Микробилогия

Кіріспе.

Микробиологияға кіріспе. Микробиология және вирусология ғылымдарының қысқаша тарихы. Микробиологиялық зертхана.

Микроскоп және микроскопиялық зерттеу әдістері.

Пәннін мақсаты және міндеттері:

• Мақсаты: микроорганизмдердің және олардың қоршаған ортадағы рөлін, ішкі ұйымдастыру, микроорганизмдердің метаболизм, азық-түлік өнімдерінің микробиологиясын, атап айтқанда, ет және ет өнімдері, балық және балық өнімдерін микробиологиясын, осы өнімдерге қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптарды қалыптастыруды үйрету болып табылады; тамақ аурулары мен тағамдық улануды туғызатын патогенді микроорганизмдермен танысу, микробтық бүлінуге байланысты азық-түлік қауіпсіздігін мен тұтастығын сақтау маманының рөлін түсіндіру болып табылады.
• Міндеттері:

- Микроорганизмдер мен жұмыс істеу әдістерін білу;

-Микроорганизмдердің барлық топтарының морфологиясымен таныстыру; -Микроорганизмдердің физиологиясы және биохимиясына түсінік беру, сондай-ақ олардың тіршілік ету қабілетіне қоршаған орта факторларының әсерлері туралы түсінік беру;

-Зертханалық зерттеулерде микробиологиялық көрсеткіштерге байланысты тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін бақылау әдістерін үйрету.

Микробиология (грекше «микрос» - кішкене, «логос» - ғылым) — көзге көрінбейтін, ұсақ тірі ағзалардың құрылысын, биологиялық, биохимиялық қасиеттерін, табиғатта жүріп жатқан процестердегі ролін, пайдасы мен зиянын жан-жақты зерттейтін ғылым.

• Микробиология (грекше «микрос» - кішкене, «логос» - ғылым) — көзге көрінбейтін, ұсақ тірі ағзалардың құрылысын, биологиялық, биохимиялық қасиеттерін, табиғатта жүріп жатқан процестердегі ролін, пайдасы мен зиянын жан-жақты зерттейтін ғылым.
• Микробиология микроорганизмдердің :
• Морфологиясын
• Физиология
• Биохимиясын
• Систематикасын
• Микроорганизмдердің генетикасы мен экологиясы, олардың заттар айналымындағы, экономикадағы, адам, жануарлар мен өсімдіктер патологиясындағы рөлі мен маңызын зерттейді.