Ақмола облысы білім басқармасының жанындағы «Шағалалы а., Жоғары агротехникалық колледж» МКҚК
ГККП «Высший агротехнический колледж, с. Чаглинка» при управлении образования Акмолинской области
БЕКІТЕМІН
УТВЕРЖДАЮ
Директордың ОІ орынбасары
Заместитель Директора по УР
Ш.Тулешева
_________________________
« »___________ 2020
ПЕРСПЕКТИВАЛЫҚ – ТАҚЫРЫПТЫҚ ЖОСПАР
ПЕРСПЕКТИВНО – ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
Кәсіби қазақ тілі
Ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді безендіру
(Пәннің/модульдің атауы)
(Наименование дисциплины/модуля)
Мамандық:
Специальность: 32 ОП, «Тамақтануды ұйымдастыру»
Біліктілік:
Квалификация: аспаз/кондитер/даяшы
Оқу түрі күндізгі жалпы орта білім базасында
Форма обучения очная на базе общего среднего образования
Құрастырған:
Составил:
Қазақ тілі мен әдебиет оқытушысы
преподаватель: Капарова Меруерт Карыбаевна
(лауазымы, Т.А.Ә.) (должность, Ф.И.О.)
ӘБ отырысында қарастырылды
Рассмотрено на заседании МО
« » ___________ 2020ж. № хаттама
« » ___________ 2020г. № протокол
Түсіндірме жазба.
Пояснительная записка
|
Контроль версий:
Нұсқаларды бақылау:
|
Номер версии:
Нұсқаның нөмірі:
|
1
|
Дата создания
Құрылған күні
|
|
Семестр обучения/часов:
Оқу семестрі/сағат:
|
Семестр 1:
|
6/6
|
Семестр 2:
|
6/6
4/4
6/6
|
Курс:
|
3
|
Группа: 32 ОП
Топ:
|
|
Объем учебного времени по Рабочему учебному плану и образавательной программе (часов):
|
Жиыны
Всего
|
|
Теориялық сабақтар:
Теоретические занятия:
|
|
Практикалық сабақтар:
Практические занятия:
|
18/18
|
Бақылау нысаны:
Форма контроля:
|
Тест, сұрақ –жауап, сөздік.
|
Оқыту кезеңі:
Период преподавания:
|
|
Басталу күні:
Дата начала
|
|
Дата окончания:
|
|
Өткізілу орны:
Место проведения:
|
78 ауд
|
Қажетті оқу құралдары, жабдықтары және ұйымдастыру процестері:
Необходимые средства обучения, оборудование и организационные процессы
|
Мәтін, сөздік, карточкалар
|
Қосымша көздер (әдебиеттер):
Дополнительные источники (литература):
|
Интернет
|
Оқытушының байланыс ақпараты:
Контактная информация преподавателя:
|
Т.А.Ә. Капарова Меруерт Карабаевна
Ф.И.О.
|
Тел:87714950024
E-mail: mikusiaa@mail.ru
|
Перспективтік –тақырыптық жоспар мазмұны
Содержание перспективного – тематического плана
|
Сабақтың №
Занятия
|
Тараулар және тақырыптар атауы
Наименование разделов и тем
|
Сағат саны
Кол-во часов
|
Өткізу күні
Дата проведения
|
Сабақ түрі (оқыту нысаны)
Вид занятия (форма обучения)
|
Қажетті оқу материалдары мен жабдықтары
Необходимые учебные материалы и оборудования
|
ОЖЖ сәйкес бағалау критерийлер
Критерии оценки согласно РУП
|
Тексеру сынағы
Проверочное испытание
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
ПМ 09. Оформление мучных кондитерских изделий
Ұннан жасалған кондитерлік өнімдерді безендіру
1.Кәмпиттер, мармеладтар, суфле, мусс, самбуки.
Конфеты, мармелады, суфле, муссы, самбуки.
2.Торт пісіру процессінің негізгі кезеңдері.
Основные процессы изготовление тортов
3. Креммен безендіру.
Оформление кремом.
|
6
2
2
2
|
07.12.2020
08.12.2020
11.12.2020
|
ЛПЖ
ЛПЖ
ЛПЖ
|
Кәмпиттер, мармеладтар, суфле, мусс, самбуки атаулары мен түрлері.
Торт түрлері, суреттер, оқулық.
Крем атаулары , кесте, сызба, оқулық.
|
Кәмпиттер, мармеладтар, суфле, мусс, самбуки туралы түсінік, дайындау технологияларын жіктеу.
Торт түрлері мен әзірленуі туралы түсінік. Полуфабрикаттар.
Креммен безендіру түрлері .
|
Сөздік, сөйлем құру.
Торт тағамдарын ұсына білу.
Өзінің безендірген тамағын қорғау.
|
Перспективтік –тақырыптық жоспар мазмұны
Содержание перспективного – тематического плана
|
Сабақтың №
Занятия
|
Тараулар және тақырыптар атауы
Наименование разделов и тем
|
Сағат саны
Кол-во часов
|
Өткізу күні
Дата проведения
|
Сабақ түрі (оқыту нысаны)
Вид занятия (форма обучения)
|
Қажетті оқу материалдары мен жабдықтары
Необходимые учебные материалы и оборудования
|
ОЖЖ сәйкес бағалау критерийлер
Критерии оценки согласно РУП
|
Тексеру сынағы
Проверочное испытание
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
ПМ 11. Қазақ, орыс және ағылшын тілдеріндегі мәзірдің таныстырылымы.
Презентация блюд по меню на казахском, русском и английском языках.
1.Тұтынушыларға қызмет көрсетуді ұйымдастыру.
Организация обслуживания посетителей.
2. Тамақтану физиологиясының негіздері,
Санитария және гигиена.
Основы физиологии питания,
Санитарии и гигиены.
3. Кәсіби эстетика. Сынақ.
Профессиональная эстетика. Контрольная работа
|
6
2
2
2
|
25,02,2021
04.03.2021
09,03,2021
|
ЛПЖ
ЛПЖ
ЛПЖ
|
Сөздік, кесте.
Санитария және гигиена негіздері кестесі
Суреттер, сөздік
|
Тұтынушылардың сұранысына орай ас мәзірін құру
Тағамдарды сақтау мерзімі мен талаптарын сақтау
.
Эстетика негіздері мен дизайн туралы түсінік
|
Сөздік, сөйлем, ас мәзірін құру.
Өнімнің тағамдық құндылығы мен сапа көрсеткіштерін анықтау
Сыпайы сөздерді қолдану.
Сынақ
|
Перспективтік –тақырыптық жоспар мазмұны
Содержание перспективного – тематического плана
|
Сабақтың №
Занятия
|
Тараулар және тақырыптар атауы
Наименование разделов и тем
|
Сағат саны
Кол-во часов
|
Өткізу күні
Дата проведения
|
Сабақ түрі (оқыту нысаны)
Вид занятия (форма обучения)
|
Қажетті оқу материалдары мен жабдықтары
Необходимые учебные материалы и оборудования
|
ОЖЖ сәйкес бағалау критерийлер
Критерии оценки согласно РУП
|
Тексеру сынағы
Проверочное испытание
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
ПМ 13. Банкет залын дайындау және банкетке қызмет көрсету
Подготовка банкетного зала и обслуживание банкета
1.Банкет залдары
Банкетные залы
2. Банкет тағамдары мен тісбасарлары
Блюда и закуски для банкета
|
4
2
2
|
26.03.2021
27,03,2021
|
ЛПЖ
ЛПЖ
|
Сөздік, кесте.
Тағамдар мен тісбасарлары мен үстелді безендіру суреттері
|
Бакет залдарының дизайны
Тағамдарды бакет залында ұсыну , үстелін әсемдеу
.
|
Сөздік, сөйлем
Тест
|
Перспективтік –тақырыптық жоспар мазмұны
Содержание перспективного – тематического плана
|
Сабақтың №
Занятия
|
Тараулар және тақырыптар атауы
Наименование разделов и тем
|
Сағат саны
Кол-во часов
|
Өткізу күні
Дата проведения
|
Сабақ түрі (оқыту нысаны)
Вид занятия (форма обучения)
|
Қажетті оқу материалдары мен жабдықтары
Необходимые учебные материалы и оборудования
|
ОЖЖ сәйкес бағалау критерийлер
Критерии оценки согласно РУП
|
Тексеру сынағы
Проверочное испытание
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|
ПМ 14. Обслуживание посетителей
Қонақтарға қызмет көрсету
1.Қонақтарға қызмет көрсетуді ұйымдастыру
Организация обслуживание посетителей
2. Тапсырысты қабылдау
Принимать заказ
3. Қауіпсіздік ережелері. сынақ
Техника безопасности. Контрольная работа
|
6
2
2
2
|
|
ЛПЖ
ЛПЖ
ЛПЖ
|
Сөздік, кесте, сыпайы сөздер
Сөздік, ас мәзірі, сыпайы сөздер
Қауіпсіздік ережесі
|
Қонақтарды қарсы алу, орналастыру
Тапсырысты қабалдау әдебі.
.
Қауіпсіздік ережесін сақтау.
|
Сөздік, сөйлем
Сөздер мен сөз тіркестер, сыпайы сөздер.
Сынақ.
Сөздермен сөйлем құру.
|
Достарыңызбен бөлісу: |
