Межгосударственный стандарт



Дата20.06.2016
өлшемі223.35 Kb.

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КУКУРУЗА



Требования при заготовках и поставках


Corn. Requirements for state purchases and deliveries

ГОСТ

13634-90

МКС 67.060

ОКП 97 1967



Дата введения 01.06.931)

Настоящий стандарт распространяется на кукурузу в зерне и початках, заготовляемую государ­ственной заготовительной системой и поставляемую на продовольственные, кормовые цели и для пе­реработки на комбикорма.

Термины, применяемые в стандарте, и их определения – по ГОСТ 27186.



  1. ТИПЫ

    1. В зависимости от цвета и формы зерна кукурузу подразделяют на типы, указанные в табл. 1.

    2. Кукурузу, содержащую примесь зерен кукурузы других типов более норм, указанных в табл. 1, определяют как «смесь типов» с указанием типового состава в процентах.

      Таблица 1

      Номер и наименование типа

      Цвет и форма зерна

      Содержание зерен или початков других типов, %, не более

      Примерный перечень сортов и гибридов, характеризующих тип

      I – Зубовид­ная желтая

      Желтая, оранжевая, желтая с бе­лой верхушкой. Преимущественно продолговато-удлиненная со ско­шен­ными боками и вдавленной вер­хушкой зерна

      15,0, в том числе белой не более 5,0

      ВГИ-9 MB, Днепровский 126 ТВ, Краснодарский 303 ТВ, Крас­но­дарский 436 MB, Кубанский 311 MB, Молдавский 215 СВ, Поволж­ский 1ТВ

      II – Зубовид­ная белая

      Белая, палевая, бледно-розовая. Преимущественно продолговато-удлиненная со скошенными боками и вдавленной верхушкой зерна

      15,0, в том числе желтой не более 2,0

      Днепровская 200, Узбекская бе­лая зубовидная

      III – Кремни­стая желтая

      Желтая, оранжевая с белой вер­хушкой. Верхушка зерна округлая без вдавленности. Зерно блестящее

      15,0, в том числе белой не более 5,0

      Буковинский 3 ТВ (первое по­коле­ние), Воронежская 76, Имере­тин­ский гибрид, Коллективный 210 ТВ, Кремнистая желтая мест­ная (Кавказ­ская желтая), Узбек­ская 100

      IV – Кремни­стая белая

      Белая, палевая, бледно-розовая. Верхушка зерна округлая без вдав­ленности. Зерно блестящее

      15,0, в том числе желтой не более 2,0

      Кремнистая белая местная (Кав­казская белая)

      V – Полузу­бовидная жел­тая

      Желтая, оранжевая. Форма пере­ходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной верхушкой зерна или без вдавленности

      25,0, в том числе белой не более 5,0

      Буковинский 2 ТВ (второе по­коле­ние), Буковинский 3 ТВ (вто­рое поколение), Буковинский 11 Т, Днепровский 320 АМВ

      VI – Полузу­бовидная белая

      Белая, палевая, бледно-розовая. Форма переходная от зубовидной к кремнистой со слабовдавленной вер­хушкой зерна или без вдавленно­сти

      25,0, в том числе желтой не более 2,0

      Абашская полузубовидная бе­лая местная

      VII – Лопаю­щаяся белая

      Белая. Удлиненная с клювовид­ной или округлой верхушкой. Зерно гладкое

      15,0, в том числе желтой не более 2,0




      VIII – Ло­пающаяся желтая

      Желтая. Удлиненная с клювовид­ной или округлой верхушкой. Зерно гладкое

      15,0, в том числе белой не более 5,0

      Жемчужная 304

      IX – Воско­видная

      Белая, светло-желтая. Зубовидная и полузубовидная

      3,0




  2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

    1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемую кукурузу, указаны в табл. 2.

      Таблица 2

      Наименование показателя

      Норма

      Влажность зерна, %

      14,0

      Сорная примесь, %

      1,0

      Зерновая примесь, %

      2,0

      Зараженность вредителями

      Не допускается

    2. Ограничительные нормы для заготовляемой в зерне и початках кукурузы, которую в зави­симости от качества подразделяют на три класса, указаны в табл. 3.

      Таблица 3

      Наименование показателя

      Норма для класса

      1-го

      2-го

      3-го

      Тип

      I, II, V, VI

      I – IX

      I – IX

      Допускается смесь типов



      Початки в обертках, %, не более*

      2,0

      2,0

      2,0

      Влажность зерна, %, не более*

      25,0

      25,0

      25,0

      Сорная примесь, %, не более

      5,0

      5,0

      5,0

      в том числе:










      испорченные зерна кукурузы

      Не допуска­ются

      1,0

      В пределах нормы общего содержания сорной примеси

      минеральная примесь

      0,3

      В пределах нормы общего содержания сор­ной примеси

      в числе минеральной примеси










      галька

      0,3

      1,0

      1,0

      вредная примесь

      Не допуска­ется

      0,5

      1,0

      в числе вредной примеси:










      спорынья и головня



      0,15

      0,5

      горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности)



      0,1

      0,1

      вязель разноцветный



      0,1

      0,1

      гелиотроп опушенноплодный



      0,1

      0,1

      триходесма седая и семена клещевины

      Не допускаются

      Зерновая примесь, %, не более

      5,0

      10,0

      15,0

      в том числе:










      проросшие зерна

      Не допуска­ются

      2,0

      5,0

      поврежденные зерна кукурузы

      То же

      1,0

      В пределах нормы общего со­держания зерновой примеси

      Зараженность вредителями

      Не допуска­ется

      Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени

      ________________________

      * По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание початков в обертках в заготовляемой кукурузе более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.



    3. Класс кукурузы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в табл. 3.

    4. Кукуруза 1-го и 2-го классов предназначена для использования на продовольственные цели, а кукуруза 3-го класса – на кормовые цели и для выработки комбикормов.

    5. Заготовляемая кукуруза, выращенная на полях без применения пестицидов и предназначен­ная для выработки продуктов детского питания, должна соответствовать требованиям 1-го класса (табл. 3), а поставляемая кукуруза – требованиям, указанным в табл. 6.

    6. Для промышленной переработки кукурузу поставляют только в зерне.

    7. Для крупяной промышленности поставляют кукурузу III – VI типов, для мукомольной про­мышленности – любого типа. Допускается по согласованию с потребителем поставлять для крупяной промышленности кукурузу других типов.

Смесь типов не допускается.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой для переработки в крупу и муку, указаны в табл. 4.



Таблица 4

Наименование показателя

Норма

Влажность, %, не более

15,0

Сорная примесь, %, не более

2,0

в том числе:




испорченные зерна кукурузы

1,0

минеральная примесь

0,3

в числе минеральной примеси:




галька, руда и шлак

0,1

вредная примесь

0,2

в числе вредной примеси:




спорынья и головня

0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный

0,1

триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

7,0

в том числе:




проросшие зерна

2,0

поврежденные зерна кукурузы

1,0

Зараженность вредителями

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени

    1. Для пищеконцентратной промышленности поставляют кукурузу I – V, VII и VIII типов, а предприятиям общественного питания – III, IV и VII типов. Допускается по согласованию с потреби­телем поставлять кукурузу других типов. Смесь типов не допускается.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой пищеконцентратной промышленности и предприятиям общественного питания, указаны в табл. 5.

Таблица 5

Наименование показателя

Норма

Влажность, %, не более

15,0

Влажность зерна, подвергавшегося искусственной сушке, %, не менее

13,0

Сорная примесь, %, не более

1,0

в том числе:




испорченные зерна кукурузы

0,5

минеральная примесь

0,3

в числе минеральной примеси галька, руда и шлак

0,1

Вредная примесь

0,2

в числе вредной примеси:




спорынья и головня

0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный

0,1

триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

7,0

в том числе:




проросшие зерна

2,0

поврежденные зерна кукурузы

1,0

Зерна кукурузы, проходящие через сито с отвер­стиями диаметром 8 мм, %, не более

10,0

Зараженность вредителями

Не допускается

    1. Для крахмалопаточной промышленности поставляют кукурузу I, II, V и VI типов. Допуска­ется по согласованию с потребителем поставлять кукурузу других типов. Смесь типов не допускается.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой для переработки в крахмал, патоку и вы­работки продуктов детского питания, указаны в табл. 6.

Таблица 6

Наименование показателя

Норма для кукурузы, предназначенной для выработки

продуктов детского питания

крахмала, патоки

Влажность, %, не более

15,0

15,0

Влажность зерна, подвергавшегося искус­ственной сушке, %, не менее

13,0

13,0

Всхожесть, %, не менее

55,0

55,0

Сорная примесь, %, не более

2,0

3,0

в том числе:







испорченные зерна кукурузы

Не допускаются

1,0

минеральная примесь

0,3

В пределах нормы общего содержания сорной примеси

в числе минеральной примеси галька, руда и шлак

0,1

То же

вредная примесь

Не допускается

0,2

в числе вредной примеси:







спорынья и головня



0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный



0,1

триходесма седая, гелиотроп опушен­ноплод­ный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

3,0

7,0

в том числе поврежденные и проросшие зерна кукурузы

Не допускаются

7,0

Зараженность вредителями

Не допускается

Не допускается, кроме за­раженности клещом не выше I степени

    1. Для выработки комбикормов и на кормовые цели поставляют кукурузу любого типа, а также смесь типов.

Ограничительные нормы для кукурузы, поставляемой для выработки комбикормов и на кормо­вые цели, указаны в табл. 7.


Таблица 7

Наименование показателя

Норма

Влажность, %, не более

15,0

Сорная примесь, %, не более

5,0

в том числе:




минеральная примесь

1,0

вредная примесь

0,20

в числе вредной примеси:




спорынья и головня

0,15

горчак ползучий и вязель разноцветный

0,10

триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный и семена клещевины

Не допускаются

Зерновая примесь, %, не более

15,0

в том числе:




зерна культурных растений, отнесенные к зерно­вой примеси

2,0

проросшие зерна

5,0

Зараженность вредителями

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени

    1. Заготовляемая и поставляемая кукуруза должна быть в здоровом негреющемся состоянии; иметь свойственные здоровому зерну нормальный цвет, характерный для данного типа, и нормальный запах (без затхлого, солодового, плесневелого, постороннего запахов).

    2. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в кукурузе не должно пре­вышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов1) Минздрава СССР № 5061 – 89 от 01.08.89.

    3. Требования к качеству экспортируемой кукурузы устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемой кукурузы допускается изменять в договоре (контракте) внешне­экономической организации.

    1. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

      1. К основному зерну относят:

целые и поврежденные зерна кукурузы, по характеру их повреждений не отнесенные к сорной и зерновой примесям;

50 % массы битых и изъеденных зерен кукурузы независимо от характера и размера их повреж­дений;

в кукурузе заготовляемой 3-го класса и поставляемой для выработки комбикормов и на кормо­вые цели – зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и (или) зерновой примесям.


      1. К сорной примеси относят:

весь проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм;

в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм:

минеральную примесь: комочки земли, камешки, гальку, частицы шлака, руды и т. д.;

органическую примесь: пленки, частицы стержней, стеблей, листьев, обертки початков, мертвые насекомые и т. п.;

семена дикорастущих растений;

испорченные зерна кукурузы – целые и битые с явно испорченным эндоспермом от светло-бу­рого до темно-коричневого цвета; с рыхлой крошащейся консистенцией эндосперма; с потемневшим и (или) заплесневевшим зародышем при наличии видимого налета плесневых грибов на поверхности и (или) под оболочкой в области зародыша;

вредную примесь – спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, трихо-десму седую, семена клещевины;

в кукурузе для продовольственных целей – всякие зерна и семена других культурных растений;

в кукурузе для выработки комбикормов и на кормовые цели – зерна и семена других культур­ных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сор­ной примеси.


      1. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм зерна ку­курузы:

50 % массы битых и изъеденных независимо от характера и размера их повреждений;

давленые;

щуплые;

проросшие – с вышедшим наружу корешком и (или) ростком или с утраченным корешком и ро­стком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания;



поврежденные – зерна с измененным цветом оболочки и с эндоспермом от кремового до светло-бурого цвета, а также с потемневшим зародышем от светло-бурого до темно-коричневого цвета, без видимого налета плесневых грибов на поверхности и под оболочкой в области зародыша;

в кукурузе заготовляемой 3-го класса и поставляемой для выработки комбикормов и на кормо­вые цели – зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти куль­туры по характеру повреждений к зерновой примеси.



  1. ПРИЕМКА

    1. Правила приемки – по ГОСТ 13586.3.

Каждая партия кукурузы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных эле­ментов, микотоксинов и пестицидов.

    1. При приемке кукурузы в початках качество ее определяют по зерну, полученному при лабо­раторном обмолоте отобранной от партии пробы початков.

Зачетную массу зерна кукурузы вычисляют по результатам определения выхода зерна из почат­ков, его влажности и засоренности.

    1. Кукурузу, содержащую примесь зерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь кукурузы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.

    2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в уста­новленном порядке.

  1. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

    1. Отбор проб – по ГОСТ 13586.3.

    2. Определение запаха и цвета – по ГОСТ 10967.

    3. Определение влажности – по ГОСТ 13586.5.

    4. Определение сорной и зерновой примесей и мелких зерен – по ГОСТ 30483.

    5. Определение типового состава – по ГОСТ 10940.

    6. Определение зараженности вредителями – по ГОСТ 30483.

    7. Определение всхожести – по ГОСТ 12038 со следующим дополнением.

Из средней пробы зерна, отобранной по ГОСТ 13586.3, с помощью делителя или вручную выде­ляют навеску зерна массой 400 г.

Зерно навески перемешивают, разравнивают тонким слоем в виде квадрата, который делят по диагонали на четыре треугольника, и из двух противоположных треугольников, начиная с вершины, отсчитывают подряд по 100 целых зерен, не отнесенных к сорной или зерновой примеси, получают две пробы по 100 зерен в каждой. Оставшееся зерно снова перемешивают и выделяют указанным выше способом еще две пробы по 100 зерен каждая.



    1. Определение выхода зерна из початков – по ГОСТ 11225.

    2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов – по методам, утвержденным Минздравом СССР.

  1. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

    1. Кукурузу размещают, транспортируют и хранят раздельно по типам и классам в чистых, су­хих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранили­щах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.

    2. Кукурузу, выращенную на полях без применения пестицидов и предназначенную для выра­ботки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят отдельно от кукурузы, вы­ращенной на полях с применением пестицидов.

    3. При размещении, транспортировании и хранении кукурузы учитывают состояния, указан­ные в табл. 8.

Таблица 8

Состояние кукурузы

Норма для кукурузы, %

в зерне

в початках

По влажности

Сухое

Не более 14,0

Не более 16,0

Средней сухости

14,1 – 15,5

16,1 – 18,0

Влажное

15,6 – 17,0

18,1 – 20,0

Сырое

17,1 и более

20,1 и более

По сорной примеси

Чистое

Не более 1,0

Не более 1,0

Средней чистоты

1,1 – 3,0

1,1 – 3,0

Сорное

3,1 и более

3,1 и более

По зерновой примеси

Чистое

Не более 2,0

Не более 2,0

Средней чистоты

2,1 – 5,0

2,1 – 5,0

Сорное

5,1 и более

5,1 и более

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

  1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением «Зернопродукт»

РАЗРАБОТЧИКИ

Г. С. Зелинский, канд. техн. наук; К. А.Чурусов, канд. техн. наук (руководитель темы);


С. Ф. Буйнова, канд. биол. наук; Л. С. Львова, канд. биол. наук; Л. В. Алексеева, канд. сельхоз. наук; Т. Е. Никитина, канд. техн. наук; В. Д. Омельченко

  1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.09.90 № 2585

  2. ВЗАМЕН ГОСТ 13634–81

  3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

    Обозначение НТД, на который дана ссылка

    Номер пункта

    ГОСТ 10940-64

    4.5

    ГОСТ 10967-90

    4.2

    ГОСТ 11225-76

    4.8

    ГОСТ 12038-84

    4.7

    ГОСТ 13586.3-83

    3.1,4.1,4.7

    ГОСТ 13586.5-93

    4.3

    ГОСТ 26927-86

    4.9

    ГОСТ 26930-86 – ГОСТ 26934-86

    4.9

    ГОСТ 27186-86

    Вводная часть

    ГОСТ 30483-97

    4.4, 4.6

  4. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5–94 Межгосударственного совета по стандар­тизации, метрологии и сертификации (ИУС 9–95)

  5. ПЕРЕИЗДАНИЕ

1) Только для Российской Федерации дата введения в действие стандарта – 01.06.97 (Постановление Госстандарта России от 21.06.95 № 319).

1) На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078–2001.

Каталог: uploads -> agro
uploads -> Әдебиет пен сынның биік белесі
uploads -> «Қазақ» газетіндегі көтерілген оқу –тәрбие мәселелері
uploads -> Қазақстан Республикасы Ауыл шаруашылығы министрлігі Кәсіпкерлік мәселелері жөніндегі сараптамалық кеңесінің
uploads -> Салыстырмалы кесте
uploads -> ҮЕҰ арқылы 50 жастан асқан тұлғалар, сонымен қатар халықтың мақсатты топтарын жұмысқа орналастыру бойынша мемлекеттік емес секторде мемлекеттік әлеуметтік тапсырысты орналастыру жөніндегі мемлекеттік сатып алу қызметтері бойынша өзгеше
uploads -> Квалификационная характеристика бакалавра специальности 5В071300 – «Транспорт, транспортная техника и технологии»
uploads -> «Қазпочта» АҚ АҚпараттық саясаты бекітілді


Достарыңызбен бөлісу:




©dereksiz.org 2020
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет