Как готовят красный творог?
Калорийность эремсека — 156 ккал, из них
жүктеу/скачать 325.76 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- У красного творога, изготавливаемого в совхозе Алексеевский (в Башкортостане), калорийность — 220 ккал, из них
- Польза эремсека
| Калорийность эремсека — 156 ккал, из них:
Белки — 14 г; Жиры — 9 г; Углеводы — 4 г. У домашнего продукта, по консистенции напоминающего творожную массу, энергетическая ценность может достигать 400 ккал. Процентное содержание жира — 20%, белка — 16,8-18%, углеводов — 40-43%, воды — 18%. У красного творога, изготавливаемого в совхозе Алексеевский (в Башкортостане), калорийность — 220 ккал, из них: Белки — 16 г; Жиры — 9 г; Углеводы — 16 г. Витаминно-минеральный состав красного творога небогатый, что объясняется длительной тепловой обработкой. В составе эремсека остаются такие нутриенты: аскорбиновая, никотиновая и фолиевая кислота, токоферол, ретинол, комплекс витаминов D и группы В, калий, кальций, фосфор, магний и железо. Полезные свойства эремсека усиливаются на последнем этапе приготовления, когда к творожной массе добавляют мед, топленое масло, различные ягоды. В этом случае создается легко усваиваемый комплекс, который помогает организму пополнить витаминно-минеральный запас. Полезные свойства красного творога эремсека С давних времен высушенный красный творог помогал кочевникам восстановить силы во время дальних переходов, предупреждал развитие цинги. Польза эремсека: Нормализует процессы пищеварения в организме, создает благоприятные условия для повышения активности полезной флоры тонкого кишечника, стимулирует перистальтику. Влажный творог имеет послабляющее действие, сухой — закрепляющее. Стабилизирует работу головного мозга и ЦПС, улучшает проводимость нервных импульсов. Укрепляет зубы и костную ткань, предупреждает развитие остеопороза. Легко усваивается. Если в рационе красный творог, то вероятность развития авитаминоза и анемии значительно уменьшается. Помогает печени справляться с интоксиацией. Очень полезно вводить в рацион эремчек при лечении антибиотиками. Оказывает мягкое мочегонное действие, устраняет отечность и нездоровую одутловатость лица. Стимулирует выработку желчи и пищеварительных ферментов. Предупреждает развитие возрастных изменений. Целебные качества приготовленного в домашних условиях эремсека усиливают дополнительные ингредиенты. Влажная творожная масса с медом помогает справиться с кашлем при осложнениях ОРВИ и коклюша, с ягодами — усиливает работу кишечника и пополняет витаминно-минеральные запасы организма. Красный творог в любом варианте можно вводить в рацион беременных, кормящих и маленьких детей. Бодибилдеры с помощью эремчека наращивают мышечную массу. Противопоказания и вред эремсека При знакомстве с новым вкусом следует учитывать риск развития аллергической реакции при непереносимости молочного белка и дополнительных ингредиентов продукта. Вызвать вред эремсек может при сахарном диабете, целиакии (непереносимости молочного белка), заболеваниях пищеварительного тракта, хроническом панкреатите. Нужно учитывать, что при употреблении обезжиренного продукта снижается усвоение кальция, а слишком жирного — появляются печеночные колики и острая диарея. Не следует вводить в рацион кисломолочный продукт данного вида при склонности к формированию жировой прослойки. Рекомендуется ограничить употребление красного творога 200 г в сутки. Если увеличить количество съеденного, можно спровоцировать нарушение кислотно-щелочного и водно-электролитного баланса организма. Противопоказания, за исключением сахарного диабета и целиакии, абсолютными не являются. Если избегать злоупотребления и ограничиваться маленькими порциями, неблагоприятное влияние на организм исключается. Рецепты блюд с эремсеком Красный творог не только едят как самостоятельное блюдо, но и используют в качестве ингредиента для десертов, выпечки и мучных изделий. Рецепты с эремсеком вкусных блюд: жүктеу/скачать 325.76 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|