|
|
|
Технический департамент
|
|
Инфраструктурный лист
|
|
Кондитерское дело
|
Оборудование
|
Количество, шт.
|
Габариты, мм
|
Стол производственный
|
1
|
1500х600х800
|
Стол производственный
|
1
|
1200
|
Стол производственный (1 для склада, 2 для слепой дегустации, 2 для экспертов, 2 для презентации)
|
|
1500х800
|
Стол 800х800
|
1
|
|
Весы настольные электронные (в т.ч. 1 для склада
|
1
|
|
Плита индукционная
|
1
|
|
Миксер планетарный 2-3 л.
|
1
|
|
Микроволновая печь
|
1
|
|
Печь конвекционная
|
1
|
|
Холодильный шкаф 600 л
|
1
|
|
Шкаф интенсивной заморозки
|
|
|
Стеллаж 4-х уровневый 1000
|
1
|
|
Стол с моечной ванной 1200
|
|
|
Смеситель холодной и горячей воды
|
1
|
|
Миксер ручной (+насадка блендер+стакан)
|
1
|
|
Блюдо для подачи конфет 30см.
|
2
|
|
Набор первой медицинской помощи
|
1
|
|
Кулер 19л
|
1
|
|
Скатерть для презентационного стола
|
1
|
|
Часы настенные
|
1
|
|
Инвентарь на 1 участника, который имеет свой набор инструментов и инвентаря (toolbox)
№ п/п
|
Наименование инвентаря
|
Количество, шт.
|
1.
|
Противни для выпечки
|
3
|
2.
|
Скалка
|
1
|
3.
|
Кастрюля с крышкой 3л.
|
2
|
4.
|
Сковорода с толстым дном для индукционной плиты
|
1
|
5.
|
Сотейник 1л.
|
2
|
6.
|
Сито 20см.
|
1
|
7.
|
Чаши нержавейка различной емкости
|
5
|
8.
|
Нож (1 с длинным лезвием, 1 с дл волнистым лезвием для хлеба, 1 с коротким лезвием)
|
3
|
9.
|
Ложки
|
5
|
10.
|
Мерный стакан
|
2
|
11.
|
Венчики
|
2
|
12.
|
Пергамент (рулон)
|
1
|
13.
|
Фольга пищевая (рулон)
|
1
|
14.
|
Блюдо для презентации антреме
|
2 (участник имеет своё)
|
15.
|
Постамент для презентации конфет (40х60) и (20х30)
|
2
|
16.
|
Мусорная корзина 20л
|
1
|
Оборудование для экспертов
№ п/п
|
Наименование оборудования
|
Количество, шт.
|
1.
|
Стулья
|
20
|
2.
|
Вешалка для одеждынапольная4
|
2
|
3.
|
Вилки для дегустации
|
40
|
4.
|
Кофе машина + кофе
|
1
|
5.
|
Компьютер
|
1
|
6.
|
Принтер
|
1
|
7.
|
Сетевой фильтр
|
1
|
8.
|
Доступ wifi
|
|
Сопутствующие материалы.
№ п/п
|
Наименование инвентаря
|
Количество, шт.
|
1.
|
Моющие средства
|
5
|
2.
|
Ножи кухонные для склада
|
2
|
3.
|
Бумажные полотенца рулон
|
50
|
4.
|
Губка для посуды
|
10
|
5.
|
Ткань х/б для протирания тарелок, м
|
2
|
6.
|
Бумага для принтера А4, лист
|
1000
|
7.
|
Салфетки бумажные, шт
|
500
|
8.
|
Контейнеры одноразовые для пищевых продуктов 500мл.
|
100
|
9.
|
Стаканы одноразовые 200 мл
|
200
|
10.
|
Пакеты для мусора 60л
|
20
|
11.
|
Пакеты для мусора 200л
|
10
|
12.
|
Колпаки поварские бумажные для экспертов
|
20
|
СПИСОК ПРОДУКТОВ
-
Сахар
-
Сироп глюкозы
-
Мед
-
Изомальт
-
Сахарная пудра
-
Тростниковый сахар
-
Лайм
-
Груша
-
Апельсин
-
Банан
-
Яблоко зеленое
-
Яблоко красное
-
Лимон
-
Виноград
-
Миндальная мука
-
Миндаль очищенный
-
Фисташки
-
Фундук целый
-
Паста фундучная
-
Паста миндальная
-
Фундук сырой измельченный
-
Кедровые орехи
-
Арахис несоленый
-
Кунжут белый
-
Кунжут черный
-
Грецкий орех целый
-
Грецкий орех измельченный
-
Кокос тертый мелкий
-
Амаретто
-
Бренди
-
Бейлиз
-
Шампанское белое брют
-
Мятный ликер
-
Водка
-
Красное вино сухое
-
Белое вино сухое
-
Ром светлый
-
Малиновый ликер
-
Подсолнечное масло
-
Маскарпоне
-
Сгущеное молоко
-
Сливки животные 33%
-
Сливки животные 20%
-
Йогурт натуральный
-
Молоко 3,2%
-
Сухое молоко
-
Масло сливочное 82,5%
-
Яйцо диетическое
-
Замороженные пюре:
-
Малина
-
Клубника
-
Вишня
-
Белый шоколад
-
Молочный шоколад
-
Горький шоколад 53%
-
Горький шоколад 70%
-
Какао порошок
-
Пралине (фундучное, миндальное)
-
Вишня свежемороженая
-
Черника свежемороженая
-
Черная смородина свежемороженая
-
Малина свежемороженая
-
Имбирь свежий
-
Корица молотая (палочки)
-
Базилик свежий
-
Тимьян
-
Мята свежая
-
Крахмал картофельный
-
Крахмал кукурузный
-
Абрикосовый джем
-
Желатин листовой
-
Желатин порошок
-
Пекарский порошок
-
Агар-агар
-
Мука
-
Чай
-
Дрожжи свежие
-
Вафельная крошка
Главный эксперт по компетенции «Кондитерское дело» Леленкова Е.Н.
т. 8 -911- 941- 84 -23
адрес электронной почты: lelena2112@gmail.com
Достарыңызбен бөлісу: |
