению или порче, что делает его не пригодным для употребления, не допускается; - без видимых невооруженным глазом волокон плесени; - без живых насекомых или клещей, независимо от стадии их развития; - без повреждений, причиненных вредителями, включая присутствие мертвых насекомых, их остатков или выделений; - без аномальной поверхностной влажности; - без постороннего запаха и/или привкуса. Состояние орехов арахиса в скорлупе должно быть таким, чтобы они могли: - выдерживать транспортировку, погрузку и разгрузку; - быть доставленными в место назначения в удовлетворительном состоянии. В. Содержание влаги2 Содержание влаги в орехах арахиса в скорлупе не должно превышать 10,0%. С. Классификация В соответствии с допусками в отношении дефектов, приводимыми в разделе "IV. Положения, касающиеся допусков", орехи арахиса в скорлупе подразделяются на следующие сорта: Высший сорт Первый сорт Дефекты, допускаемые для каждого сорта, не должны отрицательно сказываться на общем внешнем виде продукта, его качестве, лежкоспособности и товарном виде в упаковке. III. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ КАЛИБРОВКИ Калибровка орехов арахиса в скорлупе является факультативной для всех сортов. Однако в случае проведения калибровки калибр определяется по: диаметру: максимальному диаметру поперечного сечения ореха арахиса в скорлупе с помощью грохотов с круглыми или продолговатыми отверстиями или количеству: количеству орехов арахиса в скорлупе в 100 г или в одной унции (28,3496 г), при этом используются следующие названия калибров: крупные - максимум 11 орехов в 100 г или в одной унции (28,3496 г) обычные - максимум 14 орехов в 100 г или в одной унции (28,3496 г). IV. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ ДОПУСКОВ В каждой упаковке допускается наличие продукта, не соответствующего требованиям, предъявляемым к качеству и калибру указанного сорта. A. Допуски по качеству
V. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ ТОВАРНОГО ВИДА А. Однородность Содержимое каждой упаковки должно быть однородным и состоять лишь из орехов арахиса в скорлупе одинакового происхождения, качества, калибра (в случае калибровки), разновидности или коммерческого вида (если указывается) и [года сбора урожая - фикультативно]. Видимая часть содержимого упаковки должна соответствовать содержимому всей упаковки. В. Упаковка Орехи арахиса в скорлупе должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалась надлежащая сохранность продукта. Материалы, используемые внутри упаковки, должны быть новыми, чистыми и такого качества, чтобы не вызывать какого-либо внешнего или внутреннего повреждения продукта. Использование материалов, в частности бумаги или этикеток с торговыми спецификациями, допускается при том условии, что для нанесения текста или наклеивания этикеток применяются нетоксичные чернила или клей. В упаковках не должно содержаться никаких посторонних веществ в соответствии с таблицей допусков, приводимой в разделе "IV. Положения, касающиеся допусков". С. Товарный вид Орехи арахиса в скорлупе могут поставляться в жесткой таре или мешках. Все упаковки потребительской расфасовки, содержащиеся в одной единице транспортной тары, должны иметь одинаковый вес. VI. ПОЛОЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ МАРКИРОВКИ На каждой упаковке4 четким и нестираемым шрифтом должны наноситься следующие данные, которые должны быть сгруппированы на одной стороне и видимы снаружи: А. Опознавательные обозначения Упаковщик ) Наименование и адрес или и/или ) официально установленное или грузоотправитель ) принятое кодовое обозначение5
- название разновидности (факультативно). С. Происхождение продукта - Страна происхождения и, факультативно, район выращивания или национальное, региональное или местное название. D. Товарные характеристики - сорт; - калибр (факультативно); - год сбора урожая (факультативно); - "срок годности" с указанием даты (факультативно). Е. Официальная отметка о контроле (факультативно) ПРИЛОЖЕНИЕОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕРМИНОВ И ДЕФЕКТОВ ДЛЯ ОРЕХОВ АРАХИСА В СКОРЛУПЕ Созревшие: Скорлупа является твердой и хорошо развившейся. "Пустышки": Орехи с полностью развившейся скорлупой, в которой практически не содержится ядер. "Бумажные концы" Орехи арахиса, окончания скорлупы которых являются очень мягкими и/или тонкими. Посторонние Кусочки или привходящие частицы любого вещества, помимо вещества: ядер орехов арахиса или кожицы. Повреждения: Любое повреждение или дефект, которые отрицательно сказываются на внешнем виде, пищевом качестве или транспортабельности отдельного ореха арахиса или всей партии. Повреждениями являются: а) Орехи с треснувшей или разбитой скорлупой, т.е. когда ядро ясно видно без детального осмотра и без нажатия или когда существенным образом изменился внешний вид отдельного ореха арахиса. b) Изменения в окраске скорлупы, т.е. потемнение окраски скорлупы, вызванное поражением мучнистой росой, появлением пятен или другими причинами, на участке, составляющем половину или более поверхности скорлупы. Тальковый порошок или другой аналогичный материал, который может применяться в процессе очистки скорлупы, не удаляется при определении степени изменения окраски находящегося под ним участка, и оценка ореха арахиса проводится с имеющимся на нем тальком. с) Прогорклые или гнилые ядра. d) Заплесневелые ядра. е) Ядра с видимыми ростками длиною более одной восьмой (1/8) дюйма или 3,125 мм от конца ядра. f) Явно грязные ядра. g) Ядра, зараженные гельминтами, или ядра с приставшими экскрементами гельминтов или с червоточиной, которая является более чем поверхностной. h) Ядра с темно-желтым цветом, проникающим в мякоть, или с желтой оспиной, уходящей вглубь ядра. Количество в Количество орехов арахиса в 100 г или одной унции. 100 г/одной унции N.B. При определении количества в одном фунте одно ядро ореха арахиса считается половинкой ореха арахиса. ----- 1Определения терминов и дефектов приводятся в приложении III к типовой форме стандартов, озаглавленном "Рекомендуемые термины и определения дефектов для стандартов на сухие (орехи в скорлупе и ядра орехов) и сушеные продукты <www.unece.org/trade/agr/info/layout/layout.htm>. 2Содержание влаги определяется с помощью одного из методов, указанных в приложении II к типовой форме стандартов, озаглавленном "Определение содержания влаги в сухих продуктах" (<www.unece.org/trade/agr/info/layout/layout.htm>). При возникновении спора используется лабораторный эталонный метод. 3Стандартные определения дефектов приводятся в приложении к настоящему документу. 4Единицы упаковки продукции, расфасованной для прямой продажи потребителю, не подпадают под действие этих положений о маркировке, а должны соответствовать национальным требованиям. Однако упомянутая маркировка должна быть в любом случае указана на транспортной упаковке, содержащей такие единицы упаковки. 5Национальное законодательство ряда стран требует четкого указания наименования и адреса. В случае использования кодового обозначения отметка "упаковщик и/или грузоотправитель" (либо соответствующее сокращение) должна быть проставлена в непосредственной близости от кодового обозначения. жүктеу/скачать 116.29 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
